Визначення Що таке палео їжа
Справжнє явище через Атлантику, палео їжа має багато переконаних послів. Принцип? Черпайте натхнення у харчуванні наших предків палеоліту, щоб знайти основи харчування.
Коріння палео дієти
Палео дієта, "палеоліту", не є дієта для схуднення, але один дієта. Він базується на гіпотезі, розробленій у 1985 році доктором Бойдом Ітоном, медичним антропологом з Університету Еморі, Атланта, а потім, наприкінці 1990-х, доктором Лорен Кордейн, професором кафедри науки про здоров'я та фізичні вправи в Університеті штату Колорадо. Докладно описаний у його книзі "Палео-дієта", тому її популяризує безліч зірок.
Принцип? За словами доктора Бойда Ітона, харчові потреби людини визначаються їх генами. Ці гени майже не змінились за 40 000 років, дієта наших предків палеоліту, таким чином, залишатиметься джерелом харчування. Однак люди палеоліту не знали про сільське господарство, їли виключно те, що їм пропонувала природа, не вживали сіль або цукор і не вживали пестицидів, ГМО чи антибіотиків.
Палео дієта тому має на меті відновити природний баланс мисливців-збирачів, наблизившись якомога ближче до їх раціону. Таким чином, на основі результатів аналізів кісток, знайдених у Східній Африці дві третини овочів, одна третина тварин, без промислової або переробленої їжі. За словами доктора Лорен Кордейн, він багатий білками, клітковиною та поживними речовинами, ніж сучасна західна дієта, але менш багатий вуглеводами, натрієм та насиченими жирами.
Що їсти при палео-дієті ?
палео дієта виключає всі неприродні та перероблені продукти. Фрукти та овочі, м’ясо, яйця та риба є основою. Будьте обережні, проте кожен з них підпадає під суворі критерії відбору: фрукти та овочі повинні бути в сезон, продукти тваринного походження від тварин, вирощених у дикій природі, нежирне м’ясо, щоб наблизити харчові властивості дичини. І всі продукти харчування в ідеалі повинні бути органічними, щоб уникати речовин, яких не було в палеоліті. !
Найбільш спірною специфікою палео дієти є її тотальна ліквідація зернових та зернобобових культур, якими б вони не були. Також виключаються молочні продукти, будь то молоко, йогурт, масло або сир. Промислова їжа повністю заборонена - від чіпсів до піци, включаючи соуси та печиво. І якщо картоплю можна їсти в помірних кількостях, в принципі сіль повинна зникнути.
Чи можемо ми легко прийняти палео-дієту ?
Меню Палео містять мало солі, глютену, не переробляються та містять багато поживних речовин. Натомість вони пропонують мало різноманітності та накладають зміни на харчові звички. Палео дієта вважається обмежувальна дієта, часто важко слідувати, а іноді і одноманітно. Він несумісний з вегетаріанською або веганською дієтою, не підходить для дітей і залишається предметом спільних думок у науковому співтоваристві. Висновок? Якщо ви вирішите розглянути це питання, зателефонуйте спеціалісту з харчування, який зможе адаптувати його до ваших конкретних потреб, щоб уникнути будь-якого ризику для здоров’я.