Вівсяні висівки, чудо-їжа
Що це насправді? Які властивості вівсяних висівок? У якій кількості його вживати, щоб оптимізувати його ефективність без незручностей для організму ?
Що таке вівсяні висівки ?
Вівсяні висівки - це лушпиння, яке покриває овес, це 1/3 маси зерна вівса.
Це їжа, особливо багата клітковиною (20%), яка в основному є розчинною клітковиною та пектином.
Які його властивості ?
Висівки - хороший пригнічувач апетиту:
Вівсяні висівки в основному працюють як пригнічувач апетиту. Дійсно, його насиченість розчинними волокнами означає, що він може поглинати вражаючу кількість рідини: від 20 до 40 разів більше своєї ваги! Таким чином, приймаючи під час їжі, він утворює гель, який вистилає стінки шлунка, викликаючи негайне відчуття ситості. Більше того, цей гель мав би особливість обмежувати всмоктування жирів і цукрів, а отже, обмежувати споживання калорій їжі.
Висівки для профілактики діабету та холестерину:
Вівсяні висівки, запобігаючи деякому засвоєнню цукрів і жирів, затримують або навіть обмежують розвиток діабету та холестерину. Це перша натуральна їжа, удостоєна знака Американської асоціації серця, що дозволяє виробникам вівсяних висівок рекомендувати її для профілактики серцево-судинних захворювань.
Звук для профілактики раку товстої кишки:
Вівсяні вівсяні висівки у формі гелю захищають стінки товстої кишки від деяких канцерогенних речовин у фекаліях. Взагалі, корисна роль клітковини при раку товстої кишки більше не доведена.
Які кількості споживати ?
Безумовно, вівсяні висівки здатні обмежувати засвоєння цукрів і жирів з споживаних продуктів, але якщо їх вживати в надлишку, це може мати певні шкідливі наслідки:
- Це обмежує засвоєння вітамінів та деяких мінералів.
- Крім того, його волокна, навіть якщо вони розчинні, отже апріорі «м’які», можуть у великій кількості викликати здуття живота та дискомфорт у травленні.
- Нарешті, вівсяні висівки - це їжа, яка все ще забезпечує калорії (близько тридцяти на столову ложку), тому будьте обережні з людьми, які сидять на дієті для схуднення, не повинно бути, що занадто велика кількість висівок додає більше калорій. Щоб те, що він міг "зберегти "у своїх мережах.
Таким чином, щоб отримати якомога вищу якість волокон висівок, не страждаючи від недоліків, пов’язаних із надмірним споживанням, бажано щодня не перевищувати 2 округлі столові ложки або 3 рівні.
Як його споживати ?
Для швидкого та простого використання вівсяні висівки можна їсти в молочних продуктах, супі або посипати салатом.
Але найбільш винахідливі готують його та пропонують оригінальні рецепти на основі вівсяних висівок: млинці, млинці, хліб, тісто для піци тощо ... часто мова йде про заміну цілого або часткового борошна висівками. Овес.
Вівсяні висівки, чудо-їжа ?
Підводячи підсумок, вівсяні висівки дійсно мають багато цікавих властивостей, і спокусливо проголосити їх "їжею для схуднення" ... але якщо ми поступово беремо сили та переваги цієї їжі: вони, зрештою, є не більше, аніж ті, що є підходить для волокна в загальному.
Не вівсяні висівки є "чудодійною їжею", а клітковина "чудодійною поживною речовиною" !
Той, хто споживає достатню кількість фруктів, овочів та цільного зерна, отримає користь від вищезазначених властивостей, не потребуючи збагачення свого раціону вівсяними висівками.
Однак багато людей не вживають бажану добову кількість цілих фруктів/овочів та зернових, тому мають дієту з низьким вмістом клітковини (забезпечуючи менше 25 г клітковини на день). Тож саме для цих людей вівсяні висівки можуть бути чудодійною їжею.
Посипте їх молочні продукти вівсяними висівками, замініть частину борошна при приготуванні певних рецептів (хлібне тісто, піца, тістечка, млинці ...), що дозволить їм просто і з меншим ходом забезпечити ці дуже цінні волокна. але, звичайно, не вітаміни та мінерали, які повинні забезпечувати фрукти та овочі.
Ліз Лафаурі, дієтолог вагової клініки