Визначення Bok choy - китайська капуста - Pak choy Futura Planet

Антуан Бессе, Futura

Бок чой (або pak choy, також написане pak choï) - це трав'яниста рослина з плоскими темно-зеленими листками, які не слід плутати з дуже блідими, зморщеними листям пе-цай, інший вид є фундаментальною сутністю класифікацій, який об’єднує живих істот, що представляють сукупність морфологічних та анатомічних характеристик. "data-url ="/planete/definitions/zoologie-espece-2261/"data-more =" Читати далі "> види азіатської капусти, також широко вживані в їжу.

китайська

Історія та походження бок чой

Пекінську капусту споживають тисячоліття. Це було б першим заводом типу Brassica, який було одомашнено, ймовірно, понад 7000 років тому в провінції Аньхой в Китаї.

Користь bok choy для здоров’я

Варена китайська капуста є чудовим джерелом вітаміну А з 212 мкг на 100 г (або 20% від RDI). Цей дуже універсальний вітамін використовується для росту кісток, зору та має антиоксидантну дію.

Варена пекінська капуста з 34 мкг на 100 г є хорошим джерелом вітаміну К, корисного для згортання крові.

Нарешті, бокхой містить фенольні сполуки та особливо велику кількість каротиноїдів, які проявляють антиоксидантну активність і, отже, запобігають пошкодженню клітин, спричиненим вільними радикалами. Ця діяльність стійка до варіння.