Вітамін Е, пр; вентиляція; окислення та старіння
Специфіка та чесноти
Для чого потрібні вітаміни ?
Вітаміни - це речовини, які не забезпечують енергією, але життєво важливі для нормального функціонування всіх наших клітин.
Збалансована, різноманітна та якісна дієта покриває потреби у вітамінах. Деякі промислові процедури, які проходять харчові продукти (зокрема рафінування), знижують рівень вітамінів та мікроелементів у їжі. Так само, певні ситуації (хвороби, вагітність, старість, рак, забруднення, стрес тощо) вимагають адаптованих та контрольованих добавок.
Існує 2 групи вітамінів:
Жиророзчинні вітаміни:
Вітаміни A, D, E, K. Вони є жиророзчинними вітамінами. Ці вітаміни накопичуються в різних органах тіла, зокрема в печінці, що становить запаси, які можуть становити кілька місяців.
Водорозчинні вітаміни:
Вітаміни С, В1, В2, В6, В9 і В12. Вони є водорозчинними вітамінами (і, отже, з більшою ймовірністю їх усувають у воді для готування). Ці вітаміни накопичуються в організмі менше, ніж жиророзчинні вітаміни, оскільки частково виводяться із сечею. Тому необхідно вживати його щодня.
Кожен вітамін має свою специфічну дію. Прийом добавок у формі полівітамінних комплексів повинен бути виправданим, оскільки надмірне споживання може призвести до шкідливих наслідків (вироблення вільних радикалів, відповідальних за передчасне старіння). Вітаміни можна виміряти в крові. Тому важливо контролювати споживання вітамінів у спеціаліста, зокрема жиророзчинні вітаміни, які мають тенденцію накопичуватися в організмі.
Вітамін Е
Його дія
Найпоширеніший вітамін Е - альфа-токоферол, який допомагає захистити клітини від вільних радикалів (антиоксидантний ефект).
Вітамін Е пропонується для профілактики серцево-судинних захворювань, раку та вікових захворювань, таких як артроз, катаракта, вікова дегенерація жовтої плями (ВМД) або хвороба Альцгеймера.
Похідні вітаміну Е використовуються як харчові консерванти під назвою E306, 307, 308 і 309.
Де ми це знаходимо ?
Вітамін Е міститься в темно-зелених листових овочах (капуста, шпинат або баранячий салат), у горіхах дерев (волоські, фундук та мигдаль), у насінні, а також у жирі м’яса та риби.
Які потреби ?
Рекомендоване споживання їжі становить 12 мг на добу для дорослої людини.
Добавки до їжі на основі вітаміну Е
У 2012 році європейські органи охорони здоров’я (EFSA, European Food Safety Authority та Європейська комісія) підрахували, що харчові добавки на основі вітаміну Е можуть допомогти захистити клітини від вільних радикалів (антиоксидантний ефект) лише тоді, коли ці продукти містять 1,8 мг вітаміну Е (токофероли та токотрієноли) на 100 г, 100 мл або на упаковку, якщо продукт містить лише одну порцію.
Харчові добавки найчастіше забезпечують дози від 150 до 750 мг на день. Бажано не перевищувати дозу 75 мг на добу. Підвищений ризик розвитку інсульту спостерігався при дозах, що дорівнюють або перевищують 75 мг на добу внаслідок дії вітаміну Е на тромбоцити крові (запобігає їх надмірному агрегуванню).
Добавки з вітаміном Е рекомендуються курцям і людям із підвищеним рівнем холестерину.