Вітамін А

Ретинол

вітамін

Ролі в нашому тілі:

Цей вітамін, необхідний для утворення пігментів сітківки, дозволяє зору адаптуватися до темряви. Ми говоримо про гемералопію, коли ця здатність до адаптації порушена.

Його дефіцит призводить до сухості очей (ксерофтальмія) та шкіри (ксеродермія).

Це також фактор росту, оновлення епітеліальних клітин і розмноження секреторних клітин.

Він також бере участь у механізмах стійкості до інфекцій.

Основні джерела

Основними джерелами є:

  • Для вітаміну А1 або ретинолу: продукти тваринного походження, такі як м’ясо органів (печінка), яєчні жовтки, масло, вершки, сир, молоко та інші молочні продукти
  • Для вітаміну А2 або дегідроретинолу: печінка та печінкові олії з риби.
  • Бета-каротин, попередник вітаміну А, характеризується своїми антиоксидантними властивостями (захист від клітинного старіння). Він присутній у моркві, шпинаті, свіжій петрушці, куразі та нектарі ...

Рекомендований харчовий прийом в основному забезпечуються нормальним харчуванням.

Симптоми дефіциту

Важливість запасів ретинолу, зосереджених у печінці, пояснює, чому в нашій країні рідко спостерігається дефіцит вітаміну А. Однак цей розлад дуже поширений у дітей у країнах, що розвиваються. Щороку 500 000 дітей через це втрачають зір.

Під час дефіциту вітаміну А ми можемо спостерігати сухість шкіри та волосся, затримку зростання ваги, зниження імунної здатності, алергічні проблеми та особливо пошкодження очей, що може призвести до сліпоти.

Інтоксикація або гіпервітаміноз А

Гіпервітаміноз А може спостерігатися при занадто великій кількості прийому вітаміну А.

Це може бути гостро, якщо приймати понад 150 000 МО у дітей або 1 000 000 МО у дорослих.

Потім ми спостерігаємо розлади травлення, пов’язані з нудотою, блювотою та діареєю, а також такі неврологічні розлади, як внутрішньочерепна гіпертензія, головні болі, дратівливість, сплутаність свідомості, судоми та набряк сосочків.

Він також може мати хронічний характер при повторному прийомі 10000 МО на день протягом декількох місяців. Симптоми можуть накладатися на симптоми гострої інтоксикації з додаванням ознак шкіри (сухість і десквамація), м'язів (біль) і кісток (біль у суглобах, затримка росту).

У разі дуже великих кумулятивних доз (більше 480 млн. МО) можуть виникати порушення функції печінки, такі як портальна гіпертензія або цироз.

Рекомендований прийом їжі (ANC)

  • Немовлята: 350 еквівалентів ретинолу (E.R) або приблизно 1150 МО/день
  • Діти від 1 до 3 років: 400 ЕР або близько 1300 ОД/добу
  • Діти від 4 до 9 років: 600 ЕР або приблизно 2000 МО/день
  • Діти від 10 до 12 років: 800 Е.Р. або приблизно 2600 МО/день
  • Підлітки, дорослі чоловіки: 1000 ЕР або близько 3300 МО/день
  • Підлітки, дорослі жінки: 800 Е.Р. або близько 2600 МО/день
  • Вагітність: 1000 ЕР або близько 3300 ОД/добу
  • Грудне вигодовування: 1300 ЕР або близько 4300 ОД/добу

За деяких обставин ці потреби більші; 3300 МО для жінок на таблетках, 4000 під час вагітності 4600 для жінок, які годують грудьми своїх немовлят, і 3300 для жінок, які палять, і 4000 для чоловіків, що палять.

Кореспонденція одиниць:

Еквівалент ретинолу = E.R.

Е.Р. = 1 мікрограм ретинолу = 6 мікрограмів бета-каротину = 3,333 МО вітаміну А

1 МО = 0,3 мікрограма ретинолу = 1,8 мікрограма каротину (провітаміну А) = 0,3 еквівалента вітаміну А

Ризик дефіциту можливий у людей, які практикують важкі дієти, що знижують ліпіди, або у пацієнтів, які прибувають з країни, що розвивається.