Вітамін В2
Вітамін В2 - його також називають рибофлавін або лактофлавін - відіграє важливу роль в організмі при перетворенні їжі в енергію. Водорозчинний вітамін міститься в продуктах тваринного походження, таких як м’ясо або риба, а також у продуктах рослинного походження, таких як жовтий перець або горох. Хоча дефіцит вітаміну В2 частіше зустрічається в країнах, що розвиваються, у Німеччині він трапляється рідко. Типовими симптомами, що свідчать про таку недостатність, є розірвані куточки рота, запалення ясен і загальне відчуття втоми.
Вплив рибофлавіну на організм
Рибофлавін - жовтуватий рослинний пігмент, який може всмоктуватися людьми та тваринами через тонкий кишечник. Ось чому вітамін В2 міститься не тільки в рослинній, але і в їжі тваринного походження. Вітамін В2 може особливо добре засвоюватися людиною з продуктів тваринного походження.
В нашому організмі вітамін В2 має особливе значення для метаболізму, оскільки він функціонує як компонент різних коферментів. Таким чином вітамін В2 допомагає перетворити вуглеводи, жири та білки в енергію. Крім того, він також підтримує дію вітаміну B3 (ніацину) та вітаміну B6 (піридоксину) в організмі.
В даний час проводяться дослідження, чи може прийом спеціальних добавок вітаміну В2 допомогти людям, які страждають на мігрень. Кажуть, що прийом вітаміну може запобігти нападам мігрені. Наскільки висока для цього повинна бути доза вітаміну В2, досі залишається суперечливим. Хоча іноді рекомендується доза 100 міліграмів, інші дослідження рекомендують дозу 400 міліграмів.
Вітамін В2: Поява в їжі
Вітамін В2 міститься в основному в продуктах тваринного походження, таких як молочні продукти, яйця, м’ясо та риба. Він також міститься у продуктах рослинного походження, включаючи жовтий перець, брокколі, горох та капусту, а також у зернових продуктах.
Щоденна потреба у вітаміні В2 становить близько 1,5 міліграма. Вагітні жінки та годуючі матері, курці, алкоголіки та люди з діабетом чи іншими порушеннями обміну речовин мають дещо вищі вимоги. Те саме стосується високого рівня фізичної активності та високого рівня стресу. Добову дозу вітаміну В2 можуть покривати, зокрема, такі продукти харчування:
- 4 склянки молока
- 4 яйця
- 50 грам свинячої печінки
- 150 грамів житніх мікробів
- 230 грам Каменберта
- 375 грам напівтвердого сиру
Вітамін В2 відносно термостійкий, але надзвичайно чутливий до світла. Наприклад, вітамін швидко руйнується в прозорих пляшках з молоком. Тому їжу з вітаміном В2 слід завжди зберігати подалі від світла.
Симптоми дефіциту вітаміну В2
Вітамін В2 повинен надходити в організм регулярно, оскільки організм може створити запас лише приблизно на два-шість тижнів. Оскільки вітамін міститься в багатьох продуктах харчування, регулярний прийом його зазвичай не є проблемою. Хоча дефіцит вітаміну В2 порівняно рідко зустрічається в Німеччині, він частіше зустрічається в країнах, що розвиваються. У Німеччині особливо страждають такі групи ризику, як літні люди, молоді жінки та вегани.
Типовими симптомами, що вказують на дефіцит вітаміну В2, є розірвані куточки рота, біль у горлі, запалення ясен, проблеми зі шкірою та загальне відчуття виснаження та втоми. Більш серйозні ознаки можуть включати порушення зору, затримку росту, неврологічні розлади та анемію.
Якщо спостерігається виражений дефіцит вітаміну В2, це також може призвести до дефіциту інших вітамінів. Оскільки вітамін В2 впливає на метаболізм вітаміну В3 (ніацин), вітаміну В6 (піридоксин), фолієвої кислоти та вітаміну К. Вміст рибофлавіну в крові можна визначити за допомогою тесту EGRAC (активація еритроцитів глутатіонредуктази).
Передозування вітаміну В2
На сьогоднішній день не спостерігається негативних наслідків для здоров’я від передозування вітаміном В2. Якщо вітамін потрапляє в організм у надто великих кількостях, він, як правило, просто виводиться через нирки. В окремих випадках діарея та помаранчеве забарвлення сечі спостерігались у дуже високих дозах.