Вітаміни Харчові добавки, вітаміни та мінерали

Вітаміни є життєво важливими органічними поживними речовинами (мікроелементами), які не можуть вироблятися в метаболізмі людини або лише недостатньо.

Вони потрібні нашому тілу постійно, щоб мати можливість безперебійно здійснювати обмінні процеси, будувати процеси та відновлювати механізми.

Тому організм залежить від щоденного споживання вітамінів з їжею. Відповідно, вітаміни та їх попередники (провітаміни) є важливими харчовими компонентами.

Вітаміни, наприклад, беруть участь у перетворенні вуглеводів, жирів і білків в енергію. Вони також потрібні нам для виробництва гормонів, ферментів та клітин крові. Деякі вітаміни покращують засвоєння необхідних мінералів, а деякі вітаміни мають антиоксидантну дію.

Наш організм зазвичай сам не виробляє вітаміни. Виняток становить напр. B. Однак вітамін D, який він утворює під впливом шкіри на сонячне світло. Більшість інших вітамінів необхідно приймати під час їжі або у вигляді харчових добавок. Здорова, різноманітна дієта щодня забезпечує організм необхідними вітамінами.

Через свою розчинність вітаміни діляться на дві групи:

у гідрофільних (водорозчинних) вітамінах і
ліпофільні (жиророзчинні) вітаміни.

Для того, щоб мати можливість використовувати жиророзчинні вітаміни з їжею, травна система також потребує жирів. При відповідному споживанні організм може створювати відкладення цих вітамінів. Наш організм може зберігати водорозчинні вітаміни лише обмежено. Будь-який надлишок виводиться із сечею.

До розчинних у воді вітамінів належать:

Вітамін С і
вітамінний комплекс В.

До складу жиророзчинних вітамінів входить:

Вітамін А
Вітамін D
Вітамін Е
Вітамін К