Висвітлення телебачення у харчовій промисловості Кожен третій ефір
Engel & Zimmermann AG оцінює 655 телевізійних репортажів за 2017 рік/Роздрібна торгівля та вся галузь критикує/Фрукти та овочі у верхній частині - вперше перед м’ясом/Походження все більше у фокусі/Захоплююча тема номер один: обман споживачів
Незалежно від того, чи "органічне м'ясо із змучитого тваринництва", "брехня здорового харчування" чи "відсутність пропозиції - які хитрощі використовують бакалійні магазини": подібні рецепти вказують на негативний тон, не лише в назві. Вони також ілюструють три теми, якими телевізійні ЗМІ - а отже, і громадськість - найчастіше займались у минулому році: походження продуктів харчування, аспекти здоров'я та обман споживачів. Це результат аналізу Engel & Zimmermann AG, управлінської консалтингової служби з питань комунікацій, яка вже четвертий раз поспіль вивчає телевізійні звіти у харчовій промисловості. У 2017 році було зафіксовано та оцінено 655 відправлень.
"Споживачі все більше стурбовані питанням" правильної "дієти", - робить висновок Сибілле Гейтель, генеральний директор Engel & Zimmermann. "Споживання м'яса в Німеччині падає, походження продуктів стає все більш важливим: ця тенденція також чітко відображається в нашій телевізійній оцінці".
Торгівля та "харчова промисловість" частіше піддаються критиці, ніж окремі харчові сектори
Одне з найбільш помітних подій можна спостерігати у секторах: Хоча категорія „торгівля/харчова промисловість” мала досить незначне значення у телевізійному висвітленні в попередньому році, кількість програм майже зросла в чотири рази в 2017 році (див. Рис. 1). У цьому розділі було зафіксовано всі внески, які не стосувались конкретного харчового продукту чи виробника, а розглядали "систему харчової промисловості" або торгівлю в цілому. Такі програми мали такі заголовки, як «Підроблена їжа - нічого не підозрюючи споживачі», «Зелена мийка в Алді» чи «Відкликання державної їжі - часто занадто пізно?» "Тут ми можемо побачити своєрідну загальну критику всієї харчової промисловості, яка підтримувалася редакцією протягом року", - сказав Гейтель.
Рис. 1: Окремі сектори на телебаченні. Майте пріоритети у звітності
зміщений.
Хоча м’ясо завжди було лідером серед найбільш часто обговорюваних галузей промисловості за останні роки, кількість передач скоротилася до 58 у 2017 році (2016: 71). Незважаючи на те, що теми про м’ясо все ще повідомляються в середньому раз на тиждень, зараз галузь вперше за чотири роки перебуває на другому місці. Натомість плодоовочева промисловість завоювала вершину загалом 74 відвантаження (2016: 61).
Більше половини статей у категорії «Роздрібна торгівля/Харчова промисловість» мають негативний характер. Це означає, що навіть назва або анонс програми станції вказують на критичну тональність. Достатньо, щоб витіснити м'ясну промисловість з першої галузі, яка найбільше критикується у негативному звіті (див. Рис. 2).
Рис. 2: Програми з критичним тоном. Ці галузі були представлені в телевізійному висвітленні
Найбільш критикували в 2017 році.
У випадку програм з критичним тоном також помітно, що кількість внесків про виробництво напоїв значно зросла (18). Порівняно з попереднім роком, утричі більше програм торкалося таких тем, як важливі інгредієнти або забруднення продуктів, обман споживачів та екологічні аспекти. Основна увага приділялася чаю, каві та енергетичним напоям.
Цікаво також, що, хоча скандал із фіпронілом у 2017 році тижнями потрапляв у заголовки друкованих ЗМІ і кілька разів висвітлювався в ефірах новин, це, як правило, не призвело до збільшення звітності про яєчну промисловість. Такі споживчі журнали, як Markt, Hauptsacheundheit або MEX - Das Marktmagazin, який Engel & Zimmermann записували як частину щотижневого інформаційного бюлетеня, лише шість разів повідомляли про яйця в 2017 році.
Органічне, регіональне, сільське господарство: основна увага приділяється походженню - і переважно критиці
Під час телевізійної оцінки Енгель та Ціммерманн також розглянули теми, з якими мали справу окремі публікації. Будь то етикетки щодо добробуту тварин, екологічні настанови чи ініціативи щодо сталого розвитку - соціальна дискусія щодо умов виробництва продуктів харчування не закінчується. «Правильне» харчування все більше включає також етичні аспекти. Це також призвело до відповідних координаторів у телевізійних репортажах: порівняно з попереднім роком, удвічі більше програм стосувалося сільського господарства та продуктів органічного або регіонального походження (2016: 8; 2017: 21). Вражаюче: хоча такі терміни, як "органічний" та "регіональний", як правило, використовуються позитивно, три чверті всіх програм на цю тему, як правило, є критичними. Під такими назвами, як «регіональна афера» або «через органічне - коли тварини страждають так само сильно на органічних фермах», зокрема, засуджували обман споживачів та зловживання у тваринництві. "Люди завжди чуйно реагують, коли почуваються обдуреними", - говорить Сибіль Гайтель. "Це стає ще більш вираженим, коли на упаковці написано" органічне ": якщо порушуються стандарти добробуту тварин або надається невірна інформація про регіональне походження, ЗМІ критикують це особливо різко".
Те, що загальна обізнаність про походження та якість їжі здається підвищеною, свідчить також збільшена кількість програм про здорове харчування, продовольчі тенденції, навколишнє середовище та тваринництво (див. Рис. 3). Кількість перевірок якості також залишається високою. Незалежно від того, ковбаса, овочі, булочки чи мюслі Бірчер, пиво чи дитячий чай: у всіх галузях було випробувано, випробувано та порівняно найрізноманітніші товари для споживачів - в середньому кожен третій день! Тільки кількість програм знань, часто з акцентом на плодоовочевий сектор, цього року була трохи вищою - 138 програм.
Рис. 3: Свідоме харчування має багато аспектів - найпоширеніші теми програми у 2017 році.
У випадку програм із критичною тональністю помітно, що обман споживачів має чіткий відступ у верхній частині. Маючи вдвічі більше програм, ніж у попередньому році (2016: 32), це хвилювання навіть обігнало категорію «Критичні інгредієнти/Забруднення продукту», яка очолила негативний список у 2016 році. "Ми бачимо чіткий зв'язок між зростаючими вимогами споживачів та посиленою критикою в ЗМІ роздрібних торговців та виробників, які їм не відповідають", - сказала Сибіль Гайтель. «Чесне та прозоре спілкування стає все більш важливим, особливо коли мова йде про походження та якість їжі». Тенденція, яка буде продовжуватися.