Вивчайте їжу - і навряд чи якусь здорову
Карстен Мебіус
Статус: 8 травня 2018 р., 14:38
"Ти те, що ти їси" - це звучить логічно. Ми не тільки складаємося з речовин, які ми їмо, але вони також сприяють тому, чи почуваємось ми добре, чи залишаємось здоровими, хворіємо, чи товсті, чи худі. Тепер вчені хотіли з’ясувати, скільки здорової їжі чекає на нас на полицях наших супермаркетів. Йшлося про продукти, які впливають на серцево-судинну систему - дослідження з чудовими результатами.
Фахівці з харчування в Університеті Мартіна Лютера в Галле оглянули 12 000 продуктів супермаркету. Йшлося про м’ясо, молоко та яєчні продукти, оскільки вони тісно пов’язані із серцево-судинними захворюваннями. Поширена думка, що існує більше шкідливої їжі, ніж здорової їжі. Фахівець з харчування Dr. Тоні Мейер резюмує це так:
Це все ще висловлено позитивно. Мало того, що нездорової їжі було більше, ніж здорової їжі, але частка здорової їжі була фактично незначною. Це було мінімально. Це становило приблизно один відсоток від усього асортименту.
Мейєр працює в так званому кластері компетентностей з серцево-судинних захворювань, nutriCARD, в Галле. І оскільки понад 40 відсотків усіх цих клінічних картин пов’язані з поганим харчуванням, їжу досліджували безпосередньо. Два основні висновки підтвердили те, що більшість із нас підозрювали: "Це був не лише надлишок цукру, солі та жиру, але також відсутність рослинного білка, рослинних волокон та ненасичених жирних кислот", - пояснює вчений. У перекладі це означає: того, що шкідливо для серцево-судинної системи, занадто багато в продуктах, а того, що корисного, занадто мало. Тепер можна заперечити - якщо ви подивитесь лише на ковбасні вироби, такі як ковбаса з печінки, це може бути поганим лише для вмісту жиру. Лікар. Тоні Мейєр має більш конкретний погляд на печінкову ковбасу:
Майоран у ковбасі, корисний на смак, замало, щоб зробити його здоровішим
Традиційно рослинні волокна включаються в ряд ковбасних виробів. Ми просто думаємо про печінкову ковбасу, до якої належить майоран. Майоран містить досить високу частку клітковини. Але не в кількості, що міститься в ковбасі, приносить користь для здоров’я. Продукти, які мають користь для здоров’я, можуть це рекламувати. Відповідне положення встановлює, яка частина інгредієнтів, що зміцнюють здоров’я, повинна містити щонайменше. Результати дослідження показують, наскільки далекі реальність та правила. Тоні Мейєр: "Їх взагалі не можна було знайти у сегменті ковбасних виробів. А у сегменті молочних та яєчних продуктів їх було менше десяти".
Мова йде про асортимент у 12 000 товарів, і слід зазначити, що це класичні товари супермаркетів.
Не було магазинів здорового харчування чи магазинів здорового харчування. Що ви також повинні знати. У таких магазинах ви можете знайти більше таких товарів. Але ми просто хотіли вивчити торговий ринок, де звичайний громадянин також ходить за покупками.
Це дослідження є чітким закликом до галузі інвестувати більше у розробку здорової їжі. Ви терміново потрібні, говорить Тоні Мейєр. Не тільки 24 мільйони німців, які страждають на високий кров'яний тиск, або 1,6 мільйона німців із серцево-судинними захворюваннями виграють від цього. Такі продукти, на думку Мейєра, мають профілактичну дію на всіх.
Ця тема в програмі:MDR Aktuell/Радіо | 07 травня 2018 р. | 17:20