Вітамін В5

міліграм добу

Вітамін В5 міститься майже у всіх рослинних та тваринних продуктах харчування. Цей факт дав вітаміну назву - пантотенова кислота від грецького "pantos = скрізь". Потрапляючи через їжу, організм використовує вітамін В5 для отримання біологічно активної форми, коферменту А. Він бере участь у понад 100 реакціях в енергетичному обміні вуглеводів і жирів у клітині і, таким чином, сприяє виробленню енергії. Пантотенат солі бере участь у синтезі кількох амінокислот, жирних кислот і білків - наприклад, гемоглобіну, який транспортує кисень у крові. Він також відіграє важливу роль у створенні нейромедіатора ацетилхоліну, а також холестерину, стероїдних гормонів, статевих гормонів та вітаміну D.

Поява вітаміну В5

Печінка, нирки, жовтки, цільнозернові продукти та бобові мають особливо високий вміст вітаміну В5. Наступні продукти містять вітамін В5 у таких кількостях:

  • Теляча печінка: 7,5 міліграма/100 грам
  • Арахіс: 2,6 міліграма/100 грам
  • Жовтий горошок: 2,1 міліграма/100 грам
  • Коричневий рис: 1,7 міліграма/100 грам
  • Омари: 1,7 міліграма/100 грам
  • Брокколі: 1,3 міліграма/100 грам
  • Яйце середнього розміру: 0,9 міліграма

Арахіс забезпечує нам багато вітаміну В5. Крім вітаміну В5, вони містять багато білка, жиру, клітковини та магнію. З ботанічної точки зору арахіс - бобові культури. На відміну від бобових, арахіс також можна вживати в сирому вигляді.
www.shutterstock.com, Shutterstock Inc., Нью-Йорк, США

Потреба у вітаміні В5

Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує наступні орієнтири для щоденного споживання вітаміну В5 залежно від віку та статі (інформація з еквівалентом токоферолу):

  • Немовлята (0-12 місяців): 2-3 міліграми на добу
  • Діти (віком 1-15 років): 4-6 міліграм на добу
  • Підлітки та дорослі (від 15 років): 6 міліграм на добу
  • Вагітним і жінкам, що годують груддю: 6 міліграм на добу

Готуючи їжу, слід зазначити, що вітамін розчиняється у воді і не лабільний. Під час варіння та консервування може бути втрачено до 30 відсотків вітаміну.

Симптоми нестачі вітаміну В5

Через високу частоту дефіцит вітаміну В5 трапляється рідко. Вони часто пов’язані з дефіцитом інших поживних речовин. Ознаками є анемія (анемія), біль у шлунку та блювота, біль у м’язах та головний біль. Так званий синдром печіння ніг, який помітний через оніміння та печіння в гомілках та біль у щиколотці, також може свідчити про дефіцит вітаміну В5. Центральна нервова система реагує на дефіцит втомою, порушеннями сну та депресією. Люди, у яких занадто мало вітаміну В5, часто мають ослаблену імунну систему.

Причини дефіциту вітаміну В5:

  • Хронічні захворювання печінки, такі як запалення печінки або цироз печінки.
  • Зловживання алкоголем.
  • екстремальні дієти.

Вітамін В5 як харчова добавка

Дієтичні добавки, що містять вітамін В5, підходять усім людям, у яких є ознаки дефіциту вітаміну В5. Вітамін В5 використовується як пантотенат кальцію в харчових добавках. Як такий, його призначають, наприклад, для полегшення болю в суглобах і ригідності при остео- та поліартритах. У поєднанні з іншими вітамінами групи В він може допомогти в лікуванні хронічного запалення. Разом з іншими вітамінами групи В та аскорбіновою кислотою (вітамін С) він повинен допомагати дітям із порушеннями навчання та поведінки. Дієтичні добавки, що містять вітамін В5, також застосовуються у випадках анемії.

Надмірне надходження вітаміну В5

Токсичні реакції внаслідок терапевтичного застосування вітаміну В5 у високих дозах невідомі.

Лотар Бургерштейн: Довідник поживних речовин. Профілактика та оздоровлення за допомогою збалансованого харчування: Все про мікроелементи, вітаміни та мінерали. 10-е видання Штутгарт 2010, стор. 113f.

Пол Мор: Здоровий за допомогою їжі. Так діє ортомолекулярна медицина. 3-е видання Цюріх: Oesch Verlag, с. 198–200.