Вітамін D та яйця дають нову надію діабетикам
Вітамін D відіграє важливу роль у наших кістках та нашій імунній системі. Крім того, він захищає нас від запалення, раку та інших захворювань. Однак діабетики мають труднощі з підтримкою рівня вітаміну D. Частково це пов’язано з порушенням функції нирок, але часто також із надмірною вагою. Дослідницька група з штату Айова, США, виявила, що щури, які харчуються на основі яєць, мають більш високий рівень вітаміну D в крові. Крім того, покращення рівня цукру в крові може бути виявлено у щурів, що їдять яйця, з меншим збільшенням ваги одночасно. Зараз виникає питання про те, скільки яєць нам, людям, доводиться вживати щодня і чи існують інші способи, якими діабетики можуть отримувати достатньо вітаміну D.?
Яйця містять форму вітаміну D, який також міститься в нашій крові
Існують дві різні форми вітаміну D, обидва з яких походять від холестерину. Рослинні джерела вітаміну D містять D2, тоді як тваринні джерела містять D3. З початку часів ми, люди, синтезували особливу кількість вітаміну D через контакт нашої шкіри з сонячними променями. Різні типи вітаміну D спочатку активуються в печінці і перетворюються на 25-гідрокси вітамін D3, а також в інші форми в нирках. З цієї причини порушення функції печінки та нирок можуть негативно вплинути на здатність організму синтезувати вітамін D.
Тож дослідницьку групу в Айові в першу чергу цікавив 25-гідроксивітамін D3, який вимірюється в крові та відображає рівень вітаміну D в організмі.
Вітамін D від перебування на сонці, продуктів харчування або добавок повинен бути перетворений на 25-гідроксивітамін D3 - процес, з яким діабетики, очевидно, мають труднощі. Тому вчені годували щурів-діабетиків яйцями, оскільки ця їжа має найвищий природний вміст активного 25-гідроксивітаміну D3.
Переконливі результати щодо рівня цукру в крові та тригліцеридів
Результати дослідження були значними. Щури, яким давали яєчну дієту, мали на 50 відсотків зниження рівня цукру в крові порівняно з щурами, які отримували стандартну дієту. У годували яєць щури також був на 148% вищий рівень 25-гідроксивітаміну D3. На закінчення, рівень тригліцеридів (фактор ризику серцево-судинних захворювань) був на 52% нижчим у щурів, яких годували яйцями. Однак необхідні додаткові дослідження, щоб відповісти на питання, чому яйця краще використовують вітамін D. Вчені підозрюють, що це пов’язано з іншими поживними речовинами, які містяться в яйцях.
З’їжте ціле яйце
Тільки яєчний жовток містить 25-гідроксивітамін D3. Насправді жовток - це частина яйця, яка містить найбільше поживних речовин - включаючи вітаміни А, Е та лютеїн, які мають потужні антиоксидантні властивості та захищають як холестерин, так і серцево-судинну систему від вільних радикалів. Тому завжди найкраще з’їсти ціле яйце.
Наступним, що слід дослідити, буде кількість яєць, які діабетики повинні їсти, щоб покращити рівень цукру в крові. Вищезазначене дослідження було проведено таким чином, щоб щури отримували достатню кількість яєць для задоволення щоденних потреб у білках. По відношенню до людей це означало б щоденне споживання 17-18 яєць. Тим не менше, дослідники вважають, що люди зможуть отримати ті самі переваги при значно меншому споживанні яєць. Крім того, дослідники хочуть з’ясувати, як клітковина та інші компоненти їжі можуть підтримувати рівень вітаміну D в організмі та покращувати симптоми діабету.
Очевидна комбінація
Вітамін D, харчові добавки та всмоктування в організмі
Вітамін D - це жиророзчинний вітамін. Це також причина, чому нам людям легше використовувати вітамін D, розчинений у олії. Експерти стверджують, що прийом добової дози 38-100 мікрограмів вітаміну D є безпечним. Ця доза не перевищує значення, яке зазвичай синтезує наша шкіра, коли ми влітку протягом півдня протягом півдня виставляємо все тіло на сонце.
Університет штату Айова: Нова обіцянка для діабетиків з дефіцитом вітаміну D. ScienceDaily. 2016 рік
Стін Аренкіель: D-вітамін Бехов та дефіцит I Данія. Біокемікс Форенінг 2009