Високооброблені харчові продукти Небезпека недоїдання та ожиріння PZ - Фармацевтика

Крістіан Берг
16.09.2020 15:04

Так, діти люблять солодощі, але не тільки у вигляді шоколаду та винної гумки, але і як фруктовий шашлик. Як виняток, дозволяється більше солодощів на день народження, якщо здорове харчування є правилом у повсякденному житті./Фото: Getty Images/Каванські зображення

недоїдання

"У багатьох сім'ях страви більше не готують самі. Натомість подають високооброблені продукти, такі як готові страви, кукурудзяні пластівці або лимонади", - заявляє президент Німецького товариства харчової медицини (DGEM), професор д-р. Аня Босі-Вестфаль, з нагоди Всесвітнього дня захисту дітей 20 вересня 2020 р. Вона попереджає: "Такі продукти зазвичай мають високу щільність енергії, але в той же час вони мають низький вміст поживних речовин".

Одностороння дієта часто пов’язана із серйозними наслідками для здоров’я, особливо у дітей. Ця форма неправильного харчування може мати не тільки негативний вплив на розвиток імунної та нервової системи, але - особливо до другого дня народження - також може призвести до неправильних наслідків програмування в обміні речовин дитини. "Якщо діти недоїдають, їх психічний та соціально-емоційний розвиток також може затриматися", - наголошує приватний викладач д-р. Френк Джохум, віце-президент DGEM.

Що стосується можливості затримки статевої зрілості, поганого загоєння ран, зниження щільності кісткової маси та м’язової маси, а також ожиріння як фактора ризику серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу, безалкогольної жирної печінки або захворювань опорно-рухового апарату, він говорить про серйозні наслідки для здоров’я також у наступні роки життя. "У дітей з надмірною вагою ці вторинні захворювання можуть виникнути до зрілого віку", - попереджає Йохум .

Отрута для організму

Незалежно від того, діти чи дорослі: харчові продукти, що переробляються промислово, такі як готові страви, кукурудзяні пластівці, картопля фрі та гамбургери - отрута для організму - і не лише тому, що у "фальшивій їжі" не вистачає життєво важливих поживних речовин, але й тому, що вона містить різноманітні штучні добавки, серед інших Містить підсилювачі смаку, консерванти, барвники, стабілізатори, підсолоджувачі, піногасники, блискучі речовини, ароматизатори або емульгатори.

Численні дослідження вказують на прямий зв’язок між надмірним споживанням високооброблених продуктів харчування та загальною смертністю. Причини та зв’язки вважаються незрозумілими, важливу роль відводиться цукру «білі нокси» та кухонній солі або трансжирам, що виникають в результаті промислового затвердіння жиру.

В принципі, щоденний раціон, таким чином, повинен складатися переважно з "справжньої їжі", тобто свіжої та мало обробленої їжі з достатньою кількістю мінералів, вітамінів та мікроелементів.

Оскільки батьки виконують функції зразка для наслідування і тому несуть особливу відповідальність, вони повинні бути ще обережнішими, щоб відповідно годувати себе, і особливо пропонувати своїм дітям рослинні продукти, а тут і корисні зернові продукти, овочі та фрукти.

Слід уникати швидкого харчування, солодких безалкогольних напоїв, солодощів, чіпсів та сухарів, які за так званою класифікацією NOVA належать до «ультра» високооброблених продуктів харчування. За словами віце-президента DGEM, особливо у фазі росту, необроблена та натуральна їжа є необхідною та вирішальною.