ВИВЧЕННЯ. Запах оливкової олії, ключового компонента для схуднення
Запах оливкової олії може бути важливим інгредієнтом для схуднення, згідно з дослідженням австрійських та німецьких дослідників, які виявили, що аромат може усунути голод, забезпечуючи при цьому відчуття ситості протягом тривалого періоду часу.
Автори цього дослідження, дослідники з Мюнхенського та Віденського університетів, рекомендують, щоб оливкова олія не бракувала на столі, оскільки її запах дає відчуття ситості, інформує dailymail.co.uk.
Волонтери, які брали участь у цьому дослідженні, споживали протягом трьох місяців щодня - на додаток до свого звичайного харчування - кількість 500 грамів йогурту. Одні додавали в йогурт оливкову олію, інші - ріпакову олію, інші - бекон, треті - масло.
Ті, хто вживав у своєму раціоні оливкову олію, споживали менше калорій щодня - загалом - і жоден із цих добровольців не набирав ваги. Крім того, у них був вищий рівень серотоніну, гормону ситості, у крові.
Дослідники кажуть, що це пов’язано з унікальним ароматом оливкової олії, якого немає в інших жирах чи оліях.
Фахівці створили йогурт, збагачений ароматичними сполуками з оливкової олії, ці екстракти дають відчуття ситості протягом тривалого періоду часу. Люди, які їли цей тип йогурту, споживали в середньому на 200 калорій менше на день.
Дослідження показує, що аромат їжі має здатність регулювати відчуття ситості, дослідники кажуть, що сподіваються на розробку нежирної їжі, яка задовольнить смак найвибагливішого гурмана.