Вітамін B12 - Переваги та джерела ціанокобаламіну

джерела

Вітамін В12, який також називають ціанокобаламіном, необхідний для здоров’я нашого організму. Це водорозчинний вітамін групи В, який допомагає перетворити жири та білки з їжі в енергію і працює на вироблення еритроцитів.

Вітамін В12 або кобаламін є частиною так званих необхідних вітамінів, тобто наш організм не здатний їх виробляти. Це водорозчинна молекула, яка зазвичай міститься в багатьох продуктах тваринного походження, таких як

  • більше,
  • молюсків,
  • м'ясо,
  • Молочні продукти

Це поживна речовина, що має фундаментальне значення для функціонування нервів і клітин крові, а також бере участь в управлінні ДНК (генетичний матеріал, присутній у клітинах).
Правильний прийом вітаміну В12 важливий для профілактики мегалобластної анемії, форми анемії, яка може спричинити втому та слабкість.

Існує два основні кроки для забезпечення належного надходження в організм:

1. Соляна кислота в шлунку дозволяє відокремити вітамін від білків, з якими він зв’язується в їжі,
2. в цей час він зв’язується зі специфічним білком, що виробляється шлунком, що дозволяє йому всмоктуватися і переходити в кров.

Вітамін В12 є важливою частиною синтезу ДНК. Контролює утворення крові та поділ клітин.
Це впливає на вироблення енергії мітохондрій і, отже, на енергетичний обмін.
Вітамін В12 також впливає на ліпідний обмін. Це важливо для збереження клітинної мембрани та мієлінових оболонок. Захищає мозок і нервові вузли перед пошкодженням нервів.
Він має антиоксидантну дію. Усуває вільні радикали, такі як пероксинітрит та оксид азоту.
Це важливий компонент речовин і гормонів, що передають повідомлення. Побічно це впливає на наше самопочуття та психічне здоров’я.

Продукти, багаті вітаміном B12 (ціанокобаламін):

  • яловича печінка,
  • снарядів,
  • більше,
  • червоне мясо,
  • дворові птахи,
  • яйця,
  • молоко та молочні продукти

Далі їжа містять найвища концентрація з вітамін В12:

  • Яловича печінка 65 мікрограмів/100 грам
  • Ікра 20 мікрограмів/100 грам
  • Скумбрія 19 мікрограмів/100 грам
  • Устриці 15 мікрограмів/100 грам
  • Оселедець 9 мікрограмів/100 грам

Люди з перніціозною анемією, захворюванням, що характеризується нездатністю організму виробляти достатню кількість еритроцитів, мають великі труднощі з засвоєнням поживних речовин.

Якщо ви вегетаріанець або веган, зверніть увагу на цей вітамін, оскільки немає їстівних рослин чи овочів, що містять вітамін В12. Він міститься лише в продуктах тваринного походження, особливо в рибних продуктах, таких як восьминіг, сардина, форель або скумбрія.

Дефіцит вітаміну В12 може розвинутися з кількох причин, через недостатнє споживання їжі або через зменшення всмоктування.

Як розпізнати нестачу вітаміну В12? Найпоширенішими симптомами є:

  • млявість, депресія, перепади настрою, апатія, погіршення пам’яті,
  • мегалобластна анемія (еритроцити більші за норму, але слабкіші);
  • невропатія та біль у кінцівках та проблеми з ходою;
  • галюцинації та психози у разі сильної недостатності.

Нестача вітаміну В12 може спричинити такі симптоми:

  • втома,
  • слабкість,
  • запор,
  • втрата апетиту,
  • втрата ваги,
  • мегалобластна анемія,
  • Нервові розлади, такі як оніміння і поколювання в руках і ногах.

У разі серйозного дефіциту можуть виникнути інші симптоми, такі як:

  • проблеми з балансом,
  • депресія,
  • спантеличеність,
  • деменція,
  • порушення пам’яті,
  • біль у роті або язиці.

Яка рекомендована добова доза?

Середньодобова потреба у вітаміні В12 для дорослих коливається від 2 до 6 мікрограмів і її легко покрити звичайним харчуванням.