Вітамін А покриває щоденні потреби та симптоми дефіциту
З FITBOOK | 03 січня 2020, 12:02
«Їжте моркву, це корисно для очей!» Те, що батьки роками рекомендували своїм дітям, насправді не зовсім неправильно. Вітамін А важливий для багатьох функцій організму, включаючи зір. Отже, свідоме споживання вітаміну А підтримує організм у здоровому стані. FITBOOK пояснює, в чому міститься жиророзчинний вітамін і як виглядають симптоми у разі дефіциту та передозування.
Що таке вітамін А і для чого він потрібен організму?
Подібно до вітамінів K, D та E, вітамін A є жиророзчинним вітаміном, і його часто порівнюють з ретинолом у повсякденному житті, що є лише частково правильним. Вітамін А - це група речовин, що включає ретинол. Люди можуть отримувати вітамін А або безпосередньо з тваринної їжі, або побічно з рослинної їжі. Однак у цьому випадку це попередник вітаміну А - так званий провітамін А або бета-каротин. Потім організм перетворює це у чистий вітамін А за потреби.
Речовини, що містяться в комплексі вітаміну А, в першу чергу сприяють росту клітин і, отже, мають значну участь у розвитку кісток та шкіри. Вони також підтримують функціональність слизових оболонок і тим самим зміцнюють імунну систему. Поглинання ретинолу також позитивно впливає на нічний зір, оскільки він підтримує палички, тобто зорові клітини. Речовини також впливають на обмін речовин, особливо на процеси обміну білків та жирів, так що безумовно варто звертати увагу на засвоєння вітаміну А.
Яка добова потреба у вітаміні А.?
Як і у багатьох вітамінах, необхідна кількість вітаміну А залежить від статі, віку та способу життя. Рівень стресу і частота рухів також відіграють свою роль. Якщо вітамін А споживається безпосередньо, орієнтовні значення для добової потреби згідно з Німецьким товариством харчування (DGE) такі:
- Жінки: 0,8 мг
- Чоловіки: 1 мг
- Від 1 до 3 років: 0,6 мг
- Від 4 до 6 років: 0,7 мг
- Від 7 до 9 років: 0,8 мг
- Від 10 до 12 років: 0,9 мг
Для провітамінів рекомендується подвоїти кількість. Щоденна потреба дещо вища для вагітних та жінок, які годують груддю. Спортсменам також іноді потрібно більше вітаміну А.
Які продукти містять багато вітаміну А.?
Вітамін А в основному міститься в:
- молоко
- вершкового масла
- печінка
- риба
- яєчний жовток
Провітаміни можуть засвоюватися через:
- сира морква
- Абрикоси
- Яблука
- ананас
- Кале
- шпинат
Важливо не варити їжу занадто довго і зберігати її в прохолодному, сухому і темному місці, інакше вміст вітаміну А швидко зменшиться.
Симптоми дефіциту вітаміну А.
Дефіцит вітаміну А найчастіше спостерігається у літніх людей, молодих жінок та новонароджених. Симптомами є помутніння зору, підвищена сприйнятливість до інфекцій та помітна сухість шкіри, волосся, нігтів та очей. Це також може призвести до підвищеної чутливості до світла та дефіциту заліза, що часто відображається на втомі. Причини гіповітамінозу включають сильне куріння, стрес, підвищене споживання алкоголю або токсинів навколишнього середовища та сильне сонячне світло.
Симптоми передозування вітаміну А
Надлишок вітаміну А навряд чи може бути розбитий організмом. Потім він переважно накопичується в печінці. Це трапляється лише при споживанні продуктів тваринного походження, оскільки організм лише перетворює провітамін у вітамін А, коли це необхідно. "Передозування" проявляється головними болями, нудотою та блювотою, а в крайньому випадку може призвести до випадіння волосся, високого кров'яного тиску та ниркової недостатності. Це також є однією з причин, чому добавки з вітаміном А зазвичай можна позбавлятися, оскільки вони зазвичай легко засвоюються з їжею.