Витоки спіруліни, цієї чарівної мікроводорості
Спіруліна - це мікроводорості з дорогоцінні чесноти (багатий білками, вітамінами та мінералами). Перш ніж оселитися на наших тарілках, ця "мікроводорость" перетнула континенти і створює щастя багатьох етнічних груп. Від солоних озер Мексики до чадських оазисів, повернутися до історії на відміну від будь-якої іншої ...
Виявлення Arthrospira platensis - витоки спіруліни
Більш відомий як спіруліна Arthrospira platensis це не морський організм - якщо не вдасться подумати. Насправді спіруліна - це те, що називається а “Ціанобактерії” (або ціанофіцея) і є a гілка декількох фотосинтетичних бактерій . Ціанобактерії мають синьо-зелений колір і є також згадується як сині водорості .
Таким чином, спіруліна є частиною сімейства ціанобактерій і ідентифікується завдяки його шпинат зеленого кольору який фарбує води, в яких живе і процвітає. Що стосується віку, чарівні «мікро водорості» можуть продемонструвати свою довговічність: з’явилися там протягом трьох мільярдів років, Вона одна з найбільш ранніх форм життя на планеті. Незважаючи на мікроскопічний розмір (довжиною від 0,2 до 0,5 мм), ця “мікроводорость” є особливо стійкою. Він пережив віки, не марнуючи, завдяки своєму неймовірному багатству вітамінів, антиоксидантів та мікроелементів.
Його природне середовище існування - це жаркі або тропічні регіони: воно є в солоних, лужних або вулканічних озерах з Мексики, Чаду, Кенії чи навіть Індії ... Але як пройшло відкриття цієї нової суперпродукти? ?
Ціанобактерія, яка порадувала ацтеків і Канембуса
Як зазначалося вище, спіруліна в основному росте в спекотні регіони земної кулі, і в основному на Мексика та Чад . Тоді ми говоримо про два різних види спіруліни:
- Arthrospira maxima (Мексика)
- Arthrospira platensis (Чад)
У Мексиці ацтеки вживали спіруліну з 15 століття . Справді, Імператор Монтесума (1467-1520) був великим любителем свіжої риби: він посилав свої найсильніші коні йдіть за рибою між Мексиканською затокою та Мехіко . Але щоб подолати ці 300 км, ці слуги мали бути особливо підготовленими. Ось чому вони споживали сушена спіруліна, збирають з поверхні озер за допомогою дуже дрібних сіток. Потім цю зелену бруд висушили і ми споживали його з моллюсь чилі, гострий мексиканський соус, приготований з помідорами та перцем !
В північно-східний Чад, а точніше в регіоні Канем, Канембус були також перші споживачі спіруліни . Жінки Канембуси збирають зелену грязь з поверхні місцевих ставків і сушать їх у вигляді коржів - т.зв. “Dihe”, це вам щось нагадує? - в гарячому піску. Ці млинці тоді продаються на ринку або споживаються сім’ями з пшоняна куля, типова чадська страва.
Відкриття спіруліни західниками
Приблизно в 1940-х роках спіруліну відкрив професор Креак. Прогулюючись одним із чадських ринків, вона помітила ці сухі зелені тістечка на кіосках ринку. Заінтригована, вона вирішила повернути кількох до Франції, щоб проаналізувати їх. На жаль, після смерті професора дослідження були припинені.
У 1960 році, спіруліна, раніше знайдена в озерах поблизу Мехіко, безумовно зникла. Але поки компанія Sosa Texcoco оселяючись у Мексиці, він стикається з труднощами у своєму виробництві: зелено-блакитна грязь продовжує застрявати в машинах. Саме завдяки відкриттям професора Креака людина на чолі цієї компанії, Губерт Дюран-Шастель, зрозумів, що це спіруліна. Він тоді вирішив використати та продати це нове багатство, називається "зеленим золотом".
Однак дослідження спіруліни у Франції відновилися в 1964-65 рр., Коли Бельгійський ботанік Жан Леонар зробив те саме відкриття, що і професор Креак під час свого візиту до Чаду, і вирішив привезти зразки назад до Європи.
Сьогодні успіх цієї чарівної «мікроводорості» перетнув кордони, щоб завоювати багатьох нових споживачів. Ми навіть говоримо про спіруліну як їжа для астронавтів під час наступної поїздки на Марс ! Оскільки він має неперевершену харчову щільність, він є ідеальним кормом для космічних експедицій.
А для тих, хто залишається на Землі, будьте впевнені ... Наш асортимент продуктів на основі спіруліни можна споживати обома ногами, міцно посадивши на землю !