Вивчіть постійно зростаючий ринок пропозиції продовольства в Європі
Ринок продовольчих товарів постійно розширюється в Європі і буде відігравати все більшу роль у бізнес-моделі ресторанів, згідно з дослідженням, проведеним за ініціативою Професійної асоціації готелів, ресторанів та кафе Європейського Союзу - HOTREC.
Згідно з дослідженням, сучасні споживачі хочуть "досвіду" та "зручності", вони купують у будь-який час і в будь-якому місці, а ресторани повинні приносити їжу куди і коли вони хочуть, щоб залишатися актуальними.
"Інтернет-платформи доставки їжі розширюють можливості та зручність для споживача, дозволяючи замовляти в різних ресторанах простим клацанням на мобільному телефоні", - йдеться у дослідженні.
Згідно з ним, очікується, що кількість онлайн-користувачів послуг доставки їжі в Європі досягне близько 20 мільйонів у 2023 році, а дохід від сектору доставки їжі зростатиме щорічними темпами зростання близько 10% у найближчі роки і досягатиме майже 20%. мільярд у 2023 році.
Кілька компаній вже зарекомендували себе на європейському ринку, однак домінуючого гравця немає.
«Після появи та зникнення декількох місцевих стартапів, численних міжнародних поглинань та розширень стає все більш очевидним, що на європейському ринку доставки їжі домінуватимуть такі гравці: Uber Eats, Deliveroo, Delivery Hero, TakeAway та справедливий. Однак загалом конкурентний ландшафт все ще є складним, і жоден домінуючий гравець не нав'язаний на ринку ", показує дослідження.
Що стосується ресторанів, то головні причини, чому вони вирішили співпрацювати з платформами доставки їжі, - це отримання додаткового доходу, майбутніх споживачів щодо розташування та видимості ринку. Дослідження показує, що ці платформи можуть представляти можливості для розвитку бізнесу в індустрії гостинності, якщо належним чином управляти аспектами, пов'язаними з витратами (комісіями) та стратегією (залежність від глобальних гравців, еволюція бізнес-моделей).
Хоча служби доставки їжі в Європі все ще перебувають у зародковому стані, потенціал зростання нових гравців на ринку доставки їжі є значним, підсумовують автори дослідження.
"Враховуючи зміни у поведінці споживачів, технологічний прогрес та повільну цифрову трансформацію ресторанної галузі, потенціал зростання для цих нових гравців видається значним", - кажуть вони.
Дослідження також визначає деякі тенденції в ресторанній галузі, які впливатимуть на ринок доставки їжі, такі як перевагу більш здоровим продуктам харчування, потреба споживачів у прозорості щодо споживаної їжі, схильність до міжнародної кухні, турбота про довкілля/стійкість, технологічний прогрес і (орієнтований на) покоління Z, представники якого лише зараз починають приймати рішення про те, де і що їсти.
Ви можете знайти повне дослідження ТУТ .
Стаття опублікована в 95-му виданні журналу Horeca Romania.