Вишукані рулетики з кабачків від Jutta - Bodymed News
інгредієнти
- 1 великий кабачок (320 г)
- 4 ст. Ложки пармезану (20 г)
- 1 зубчик часнику
- 125 г рікотти (45% жиру в сухій речовині)
- 80 г зернистого вершкового сиру (20% жиру в сухій речовині)
- 4 листочки базиліка
- Італійські трави
- Солодкий перець
- Гострий перець або перець чилі за бажанням
- Солоний перець
- ¼ паприка (40 г)
- Стебла цибулі
- петрушка
підготовка
Розігрійте духовку до 200 градусів. Застеліть деко пергаментним папером.
Кабачки наріжте овочами тонкими скибочками. Покладіть скибочки кабачків на деко, застелене папером для випічки, злегка посоліть і запікайте в духовці 5 хвилин, залиште ненадовго охолонути.
Очистіть часник і дрібно нашаткуйте. Пюреруйте рікотту, сир, пармезан, базилік, часник і перець міксером до кремоподібної маси. Приправте за смаком сіллю і перцем.
Перець помити і очистити, нарізати дрібною соломкою.
На скибочки кабачків покладіть трохи вершків і закатайте їх окремо. Якщо скибочки кабачків занадто тонкі, просто покладіть два один на одного і закатайте. Закріпіть за допомогою зубочистки або стебла цибулі. Прикрасити петрушкою і паприкою.
Порада: Рулетики з кабачків особливо приємні на смак, якщо скибочки кабачків готують на грилі, а не в духовці. Не нарізайте скибочки кабачків надто тонко і заздалегідь протріть їх невеликою кількістю оливкової олії.