Вітаміни, від яких ми хворіємо
У Великобританії, у 2006 році, 220 мільйонів фунтів стерлінгів (!) Були витрачені на вітамінно-мінеральні добавки, згідно зі статистикою Агентства харчових стандартів.
Однак все новіші дослідження суперечать хвалебним твердженням про користь вітамінів, показуючи, що вітаміни іноді можуть мати несприятливий вплив на здоров'я.
Одним з найбільш шокуючих відкриттів стало те, що 30% мультивітамінів на ринку містять інгредієнти в дозах, відмінних від зазначених в інструкції з експлуатації. Більше того, дослідження, проведене асоціацією ConsumerLab.com, стверджувало, що деякі з них забруднені свинцем. Результати дослідження були опубліковані в 2009 році і шокують саме тому, що перші симптоми отруєння свинцем, як правило, є тонкими і неспецифічними, і можуть виникати в нервовій системі, шлунково-кишковому тракті або м’язах. Якщо проблему не виявити вчасно, свинець може спричинити марення, інсульти або навіть кому.
Інше дослідження, опубліковане на початку 2007 року в журналі Американської медичної асоціації, показало, що введення антиоксидантів (вітаміни А, С, Е та попередник вітаміну А, бета-каротин) у синтетичній формі може збільшити ризик смерті. Дослідження здивувало багатьох людей, тим більше, що до того часу антиоксиданти користувалися дуже хорошою репутацією захисників організму від вільних радикалів, які впливають на клітини та прискорюють процеси старіння. Однак репутація антиоксидантів була сильно похитнута, коли підтвердження даних 47 клінічних випробувань за участю 181 000 дорослих показало, що введення вітаміну А, бета-каротину та вітаміну Е, окремо або в комбінації, збільшує ризик смерті на 16 відсотків.
Очевидно, що таке відкриття не могло не викликати суперечок. Багато лікарів критикували дослідження, стверджуючи, що аналізовані дослідження занадто відрізняються одне від одного, і порівняння не може бути актуальним. Однак думки залишаються розділеними, і багато лікарів цікавляться, чому так багато людей воліють приймати дієтичні добавки замість того, щоб їсти продукти, з яких вони можуть витягувати необхідні вітаміни та мінерали.
Через кілька місяців це виявили вчені Національного інституту раку США чоловіки, які приймали більше однієї полівітамінної таблетки на день, мали на 32% вищий ризик розвитку раку простати, подвоєння шансів померти від хвороби. Ризик був вищим, якщо у даної людини були такі випадки в сім'ї та якщо вони приймали селен, бета-каротин або цинк.
Також у 2007 році спеціалісти Вашингтонського університету виявили, що введення високих доз вітаміну Е протягом більше 10 років трохи підвищує ризик раку легенів у курців. Хоча дослідження було проведено на вибірці з 78 000 дорослих у Вашингтоні, ані преса, ані вчені не підняли великої суєти, враховуючи те, що темпи приросту були невеликими - від 7% до 28%, а залучені куріння.
Останнє дослідження, яке обговорює негативний вплив вітамінів, було розроблене фахівцями з США, Фінляндії, Норвегії та Південної Кореї. Вони вивчили довгостроковий вплив вітамінів на організм людини за допомогою дослідження, в якому взяли участь 38 772 жінки у віці від 55 до 69 років. Результати показали, що високий вміст міді в організмі збільшує ризик передчасної смерті на 18%. Більше того, фолієва кислота, яку рекомендують вагітним жінкам, збільшує шанси смерті майже на 6%, а високий рівень заліза в організмі збільшує цей ризик на 4%. Полівітаміни також збільшують ризик смерті на 2,4 відсотка, добавки з вітаміном В6 на 4%, магній на 3,6% і цинк на 3%. Хоча це дослідження підтверджує інше, проведене в Університеті Копенгагена в 2008 році, яке показало, що дієтичні добавки збільшують ризик смерті до 16%, багато вчених заперечують результати, кажучи, що більшість пацієнтів приймали ці добавки як лікування певних станів. . Вони наводять приклад людини, яка страждає анемією і яка, якщо її не лікувати, все одно матиме підвищений ризик смерті.
Навіть якщо деякі вітаміни нам не шкодять, вони не приносять нам ніякої користі. Іншими словами, прийом харчових добавок може (у кращому випадку) не впливати на наш організм. Нещодавно це продемонстрував журналіст Джон Клауд із Time, який протягом 5 місяців приймав 3000 таблеток таких дієтичних добавок. Після прийому 22 таблеток щодня єдиними наслідками були збільшення ваги (на 5 кілограмів) та рівень вітаміну D.
Американський експеримент підтримує попередні дослідження, такі як дослідження ефективності вітаміну С. 30 досліджень, в яких брали участь понад 11 000 людей, які приймали щонайменше 200 мг вітаміну С щодня, показали, що вітамін, про який йде мова, забезпечує набагато менше захисту. проти застуди, порівняно з великою кількістю введених таблеток.
Більшість людей вважають, що ці таблетки є природними та безпечними, і довіряють їм сліпо, оскільки їх можна випускати без рецепта. Однак проблема не така проста. Наприклад, передозування вітаміну Е може збільшити ризик кровотечі, особливо якщо пацієнт приймає певні серцеві препарати, такі як антикоагулянти. З іншого боку, надмірна кількість вітаміну А збільшує ризик раку печінки та легенів, а також може спричинити вроджені вади або зменшити щільність кісткової тканини.
На щастя, є хороші частини. Дослідження показали, що Вітамін D відіграє важливу роль у засвоєнні кальцію та підтримці здоров'я кісток. Вітамін В6 також покращив свою репутацію, як тільки вчені виявили, що в поєднанні з метіоніном (амінокислотою) він може зменшити ризик розвитку раку легенів навіть у курців. Більше того, споживання вітамінів комплексу B може значно уповільнити початок хвороби Альцгеймера, зазначають останні дослідження.
У будь-якому випадку, одне здається беззаперечним: отримувати вітаміни з природних джерел набагато краще, ніж приймати їх у синтетичному вигляді - виготовляють у лабораторії та купують в аптеці. Ніхто точно не знає, чому їжа корисніша за таблетки, але одна теорія полягає в тому, що природа забезпечує ідеальний баланс сполук, які неможливо повністю відтворити в лабораторії.
Хоча є дані, що вітаміни С, Е та бета-каротин захищають серце, коли вони надходять з їжею, недавнє дослідження фахівців Гарвардського університету показало, що вони не забезпечують такого захисту, коли походять від синтетичних харчових добавок.
Саме з цієї причини експерти стверджують це люди повинні, в першу чергу, мати здорову та збалансовану дієту. Таким чином, не потрібно буде вдаватися до дієтичних добавок, якщо не спостерігається значний дефіцит певного вітаміну.
Надзвичайно важливо уникати передозування цих речовин у формі таблеток. Найбільша користь для організму приносить правильний раціон, але лише 3% населення вдається дотримуватися такої дієти. Тому введення харчових добавок повинно здійснюватися лише за порадою фахівця, і якщо ви все-таки вирішите приймати їх без цієї рекомендації, було б добре повідомити вас, уважно прочитати листівку (рекламу), як ознайомтеся з побічними ефектами та проконсультуйтеся з вашим фармацевтом.
Але набагато краще навчитися харчуватися здорово. І це здається приємнішим, ніж приймати таблетки.