Виступ федерального міністра продовольства та сільського господарства Джулії Клокнер
Виступ федерального міністра продовольства та сільського господарства Джулії Клокнер,
на Zeit Forum Gesundheit на тему: «Зосередження уваги на харчуванні дітей: від стільців до шкільних їдалень» 24 жовтня 2019 р. у Берліні:
Поділитися публікацією
Шановні пані та панове,
як змусити дітей харчуватися здорово? Мені приємно, що "Die Zeit" сьогодні присвячує це велике і важливе питання в нашому суспільстві.
Як ми знаємо, збалансоване харчування є запорукою здорового життя. Те, що ми зараз також знаємо: Основа здорового харчування закладається в дитинстві. Тому наша політика здорового харчування починається з наймолодших.
15 відсотків наших дітей та підлітків у віці від трьох до 17 років мають надлишкову вагу, з них майже шість відсотків страждають ожирінням. У віці від 11 до 13 років 20 відсотків мають надлишкову вагу. Багатьом дітям із зайвою вагою все життя доводиться боротися з проблемами ваги та фізичними та психологічними побічними ефектами.
Це має довгострокові наслідки: Надмірна вага часто збільшує ризик захворювань, пов’язаних з дієтою, таких як серцево-судинні захворювання та діабет 2 типу. Від цього страждають не лише постраждалі діти, підлітки та дорослі: лише в цій країні незбалансоване харчування призводить до щорічних витрат близько 17 мільярдів євро.
Це одна з причин, чому результати дослідження Гейдельберзького університету, які в лютому потрапили в заголовки, дратували мене. Було обстежено близько 1900 дитячих страв у німецькому меню, в результаті чого близько 70 відсотків страв не є корисними для організму з поживної точки зору. У більшості дитячих страв було занадто багато жиру та калорій, і в той же час їм бракувало важливих поживних речовин.
Я цього не хотів і не прийму. Спільно з дієтологами та представниками підприємств громадського харчування ми домовились про конкретні заходи, деякі з яких уже реалізовані: На початку жовтня ми дали стартовий удар для нашого конкурсу "Відмінно! Найкраще дитяче меню Німеччини". Ми хочемо просувати здорові та збалансовані дитячі страви у сфері громадського харчування. І ми хочемо стати рушійною силою для всієї галузі. Ми знаємо, що відвідування сім’ї в ресторані - не буденність. Але кращий вибір їжі в ресторанах - одна з багатьох гвинтиків, яку ми можемо перетворити.
Я хочу, щоб збалансоване харчування стало частиною повсякденного життя дітей - від стільців до шкільних їдалень. Що робить політика, що робить наше міністерство для досягнення цієї мети? Три моменти є для мене вирішальними.
По-перше: ми маємо надати своїм діткам особливий захист і забезпечити, щоб певні продукти не містили зайвої кількості солодкості. Для цього ми також повинні розширити та об’єднати дослідження.
По-друге: ми повинні зміцнювати навички харчування на всіх етапах життя.
По-третє - і це дуже важливий момент - ми повинні забезпечити кращу якість дитячого садка та харчування в школі.
По-перше: наших малих варто захищати. Ми знаємо, що перші 1000 днів життя мають великий вплив на те, як ми харчуємось. Тут ми маємо визначити правильний курс на дорослішання. І тут ми також маємо вдатися до регуляторної політики.
Тому я забороняю додавати цукор та інші підсолоджуючі інгредієнти в чаї для немовлят та маленьких дітей. Додаткові продукти, такі як каші, більше не слід без потреби підсолоджувати:
Занадто велика кількість цукру в дитячому віці може не тільки збільшити ризик карієсу, але й несе ризик зайвої ваги або ожиріння пізніше. Тому що, якщо ви звикнете до дуже солодкого смаку на ранній стадії, вам важко змінити ці харчові звички пізніше. Ми хочемо цього уникнути - ніяких «якщо» чи «але»!
Ми також хочемо краще зрозуміти, як впливають харчові звички дітей. З цією метою ми створили маяк для досліджень дитячого харчування: у нашому новому інституті дитячого харчування при Інституті Макса Рубнера ми вперше науково дослідимо, яке харчування насправді потрібно дітям. Оскільки в багатьох дослідженнях діти та підлітки часто не беруться до уваги. І часто методи досліджень дорослих теж не можуть бути передані.
По-друге: зміцніть харчові навички дітей та розширіть дослідження харчування. Я вже неодноразово говорив про це: я не хочу бути смакучою нянею нації. Заборони повинні залишатися винятком, оскільки я не можу і не буду диктувати дорослим, як вони повинні годувати себе чи своїх дітей. Але я можу зміцнити навички харчування на всіх етапах життя. Щоб кожен мав необхідні знання, щоб самостійно вирішити, що корисно для них самих та своїх дітей.
Наші рекомендації щодо діяльності мережі "Gesund ins Leben" надають допомогу, наприклад, щодо харчування та фізичних вправ під час вагітності, а також у грудному та дитячому віці. Допоміжні матеріали для навчання з питань харчування також можна отримати у Федеральному центрі харчування для дитячих садів та шкіл.
По-третє: покращити якість харчування у дитячих садах та школах. Що стосується харчування дітей, то дитячі садки та школи також відіграють центральну роль. За останні десять років кількість дітей та молоді, які харчуються в школі на обід, зросла майже вдвічі. Дитячий садок та шкільне харчування не тільки мають смак, вони також повинні сприяти здоровому розвитку дітей та молоді.
Ось чому я хочу всебічного впровадження стандартів якості Німецького товариства харчування (DGE) у дитячих садах та школах. До речі, це зовсім не дорого: обід у початковій школі відповідно до стандартів DGE коштує в середньому лише на чотири центи за один прийом їжі.
Протягом десяти років наше міністерство просуває загальнонаціональні мережеві центри для дитячих садків та шкільного харчування. Вони допомагають на місці впровадити стандарти якості та об’єднують тих, хто агітує за збалансований обід. З цією метою ми подвоїли кошти на 2019 та 2020 роки до двох мільйонів євро на рік. Як представник мережевих агентств федеральних штатів, я дякую вам, шановний докторе. Катаріна Компе, від щирого серця за вашу цінну працю та підтримку.
Діти - наше майбутнє. Вони заслуговують на особливу увагу, особливо якщо мова йде про здорове харчування. З цієї причини наше міністерство робить усе можливе, щоб збалансоване харчування стало простішим навіть у дитинстві.
Такі події, коли експерти з усіх областей обговорюють і борються за найкращі рішення, також допомагають. Бажаю усім вам жвавих дискусій!