Властивості фазеоламіну Їжа та здоров’я

Фазеоламін це білок, отриманий безпосередньо з стручків білої квасолі, а точніше із виду Phaseolus vulgaris з сімейства Fabaceae, що походить із Центральної та Південної Америки. Основною функцією фазеоламіну є ускладнення засвоєння складних вуглеводів з їжею.

Складні вуглеводи - це поживні речовини, які працюють для забезпечення енергією. В основному вони містяться в злаках (рис, кукурудза, пшениця) та їх похідних (хліб, макарони або печиво), картоплі та овочах.

Фазеоламін пригнічує фермент, відповідальний за перетравлення крохмалю та складних вуглеводів. Цей фермент, який називають альфа-амілазою, виробляється підшлунковою залозою і виділяється в тонкому кишечнику саме в той момент, коли наш організм виявляє в ній їжу. Його основна функція полягає в розщепленні довгих крохмальних ланцюгів на найпростіші одиниці (глюкозу), щоб вони могли перетнути кишковий бар’єр і перенести кров’ю до клітин.

- Корисно знати: фазеоламін дезактивує фермент альфа-амілазу, що впливає на зменшення всмоктування деяких крохмалів, що потрапляють всередину. Таким чином, лфазеоламін допомагає зменшити споживання калорій у нашому харчуванні.

Крім того, деякі дослідження показали, що проковтування фазеоламіну зменшує поглинання калорій із крохмалю до 66%. Фазеоламін особливо показаний людям, які страждають на a дієта багата вуглеводами і містить хліб, макарони, картоплю, овочі, рис, борошно, випічку тощо.

Для досягнення найкращих результатів рекомендується приймати дозу фазеоламіну від 500 до 1500 мг на день. Крім того, доцільно розподілити споживання на 3 рази протягом дня, а точніше перед тим, як приймати їжу, багату крохмалем. Але ми також можемо спробувати різні можливості відповідно до особистих смаків, харчових звичок та способу життя кожного.

- Рецепт, багатий на фазоламін: "Теплий салат із стручків з картоплею"

Приготувати стручки картоплі та квасолі «аль денте».
У салатник помістіть нарізаний кубиками помідор і трохи добре подрібненої цибулі.
Приправте винегретом (1 частина бальзамічного оцту Модена на 3 частини олії та трохи солі). Додайте круто зварене на невеликі шматочки яйце. Покладіть стручки і картоплю, нарізані невеликими шматочками, і добре перемішайте.
Подавайте страву при кімнатній температурі.