Високий сезон для гусячого м’яса - монітор їжі

гусячого
Через кілька днів, а точніше 11 листопада, це буде День Мартіна. І разом з тим знову починається високий сезон для гусячого м’яса. У Мартіна гуси дозріли для забою. Цього року споживачі можуть знову відмовитись від домашнього гусячого м’яса. На це вказує Рейнська сільськогосподарська асоціація (RLV) у Бонні.

Однак, порівняно з попереднім роком, гурту Мартіна та Різдва потрібно було б трохи заглибитися у ваші кишені. Як повідомляв RLV, згідно з інформацією сільськогосподарської палати Північного Рейну-Вестфалії, ціни на свіжозабитого гусака цього року становлять від 10,90 до 15 євро/кг. Це в середньому майже на 1 €/кг більше, ніж у 2011 році. Причиною зростання цін є збільшені витрати на корм цього року.

Купуючи гусяче м’ясо, згідно з RLV, споживачі повинні звертати більше уваги на походження товару та використовувати м’ясо гусака з регіону. Свіже, найкраще якісне м’ясо та виробництво за високими стандартами гігієни та добробуту тварин в Німеччині гарантуються суворими законодавчими нормами. Де можна купити гусей безпосередньо у фермерів в Рейнляндії, можна дізнатися на веб-сайті сільськогосподарської палати Північного Рейну-Вестфалії за адресою www.landservice.de.

До речі: Чи знали ви, чому гуси заходять у духовку 11 листопада? Це пов’язано з особливим значенням цієї дати. З нього починаються 40 днів до Різдвяного посту. День Мартіна був також датою орендних платежів, гуси були популярним способом оплати. Часто 11 листопада слуг звільняли з роботи і давали гусака, а служниць та слуг наймали нещодавно. Цього дня закінчувався хліборобський рік. Інший звичай закінчує Великий піст різдвяною гускою, і бенкет знову дозволяється починаючи з Різдва.

Джерело: Рейнська сільськогосподарська асоціація