Вісім продуктів, які потрібно їсти на кухні, щоб харчуватися здорово - мадам Фігаро
Список продуктів, які завжди потрібно мати у своїй шафі, щоб цілий рік харчуватися здорово.
Хочете харчуватися збалансовано, але ніколи не знаєте, що купити? Два фахівці перелічують основні інгредієнти для забезпечення здорового харчування.
З обмеженнями, встановленими для стримування епідемії коронавірусу Covid-19, ви вирішили робити собі добро і харчуватися збалансовано. Так, але що ти робиш, коли про це мало знаєш? Флоренс Фуко, дієтолог-дієтолог, і Рафаель Груман, дієтолог, перелічують все необхідне, щоб завжди бути у ваших шафах
У відео - шість видів інгредієнтів, які завжди потрібно мати у вашій шафі
Цільнозерновий рис
Щоб змінити вічні макарони, Флоренс Фуко, дієтолог-дієтолог, рекомендує коричневий рис з харчовими властивостями, що перевершує білий рис. "Цільнозернові продукти містять більше клітковини, вітамінів і мінералів, ніж рафіновані, тому їх завжди потрібно мати у шафі", - пояснює дієтолог.
Заморожені овочі
Зелена квасоля, морква, брокколі, овочі необхідні для здорового харчування, але в цей період їх важко мати свіжими. Для Рафаеля Грумана, дієтолога та автора «Дієтичного розуму», найкращої дієти для мозку (1), заморожені овочі мають кращі харчові якості, ніж свіжі: «овочі проходять через погані умови і залишаються на полицях, а потім у нашому холодильнику. днів і втрачають свої вітаміни. З замороженими продуктами ми не втрачаємо вітамінів, їх дуже швидко збирають, ріжуть і заморожують », - пояснює професіонал.
Консервовані сардини
"Ми беремо консервовану сардину або скумбрію за вміст незамінних жирних кислот, що зменшує ризик серцево-судинних розладів та гіпертонії. Крім того, кістки сардин містять кальцій », - підкреслює Флоренс Фуко.
Фрукти
Ківі багатий вітаміном С і К.
Вам потрібно з’їдати п’ять фруктів та овочів на день, а нещодавнє британське дослідження навіть збільшило цю кількість до десяти, щоб уникнути передчасної смерті. "Ви можете запастися цитрусовими фруктами для вітаміну С, бананами для магнію та яблуками для клітковини", - радить дієтолог Флоренс Фуко.
Сочевиця
"Ця бобова рослина забезпечує енергією, амінокислотами та рослинними білками, що робить її гарною альтернативою м'ясу", - пояснює Флоренс Фуко. У салаті, супі чи основній страві знайдіть наші рецепти на основі сочевиці, щоб змінити задоволення.
Звичайні йогурти
Дієтолог-дієтолог радить завжди мати у своєму холодильнику простий несолодкий йогурт із вмістом кальцію та пробіотиків. "Йогурт містить менше лактози, ніж молоко, і він засвоюється краще завдяки бактеріям", - пояснює вона.
У відео п’ять порад тим, хто хоче стати вегетаріанцем
Рослинні олії
Олія волоського горіха, яка ідеально підходить для покращення смаку їжі, також є єдиною, яка пропонує найкраще співвідношення омега-3/омега-6.
Жодної здорової кулінарії без олії, якщо ви добре їх вибираєте і добре використовуєте.
Олія волоського горіха або льону: багаті омега-3, ці дві олії ідеально підходять для заправки салатів та сирих овочів. "Будьте особливо обережні, щоб не готувати їх, вони не витримують спеки", застерігає Рафаель Груман.
Оливкова олія: Багате антиоксидантами та мононенасиченими жирними кислотами, оливкова олія знижує ризик серцево-судинних захворювань. Важливий інгредієнт критської дієти, він термостійкий, якщо не нагрівається занадто сильно. "Для смаженої їжі віддайте перевагу соняшниковій олії", - згадує Рафаель Груман.
Порошок куркуми
"Антиоксидант, протизапальна речовина, куркума - це супер їжа, яка дозволяє покращити смак ваших страв", зазначає дієтолог. “Це уповільнює клітинне старіння. Навіть якщо необхідні високі дози, використовуючи його щодня в рисі, наприклад, або з куркою, ми отримаємо користь від його смакових та харчових якостей ", - підкреслює Флоренс Фуко.
(1) Дієта розуму, найкраща дієта для мозку Енн Дюфур, Рафаель Груман та Керол Гарньє, опублікована Leduc.s, 18 євро.
15 пікантних і солодких рецептів без яєць
Альтернатива традиційному майонезу: смачний майонез без яєць. Він ідеально поєднується з куркою, індичкою та капуном.
Istock Полента з шавлією
Легко, швидко та смачно, цей рецепт шавлії з полентою постачається зі скибочками панчетти для додавання смаку. Успіх гарантований !
Фото Бернард Вінкельманн Вафлі без яйця та без молока
Вафельне тісто без яєць і молока, яке дає вафлі настільки ж смачними, як традиційний рецепт.
Istock Червоні фрукти та маскарпоне
Ми любимо цей естетичний та спокусливий десерт з червоними фруктами, мигдальним порошком та маскарпоне.