Вітаміни з упаковки - журнал SCHULE
Краплі для запобігання застуди, енергетичний сік для виснаження, гранули для підвищення продуктивності: хоча харчові добавки для дітей популярні, вони зовсім непотрібні
Аня Ділк, Хайке Літтгер
30.09.2015
Зараз моя дитина почувається так мляво! Ми вже застудились першими! Зараз фармацевти від Кіля до Гарміша знову частіше слухають ці речення. Сонця видно все менше, воно помітно «осінь». Скоро вранці стане темно, коли піде до школи. І коли домашнє завдання нарешті виконано в другій половині дня, до сутінків залишається мало часу. Стурбовані батьки із задоволенням допоможуть, особливо в осінньо-зимові місяці: вітаміном С для захисту. Вітамін Е проти виснаження. Вітамін B для хороших нервів. Все гарно упаковано в клейкі ведмедики, жувальні таблетки, ампули для пиття або гранули, які поколюють язик. Але: чи є сенс регулярно давати дітям та молоді вітамінний підсилення? Невже так складно збалансовано харчуватися? І навіть якщо ви це зробите: у нашій їжі недостатньо?
Стурбований аргумент, Ахім Буб, лікар Федерального науково-дослідного інституту харчування та харчування в Карлсруе, знає, що наша їжа вже не така здорова, як раніше. У кислих грунтах рослини знаходять менше мінералів, які вони можуть засвоїти. Крім того, є розведення та вирощування, які орієнтовані не на поживність, а на швидке, велике та солодке. Так само недозрілий урожай, транспорт, зберігання. "Звичайно, все це впливає на щільність поживних речовин", - говорить Буб. «Світло-червоний помідор з Іспанії не такий багатий за вмістом, як темно-червоний, щойно зібраний фермером по сусідству». Проте, турбуватися нема про що. Тони фруктів та овочів вже досліджували в його інституті, "наукові дані спростовують казку про виснаження вітамінів у фруктах та овочах". Для медичного працівника дискусія щодо якості відволікає від реальної проблеми. Не є вирішальним, чи містять сучасні види фруктів чи овочів менше вітаміну С, кальцію, міді чи тіаміну: "Важливо те, що фруктів та овочів їдять взагалі".
Жодна таблетка не може компенсувати нездоровий спосіб життя
Але скільки фруктів вистачає? Федеральне міністерство продовольства та сільського господарства 14 років тому розпочало медичну кампанію "5 на день", яка також спричинила непорозуміння. «5 на день» не означає, що потрібно їсти гору салату або цілу диню п’ять разів на день. Досить п’яти порцій, при цьому одна порція повинна бути розміром з власну руку. Для жінки підходить апельсин середнього розміру, для шестирічної дитини може бути два-три скибочки. До того ж: не лише кількість фруктів, але й скибочки огірків та помідорів у сендвічі. Сік теж добре. "Насправді це можна зробити", - сказав Буб.
Маленький дієтолог
вітамін С
Речовина для сильної імунної системи. Але за даними Федерального інституту оцінки ризику (BfR), таблетки з вітаміном С не можуть ні запобігти застуді, ні значно скоротити їх. Здається, лише люди, які багато займаються фізичними вправами, отримують вигоду від додаткової. Природні джерела: ківі, цитрусові та перець.
Кальцій
Мюнхенський центр остеопорозу рекомендує додаткову дозу. Німецьке товариство харчування цього не робить. Мінерал міститься не тільки в молочних продуктах, але також у капусті, брокколі, мигдалі, кунжуті, петрушці, фініках та багатій кальцієм мінеральній воді. Занадто багато кальцію може призвести до каменів у нирках, також обговорюються захворювання серця та рак передміхурової залози. Найпоширенішою причиною дефіциту кальцію є дефіцит вітаміну D.
Омега-3 жирні кислоти
Має бути корисним для мозку. Але мережа Cochrane Collaboration не знайшла жодних доказів того, що капсули також підвищують концентрацію.
Станом на 14 грудня 2012 року заборонено рекламу з такими заявами. Якщо ви набридли скумбрією, лососем та оселедцем, також працюють олії льону, ріпаку та волоських горіхів.
залізо
Про дівчат часто доглядають менше, ніж про хлопчиків, оскільки в середньому вони їдять менше м’яса і втрачають залізну кров із менструацією. Проте BfR не рекомендує займатися самолікуванням. Обговорюються симптоми отруєння печінки, підшлункової залози, серця, гіпофіза та суглобів. Природні джерела: м’ясо, птиця, риба. Вегетаріанці повинні поєднувати із вітаміном С такі джерела заліза, як вівсяна каша або бобові, це забезпечує краще використання.
йод
Занадто мало - це погано, занадто багато теж. Тому експерти не рекомендують таблетки йоду (за винятком, можливо, дітям із “сімей зобів”). Натомість два рази на тиждень минтай, камбала, пікша або тріска, а також молочні продукти та йодована кухонна сіль. Остерігайтеся водоростей, за даними Stiftung Warentest, вони іноді отримують "надзвичайно високі значення".
Фолієва кислота
В даний час рекомендується лише жінкам, які хочуть завагітніти. Всі інші воліють використовувати зелені листові овочі, шпинат, помідори, болгарський перець, цільнозернові продукти, картоплю та горіхи.
Вітаміни А та Е.
Якщо є добавки, то тільки препарати, які не перевищують рекомендовану добову дозу. Організм не виводить з сечею жиророзчинні вітаміни, а зберігає їх. Занадто багато вітаміну А робить кістки крихкими, занадто багато вітаміну Е призводить до головного болю, нудоти та блювоти.
За винятком можливо вітаміну D. Речовина особливо важлива для побудови кісток, але дефіцит також пов’язаний з іншими захворюваннями. Люди не можуть отримувати достатньо вітаміну D з їжею - для цього нам потрібне сонячне світло. Складно в наших широтах, тим більше, що в період з жовтня по березень на землі недостатньо УФ-випромінювання. Тому лікарі часто радять виходити навесні та влітку досить, щоб синтез вітаміну D працював через шкіру, а тіло зберігало достатньо для похмурих місяців - від двох до п’яти разів на тиждень, без сонцезахисного крему та, залежно від типу шкіри, від п’яти до 30 хвилин з непокритою головою, вільними руками та ногами.
Клеменс Кунц, професор кафедри харчування людини в Університеті Юстаса Лібіха в Гіссені, вважає такі рекомендації "неможливими і не дуже корисними". Він також сумнівається, що будівництво сховищ справді працює. «Погане забезпечення населення, особливо взимку, говорить мені проти». Згідно з дослідженням здоров’я «KiGGS», віком від 14 до 17 років є особливо низькі показники для хлопчиків та 11-13 років для дівчат. Ваші рівні вітаміну D значно нижчі від рекомендованих. Німецьке товариство дитячої та підліткової медицини рекомендує продовжувати профілактику рахіту з першого року життя, принаймні для дітей, яких занадто мало на сонці, і давати їм 400 одиниць на день. Якщо ви дійсно хочете бути впевненими, візьміть аналіз крові у педіатра.
Без таблеток але може компенсувати нездоровий спосіб життя - так само, як вітамінні добавки неправильне харчування. Окрім вітамінів, фрукти та овочі містять приблизно 10 000 інших речовин, вплив яких ще не досліджено, але які, можливо, набагато важливіші. І принаймні так само важливо: фізичні вправи. Наповніть світлом. Час відпочинку та релаксації. Висипайтеся. Жодна таблетка не може замінити це.