Визначення вітаміну С Futura Health

написання Футури

Історія відкриття вітаміну С пов’язана з вивченням хвороби, яка вразила моряків: цинга. Ця патологія проявляється кровотечами, зокрема на яснах, набряками, і може призвести до летального результату. Цинга викликається дефіцитом вітаміну С через відсутність фруктів та овочів на борту суден, що вирушають у далекі плавання. У 18 столітті Джеймс Лінд спостерігав, що цинги можна уникнути, даючи лимонний сік морякам. Слово цинга дало термін аскорбінова кислота. Вітамін С був виділений в 1931 р. Альбертом Сент-Дьоргі (Нобелівська премія з медицини та фізіології 1937 р.) І синтезований в 1933 р. Тадеушем Рейхштейном, а в 1934 р. Вальтером Норманом Хавортом (Нобелівська премія з хімії, таким чином, цікавиться елементами, що складають речовину атоми, іони тощо), їх властивостям та хімічним зв’язкам, які можуть утворюватися між ними. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/1/d/2/1d2ee349de_91893_chimie-def.jpg "data-url ="/science/definitions/chimie-chimie-15837/"data-more =" Читати далі "> хімія 1937). Вітамін С є кофактором ферментів катаболізму: він витягує енергія від поживних речовин шляхом розкладання енергетичних молекул (вуглеводи, ліпіди.). "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/ midioriginal/b/6/3/b63b38ae32_50034242_marathon-sport- addiction-cc.jpg "data-url ="/sante/definitions/biologie-metabolisme-781/"data-more =" Детальніше "> метаболізм. Він бере участь, наприклад, у синтезі колагену .

визначення

Джерела вітаміну С

Наш організм не в змозі синтезувати вітамін С; Тому важливо знайти його в нашій їжі. Наші добові потреби складають 93 мг згідно з ANSES. Вітамін С присутній у:

[У ВІДЕО] Інтерв’ю 2/5: що таке їжа? Термін їжа - це неологізм, створений харчовою промисловістю, що позначає їжу, яка обіцяє користь для здоров'я. Ми взяли інтерв’ю у Беатріче де Рейнал, дієтолога, щоб поговорити з нами про рекламовані переваги та правила щодо цих продуктів.