Вітамін V - підручник vv кухні

Практичний підручник з вегетаріанської та веганської кухні +++ Для початківців, досвідчених та професіоналів +++ Не тільки для овочів

про проект

Коли буде досягнута друга мета фінансування, повний вміст вітаміну V буде опублікований на веб-сайті і буде залишатися там безкоштовно щонайменше 2 роки.

Показати опис проекту сховати

Йдеться про справді хороший текст та навчальну книгу - книгу з великою кількістю корисної інформації та пояснень та добрими практичними вказівками.

Будь-хто, хто також вважає тему "v/v харчування" політично важливою, може підтримати нашу петицію "Створення учня v/v кухаря" ТУТ.

1. КНИГА
Вітамін V - практичний, пояснювальний підручник для кухонних комбінацій. Це також повна довідкова робота.

Для вас може бути цікаво, якщо:

Ви зацікавлені в кулінарії і хочете дізнатися нове - будь то новачок чи професіонал, чи є ви веганом чи любителем м’яса
Ви навчаєтесь кухареві і хочете знати більше, ніж начальник
Ви готуєте для інших і хочете або потрібно запропонувати більше об’ємних страв
Ви любите дарувати хороші кулінарні книги, і замість звичайної ілюстрованої книги ви хотіли б подарувати справді корисну

Подивіться на книгу
ТУТ є кілька глав як зразок для читання (www.vitamin-v.de).

Ви все ще думаєте, купувати вітамін V чи ні?
Станьте шанувальником цього проекту - ми повідомимо вас, як тільки будуть завантажені нові розділи.

зміст
Вітамін V складається з 5 глав:
1. Інгредієнти: купівля, зберігання та використання всіх інгредієнтів, починаючи від фруктів та овочів, закінчуючи борошном, жиром або спеціями, до в’яжучих речовин, розпушувачів або емульгаторів.
2. Техніка ABC: Все: від A для спалення до Z для рубання в практичних покрокових інструкціях - включаючи "коли і чому яка техніка має сенс?"
3. Технологія приготування їжі: усі технології приготування їжі, від варіння, приготування на пару або смаження до гриля, фламбування та копчення - включаючи "коли і чому це має сенс?"
4. Страви ABC: Всі наші звичні страви, такі як запіканки, морозиво, паштет, соус або террін - також випічка детально розглядається.
Практично пояснюється в покрокових інструкціях
5. За лаштунками: Довідкова, але все ж практична інформація, наприклад: Чому зелені овочі сіріють? Як створюється емульсія? Які інструменти вам потрібні?

принцип
Вітамін V дозволяє готувати будь-яку страву. Для цього використовується модульний принцип:
Кожна страва складається з будівельних блоків А. (Інгредієнти), виготовлені за допомогою B. (Методи), які слід підготувати. Результат є C., готову страву. Коротко: A + B = C.
Модульний принцип має багато переваг:

Кожен модуль розглядається окремо, самостійно і відповідно детально - а не, як зазвичай, у короткій формі або як доповнення до рецепта. Як результат, вітамін V містить практичну інформацію та інструкції, яких немає в жодній іншій кулінарії чи підручнику за такої кількості та якості.
Модулі можна гнучко поєднувати. Наприклад, для страви можна використовувати будь-які інгредієнти. Це означає, що ви можете готувати з наявних на даний момент інгредієнтів, наприклад, сезонних або регіональних страв або будь-яких залишків.
Будівельний набір добре відсортований і чітко викладений - здавалося б, безмежний всесвіт кухні зрозумілий, керований і керований.

2. ПЕТИЦІЯ
Через кілька місяців правила підготовки кухарів будуть переглянуті - вперше за 20 років!

ЗАРАЗ зараз потрібний час, щоб мати вплив - створивши учнівство як "кухар проти/в", ми можемо підтримувати в/в дуже безпосередньо та дуже ефективно.
ТУТ ви можете знайти петицію на Campact - запрошуйте також усіх своїх друзів!

Інтерес до вегетаріанської та веганської кухні стрімко зростає роками. Все більше людей хочуть здоровіших, більш стійких та м’ясних страв чи страв без м’яса.

Вітамін V орієнтований на початківців, випадкових кулінарів, амбітних професіоналів - тобто всіх, хто любить готувати, хто хотів би навчитися або хто готує професійно.

Вітамін V також спеціально орієнтований на не вегетаріанців - адже близько 90% вегетаріанських та звичайних інгредієнтів, а також всі кухонні прийоми ідентичні.

Насправді це дуже просто: велике споживання м’яса має катастрофічні наслідки у всьому світі. Щоб це змінилося, потрібно посилити вегетаріанську/веганську дієту.
Наскільки зрозуміло - але навіщо купувати книгу?

Вас цікавить кулінарія, і ви хочете дізнатися про нові речі - початківець ви чи професіонал, веган або любитель м’яса.
Ви любите дарувати хороші кулінарні книги, і замість звичайної ілюстрованої книги ви хочете подарувати справді корисну кулінарну книгу.
Ви готуєте професійно, а ваші клієнти вимагають вегетаріанських або веганських страв.
Ви навчаєтесь кухареві і хочете знати більше, ніж начальник.
Ви менеджер кухні і хочете знати, чому слухачі раптом стають такими розумними.
Ви даєте уроки кулінарії і вам потрібна детальна інформація про інгредієнти або техніки або точні інструкції щодо страв.
Вас цікавить, як все це пов’язано з кулінарією, випічкою та всім іншим.
Ви можете порахувати і перепродати книгу за наступною ціною 80 €.
У вас є бізнес, який займається книгами, продуктами харчування, здоров’ям чи навколишнім середовищем - і ви хочете запропонувати своїм клієнтам щось особливе.
Ви не дбаєте про приготування їжі, але вам подобаються якісно зроблені, якісні та інноваційні підручники.

Краще заощадити гроші, якщо ви займаєтесь:

Вчення про правильне харчування
Нереалістичні випоти, наприклад, про історію картоплі, про структуру молекули цукру або про калорійність бананів.
поганий настрій
Фотографії помідорів, яблук або картоплі
Описи про смак помідорів, яблук чи картоплі
Рецепти, для яких потрібно 3 г гавайської солі
Слово суперпродукт і 10 божевільних рецептів з насінням чіа
Секрет втрати 20 фунтів за 2 дні

Книга має бути вичитана, розроблена та встановлена до Різдва. Друк заплановано на січень 2019 року. Відправка запланована на березень, а трохи удачі вже в лютому.

Після кампанії Startnext книгу можна замовити на веб-сайті «Вітамін V» за ціною близько 80 євро.

Вітамін V складається з найкращих інгредієнтів:
- Роки ретельного розвитку
- Дизайн та виготовлення першокласних фахівців.
- Благородне та надійне обладнання: зшивання ниток, тверда обкладинка з рельєфною білизною, кілька закладок, високоякісний папір тощо.

Обсяг: приблизно 600 сторінок.
Формат: прибл. 210 x 270 мм

Вітамін V виріс за багато років - за допомогу та підтримку вступили багато корисних людей - завдяки всім, хто доклав до цього часу та зусиль.

Ця команда опікується публікацією:
Anja Lohse: Виправлення, порада, заохочення
Барбара Бускамп: Інтерв’ю
Барбара Пепер: Спілкування
Клара Лозе: Відео
Книжкові професіонали: редагування, дизайн, верстка
Дітер Гердес: Технічна порада
Maren Vengeance: Media
Маттіас Білер: Текст
Мохаммад Мардіні: Редактор
Оле Молленгауер: веб-сайт
Філіп Деррі: Ілюстрації

Про Барбару Пепер
Готує безстрасно, але амбіційно. Часто без м’яса і бажано з барвистим салатом. З вивченої пристрасті суп з алфавіту часто кипить на плиті.

Про Клару Лозе
Кулінарія - це не її велике кохання, скоріше випічка. Інакше в основному займається малюванням та фотографією, а також поєднанням цих двох видів мистецтва.

Про книжкових професіоналів
die-buchprofis.com
Книжкові професіонали - це команда досвідчених професіоналів у видавництві, які піклуються про реалізацію "вітаміну V" як книги. До їх складу входять Олександр Стратерн (координація, виробництво), Синтія Ерхардт (коректура), Енн Темпке (керівництво проектами), Франциска Гампп та Йоханна Конрад (верстка та графіка).
У нашому офісі ми раз на тиждень говоримо “один (готує) на всіх”. Вам потрібен талант до імпровізації, щоб виклик чогось смачного на столі на двох конфорках на 10 людей.

Про Дітера Гердеса
Meisterkochmobil.de
Вікіпедія розкриває: ". Був нагороджений зіркою Мішлена, 17 балами Го Го Мійо, 4 балами для гурманів, 4 ложками для приготування їжі та 2 шапками для шеф-кухаря Varta. Він є співавтором декількох кулінарних книг і заснував 1-у німецьку школу кулінарних комбінацій".
Дітер Гердес - не лише обдарований кухар, але й дуже хороший радник.

Про помсту Марен
atelierkrake.de
Atelier Krake - це студійне співтовариство - графічний дизайн, ілюстрація, веб-розробка та просування здійснюються під захисними щупальцями восьминога. Більшу частину музики включено. І кава теж є. Восьминіг - це робоче місце, мережа та чудовий приятель.

Про Мохаммада Мардіні
Лінійки списків та каталогів, швидко за допомогою миші та клавіатури. Любить готувати сирійську каву і є джерелом доброго гумору навіть у стресові часи.