Включення харчових цінностей у меню ресторанів може зменшити кількість калорій
Включення харчових цінностей у меню ресторанів та кафе може сприяти боротьбі з ожирінням, що зростає проблемою здоров'я, свідчить нове дослідження, проведене Асоціацією преси.
Згідно з дослідженнями некомерційної організації Cochrane, відображення харчових цінностей у меню може зменшити споживання калорій на 47 калорій. Припускаючи, що середній прийом їжі містить 600 ккал, маркування зменшить кількість калорій на 7,8% для кожного прийому їжі, зазначається в дослідженні.
Однак автори дослідження зазначають, що рівень наведених доказів є "низьким", і що дослідження показує лише "тимчасово", що маркування харчових продуктів у меню ресторанів може бути частиною більш широкого набору заходів для боротьби з ожирінням.
Дослідники кажуть, що для посилення результатів дослідження необхідні більш серйозні докази.
Альянс з охорони ожиріння, коаліція з 40 організацій та благодійних організацій, каже, що чітке маркування допомагає людям робити обгрунтований вибір щодо їжі, яку вони їдять.
Їжа в ресторані може бути "досить часто" занадто великою, повною прихованих інгредієнтів.
Дослідники, які вивчили загалом 28 досліджень на етикетках харчових продуктів, заявили, що не можуть робити висновки про вплив маркування на калорії, що купуються з продуктами в продуктових або торгових автоматах, оскільки в цих випадках докази обмежені.
Вчені закликали провести додаткові дослідження, щоб компенсувати "відсутність доказів" щодо продуктових магазинів або торгових автоматів, а також підтвердити результати досліджень меню ресторанів.
Провідний автор дослідження Тереза Марто, директор Відділу досліджень поведінки та здоров'я в Кембриджському університеті, зазначила: "Факти свідчать про те, що використання маркування харчових продуктів може зменшити споживання калорій і мати корисний вплив як частина більш широкий набір заходів для боротьби з ожирінням ''.
"Не існує" чудо-ліків "від ожиріння, і хоча маркування калорій може допомогти, необхідні інші заходи для зменшення споживання калорій", - сказала вона.
"Досить часто їжа з ресторанів або кафе подається великими порціями і містить приховані інгредієнти, такі як сіль або цукор, і це призводить до отримання більшої кількості калорій, ніж вам потрібно", - говорить Керолайн Черні, директор Альянсу з питань ожиріння.
"Очевидно, що коли ми знаємо поживність продуктів, які ми їмо, ми робимо більш здоровий вибір. Це важливе дослідження показує, що чітке маркування їжі, яку ми їмо поза домом, як це все частіше практикується у продуктах супермаркетів, є важливим кроком у мобілізації людей робити обгрунтований вибір продуктів харчування ".
Елісон Тедстоун, дієтолог з громадського здоров'я Англії, каже, що "в контексті, коли чверть калорій, які ми вживаємо, надходять з їжі, яку ми їмо в місті, включаючи упаковану їжу або доставку, ми маємо нам потрібна чітка і послідовна інформація в меню, коли ми робимо вибір ''.
"Деякі компанії це вже роблять, але занадто часто меню не містить необхідної інформації, нам потрібні сміливіші обіцянки, щоб допомогти людям зробити більш здоровий вибір та уникнути проблем зі здоров'ям, пов'язаних з ожирінням", - додав Тедстоун.