Властивості насіння льону та поради щодо споживання - Doctissimo
Вирощування насіння льону бере свій початок із Стародавнього Єгипту. Уже ці насіння були визнані своїми безліччю харчових переваг! Відтоді вони не втратили жодного свого благородного листа. Яка користь для нашого здоров'я? Як їх споживати? Пояснення та рекомендації.
Клітковина для регулювання рівня холестерину
Насіння льону особливо багате клітковиною (27,3 г клітковини на 100 г насіння льону), по суті розчинними волокнами, які, як відомо, регулюють рівень цукру та холестерину в крові 1 .
Волокна для транзиту
Клітковина особливо необхідна для нормального функціонування нашого кишкового транзиту. "Розчинні волокна будуть корисні у випадку транзитних розладів, особливо у людей, які страждають проблемами запору. Вони також відомі своїм ситним ефектом. Ось чому їх часто рекомендують під час дієт для схуднення", пояснює Ізабель Левасер, дієтолог-дієтолог з Парижа та Канни.
Корисні жири для серця
Насіння льону є чудовим джерелом незамінних поліненасичених жирних кислот, включаючи Омега-3 (16,7 г Омега-3 на 100 г). Ці Омега-3 визнані своїми кардіозахисними властивостями 2. "Омега-3 беруть участь у регуляції артеріального тиску та еластичності судин. Вони також сприяють підвищенню рівня хорошого холестерину та зниженню рівня тригліцеридів у крові. Нарешті, вони сприяють імунним та протизапальним реакціям", продовжує Ізабель Левасер.
Правильний баланс Омега-3 та Омега-6
Поряд з цими Омега-3 ми знаходимо в насінні льону значну частку Омега-6 (4,31 г Омега-6 на 100 г). "Наша дієта занадто багата на Омега-6 і занадто низька на Омега-3, оскільки ми споживаємо в середньому в 15 разів більше Омега-6, що сприятиме ожирінню. З п'яти Омега-6 на одну Омега-3", - уточнює Ізабель Левасер.
Рослинні білки та залізо
Насіння льону також багаті рослинними білками (24 г рослинних білків на 100 г)! Вони також містять мікроелементи, такі як селен або залізо. "Вміст заліза в насінні льону особливо цікавий для жінок, які можуть страждати від дефіциту, а також для людей, які їдять мало або взагалі не використовують м'яса, якщо вони споживають щонайменше 1 столову ложку щодня з джерелом вітаміну С для сприяння засвоєнню не гемове залізо ", уточнює дієтолог-дієтолог.
Як збагатити наш раціон насінням льону ?
Щоб скористатися харчовими перевагами насіння льону, Ізабель Левасер рекомендує вживати їх меленими. Для цього візьміть кавомолку, ступку ... Або добре пережуйте їх! Потім насолоджуйтесь ними, наприклад, у йогурті, компоті або мюслі з молоком.
Високий вміст клітковини насіння льону може дратувати делікатний кишечник. Таким чином, людям, які не знайомі з щоденним споживанням клітковини, доцільно вводити їх поступово в раціон ... Починаючи, наприклад, з чайної ложки меленого насіння льону на день, щоб поступово рухатися до щоденного споживання столової ложки.
"Люди, які страждають запорами, безумовно зможуть споживати столову ложку меленого насіння льону щодня. Однак тим, хто має дратівливий кишечник і страждає діареєю, бажано не вживати більше чайної ложки на день", рекомендує дієтолог-дієтолог.
Які протипоказання ?
Враховуючи вміст клітковини, насіння льону не рекомендується:
- дітям
- люди з дивертикулітом
- Люди з стомою
Лляна олія
"Насіння льону слід відрізняти від лляної олії. Олія льону складається виключно з ліпідів і зберігає високий рівень Омега-3 та Омега-6.
Однак він не забезпечує клітковину або білок 4 ", уточнює Ізабель Левассер.