Вітаміни та мінерали для дітей від центру споживачів A-Z

Коротке:

Жиророзчинні вітаміни засвоюються організмом лише в тому випадку, якщо жири також вживаються одночасно. Достатньо, наприклад, невеликої кількості олії. Організм може зберігати жиророзчинні вітаміни.
Водорозчинні вітаміни не можуть зберігатися в організмі, за винятком вітаміну В12. Надмірна кількість виводиться із сечею.
При різноманітному харчуванні ви зазвичай добре забезпечені вітамінами та мінералами. Винятками можуть бути: вітамін D, фолат, залізо та йод. Однак добавка корисна лише після попередньої консультації з лікарем.

Вітамін С міститься у фруктах, овочах та картоплі.

Жиророзчинні вітаміни

Вітамін А (Ретинол)

Вітамін А важливий для функціонування та захисту шкіри, очей та слизових оболонок. Він міститься в продуктах тваринного походження, таких як риба, молоко, жовтки та печінка. Жовті та помаранчеві фрукти та овочі містять попередник вітаміну А, провітаміну А або бета-каротину. Організм може перетворити цей попередник на сам вітамін А, якщо одночасно вживали жирну їжу (наприклад, моркву та скибочку хліба з вершковим сиром).

Вітамін D

Вітамін D регулює баланс кальцію та фосфатів, а тому особливо важливий для здорових кісток та зубів. З одного боку, вітамін D всмоктується з їжею; він міститься в яєчних жовтках або морській рибі з високим вмістом жиру, таких як лосось, оселедець і скумбрія. З іншого боку, вітамін D виробляється самим організмом під впливом сонячних променів. Отже, щоденне перебування на відкритому повітрі від 10 до 15 години на відкритому повітрі значно сприяє забезпеченню вітаміном D.

Вітамін Е

Вітамін Е зміцнює імунну систему та має протизапальну дію. Він запобігає розщепленню вітамінів А і D шляхом окислення, тому він також відомий як антиоксидант. Вітамін Е міститься в рослинних оліях, цільнозернових продуктах та горіхах.

Вітамін К

Вітамін К необхідний для згортання крові. Нестача вітаміну К може призвести до сильної кровотечі, навіть при найменших травмах. Як запобіжний захід, новонароджені отримують дозу вітаміну К у перші кілька днів життя, щоб забезпечити оптимальне харчування. Вітамін К міститься в яйцях, зернових продуктах та багатьох видах овочів, наприклад, брокколі, шпинаті, білокачанній капусті.

Водорозчинні вітаміни

Вітамін В1

Вітамін B 1 впливає на нервову систему та виробництво енергії в організмі. Він міститься в цільних зернах, свинині та бобових.

Вітамін В2

Вітамін В2 важливий для здоров’я вашої шкіри, очей та нігтів. Він також відповідає за ріст тіла. Особливо його можна знайти в печінці, молоці та овочах.

Вітамін В6

Вітамін В6 відіграє важливу роль у перетравленні та детоксикації білків і міститься в м’ясі, рибі, цільнозернових продуктах та бобових.

Вітамін В12

Вітамін В12 - один з небагатьох водорозчинних вітамінів, який може зберігатися в організмі (печінці) протягом більш тривалого періоду часу. Вітамін В12 бере участь у формуванні еритроцитів і ядер клітин. Він міститься у всіх продуктах тваринного походження. Вітамін В12 не міститься в рослинній їжі.

Біотин

Біотин впливає на здоров’я шкіри та волосся та підтримує певні обмінні процеси. Він міститься в нутрощах і яйцях.

Фолат

Фолат значною мірою бере участь у кровотворенні і тому дуже важливий для всіх процесів росту та розвитку. Він міститься в листових зелених овочах, цільнозерновому хлібі, бобових і печінці. Синтетична форма називається фолієвою кислотою.

вітамін С

Вітамін С підтримує імунну систему та сприяє загоєнню ран. Він міститься у фруктах, овочах та картоплі.

ніацин

Ніацин бере участь у побудові та розщепленні жиру, білків та вуглеводів. Горіхи, м’ясо, цільні зерна та бобові містять ніацин.

Пантотенова кислота

Пантотенова кислота допомагає проти захворювань слизової оболонки та при розщепленні жирів, білків та вуглеводів. Він міститься в м’ясі, овочах та цільнозернових продуктах.

Мінерали

Кальцій

Кальцій допомагає будувати кістки та зуби та регулювати серцебиття та інші скорочення м’язів. Кальцій особливо важливий для дітей, оскільки їх скелет все ще будується. Усі молочні продукти, горіхи, багата кальцієм мінеральна вода і темно-зелені овочі, наприклад, брокколі, є хорошими джерелами кальцію.

хлорид

Хлорид регулює водний та кислотно-лужний баланс. Основним джерелом хлоридів є кулінарна або морська сіль.

калію

Калій відіграє важливу роль у регулюванні водного балансу. Також важливо, щоб серце функціонувало. Калій міститься в молочних продуктах, бананах, картоплі, м'ясі та рибі.

магнію

Магній знижує рівень холестерину, запобігає спазмам і надає регулюючу дію на стрес. Горіхи, банани, овочі, вівсянка та інші зернові продукти містять магній.

натрію

Натрій бере участь у регуляції водного балансу та артеріального тиску і міститься в шинці, м’ясі та окремих овочах.

фосфор

Фосфор сприяє виробленню енергії та підтримці роботи кісток і зубів. Він міститься в картоплі, хлібі, молоці та м’ясі.

Розсіяні елементи

залізо

Залізо є компонентом червоного пігменту крові і відіграє ключову роль у постачанні кисню. Він міститься переважно в м’ясі, але також у цільнозернових продуктах, горіхах та зелених овочах. Всмоктування заліза з продуктів тваринного походження легше для організму. Якщо ви сидите на вегетаріанській дієті, переконайтеся, що у вас є достатня кількість заліза. Страви, що містять залізо, також повинні містити інгредієнт або гарнір, багатий вітаміном С (наприклад, апельсин або ківі для десерту), оскільки вітамін С оптимізує засвоєння заліза.

фтор

Фтор частково відповідає за здоров'я кісток і зубів, а також за загоєння ран. Окрім використання зубної пасти, що містить фтор, її також вживають через мінеральну воду та чай. Іншим джерелом може бути фторована кухонна сіль.

йод

Йод сприяє оптимальній роботі щитовидної залози і, отже, збалансованому балансу гормонів. У Німеччині вжито заходів для поліпшення постачання йодом.

Так само були і z. B. Корм, збагачений йодом, завдяки чому молоко, яйця та м’ясо містять більше йоду, ніж раніше. Однак, за даними Федерального інституту оцінки ризику (BfR), поставки йоду знову падають з 2020 року. Загалом споживання морської риби, молока та молочних продуктів, а також використання йодованої кухонної солі сприяють оптимальному забезпеченню йодом.

Для отримання додаткової інформації про поставки йоду див. Розділ Постачання йоду в Німеччині знову падає.

селен

Селен бере участь у різних обмінних процесах. Він зв’язує вільні радикали, входить до складу білків і частково відповідає за еластичність тканин. Його можна знайти в продуктах тваринного походження та горіхах.

цинку

Цинк зміцнює імунну систему і важливий для шкіри та сполучної тканини. Цинк міститься в зернах, бобових, субпродуктах та молочних продуктах.