Вивчення дієти без глютену не приносить ніякої користі - FOCUS Online

Харчування без глютену особливо популярне в США. У Німеччині також багато людей, які їдять здоров’я, більше не наважуються вживати пшеничну клейковину. Однак нове дослідження зараз показує, що воно не є здоровим - і може мати навіть недоліки.

Кожне десяте американське домогосподарство не вживає глютен. Причини різні: У людей з вродженою непереносимістю глютену (целіакія) білок викликає запалення тонкої кишки з інколи серйозними кишковими скаргами. Анемія, гази або остеопороз також можуть бути наслідками. Деякі люди страждають алергією на пшеницю або чутливістю до глютену. Але такі популярні книги, як "Пшеничний живіт" лікаря Вільяма Девіса, також оголошують війну з білком як нібито нездоровою та відгодованою.

Зараз дослідження показує: дієта без глютену не допомагає здоровим людям

Нове довгострокове дослідження США, опубліковане в British Medical Journal, тепер показало, що безглютенова їжа не має ніякої користі для здоров’я серця. Можливо, пропускати клейковину навіть несприятливо: адже з клейковиною багато хто також зменшує споживання цільного зерна, що, здається, захищає серце.

"Виходячи з наших даних, дієта з низьким вмістом глютену не рекомендується з єдиною метою здоров'я серця", - підсумовує гастроентеролог та співавтор Ендрю Чан з Гарвардської школи медицини.

Добровільна відмова від клейковини, липкого білка, що міститься в пшениці та інших видах зерна, не приносить ніякої користі для здоров'я серця. Це базується на даних про здоров'я та харчування близько 110 000 американців протягом 24 років. Американські дослідники представили мета-аналіз у "British Medical Journal".

Ті, хто обходиться без глютену, можуть втратити захист від серцевих захворювань

Вони розділили здорових учасників, які не страждали на непереносимість глютену (целіакію), на п’ять груп відповідно до споживання глютену та вивчили стан здоров’я серця. "Навіть група з найнижчим споживанням глютену мала ті самі показники ішемічної хвороби серця, що і група з найвищим споживанням", - сказав співавтор Ендрю Чан з Гарвардської школи медицини.

"Глютен, звичайно, шкідливий для людей з целіакією", - наголошує автор Бенджамін Лебволь (Колумбійський університет). Але завдяки популярним книгам про дієти багато людей вважали, що дієта з низьким вмістом глютену є здоровою для всіх. Але ті, хто обходиться без цільнозернових продуктів, ризикують одночасно втратити захисний ефект від серцевих захворювань.

Дослідження показує: Ось чому дві третини непереносимих речовин клейковини взагалі не мають симптомів

Німецькі експерти також застерігають від непотрібного уникання глютену

Мартін Райтель з лісової лікарні Ерланген, член Німецького товариства хвороб травлення та метаболізму (DGVS) та Німецького товариства алергологів (DGAKI), бачить це подібним чином. "Зокрема, вітаміни групи В можуть захистити серце", - говорить він.

Харчові волокна з цільних зерен також є важливими компонентами для кишкової флори, регулюють діяльність кишечника і дозволяють рівню цукру в крові зростати повільніше. Ті, хто без причини уникає злаків, також зберігають важливі для організму поліаміни, такі як олія зародків пшениці, на думку експерта.

З огляду на здоров'я серця, дослідження не встановлює ніяких причинно-наслідкових зв'язків, але в цілому дуже детальне та значуще протягом цього тривалого періоду, каже Райтель.

Лише два-три відсотки людей страждають на целіакію

За його словами, приблизно два-три відсотки людей у Німеччині хворі на целіакію. Ще один відсоток страждає на алергію на пшеницю або чутливість до глютену. "Кількість чутливості до пшениці або глютену загалом завищена громадськістю та ЗМІ".

Щоб отримати ясність, фахівці рекомендують, якщо у вас є постійні проблеми з кишечником, не слід звертатися за допомогою до самотестів з Інтернету чи до лікаря, який не займається медичною практикою, а навпаки, звертатися до лікаря за діагнозом.