Властивості, переваги та використання оцту - Natura Force
Користь оцту для здоров’я
Оцет - це продукт, який дуже регулярно використовується в кулінарії. Застосовується для маринування, приправи, консервування ... але не тільки. Існують різні види, і більшість з них мають корисні властивості для організму. Отже, незалежно від природи, оцет може мати багато видів використання. Чи корисний оцет для вашого здоров’я? Які достоїнства оцту? Відповіді з Natura Force.
яблучний оцет
Яблучний оцет - це яблучний сидр, який сбродив. Тому його отримують із цього фрукта, маючи численні переваги для здоров’я, особливо щодо ваги. Дія бактерій і дріжджів, а також їх вплив на повітря сприяє виробленню оцтової кислоти та інших речовин. Таким чином, цей оцет буде зберігати переваги яблука, з якого він походить, але не тільки.
Користь яблучного оцту
Це один із флагманських продуктів на даний момент у програмах для схуднення, і його визнають корисним багато наукових досліджень, що проводяться на ньому: яблучний оцет має що запропонувати вам.
Чесноти яблучного оцту на лінійці
Кажуть, що яблучний оцет благотворно впливає на схуднення, і для цього він пропонує всі властивості, що містяться в яблуках. Останні наділені потужними антиоксидантними властивостями, а також наступними достоїнствами для схуднення. Фрукти також багаті пектином, що впливає на посилення почуття ситості: яблучний оцет - пригнічувач апетиту. Насправді, згідно з кількома дослідженнями, в тому числі проведеним у 2005 р. Компанією Johnston CS, оцет забезпечує відчуття ситості, що дозволяє зменшити споживання калорій на тривалий термін (1). Тому це дозволяє вам краще контролювати тягу та вміст вашої тарілки, одночасно змушуючи насолоджуватися компонентами яблука. Але це ще не все.
Яблучний оцет багатий оцтовою кислотою, а отже, сприяє спалюванню жиру в організмі, допомагаючи одночасно тримати рівень цукру в крові (рівень цукру в крові) під контролем, на що люди з діабетом повинні стежити. Щоб насолодитися перевагами яблучного оцту у вазі, просто розведіть кілька ложок (дві-три) у великій склянці води і випийте його приблизно за 30 хвилин до їжі. Вживання його під час пробудження та на голодний шлунок також стимулюватиме травну систему і, отже, сприятиме кращому травленню з самого початку дня.
Інші чесноти яблучного оцту
Багато інших чеснот приписують яблучному оцту, зокрема, його здатності стабілізувати артеріальний тиск, як зазначено в дослідженні 2001 року на цю тему (Антигіпертензивні ефекти оцтової кислоти та оцту на спонтанно гіпертонічних щурів. Kondo S, Tayama K, et ін.). Цей оцет також може допомогти при болях у шлунку. Таким чином, це допомагає відновити певний баланс кровообігу, одночасно сприяючи усуненню шкідливого холестерину, корисного для серця. !
Бальзамічний оцет
На відміну від більшості інших видів оцту, бальзамічний оцет не виготовляється з алкогольним продуктом. Для його розробки ми використовуємо виноградний сік з фруктами, зібраними восени, якомога пізніше. Його ще називають "оцтом виноградного сусла".
Користь бальзамічного оцту
Вплив бальзамічного оцту на здоров’я для деяких цілком схожий на вплив яблучного оцту, хоча він має кілька унікальних. Чесноти бальзамічного оцту також дуже різноманітні. Важливо відзначити, що це чудовий антисептик і дуже хороший протинабряковий засіб. Але він також набагато більше, ніж це.
Користь оцту при цукровому діабеті
Як і яблучний оцет, бальзамічний оцет допомагає контролювати рівень цукру в крові. Згідно з дослідженням, проведеним Leeman M, Ostman E та Bjorck I у 2005 році, оцет може зменшити реакцію інсуліну та глюкози в крові протягом години після прийому їжі, що містить вуглеводи (2). Вважається, що оцтова кислота, яка міститься в оцті, відповідальна за цей вплив на організм. Це дозволяє інгібувати ферменти, що викликають травлення дисахаридів у тонкому кишечнику. Таким чином, оцтова кислота допомагає обмежити їх засвоюваність та засвоєння організмом! Інше дослідження Джонстона CS та Buller AJ у 2005 р. Також показує, що споживання оцтової кислоти збільшує вживання глюкози організмом (3).
Інші чесноти бальзамічного оцту
Цей оцет корисний для обмеження ослаблення під час менопаузи та сприяє збільшенню розчинності кальцію, що може бути корисним у боротьбі з остеопорозом! Дослідження, проведене на щурах в Японії в 1999 році Кіші М, Фукая М, показало, що як лікувальний засіб оцет підвищує розчинність кальцію і, отже, його всмоктування кишечником! Оцтова кислота в оцті також допомагає зменшити швидкість відновлення кісток після менопаузи (4).
Застосовується для боротьби з високим кров'яним тиском, як і яблучний оцет. Дійсно, він здатний знизити артеріальний тиск і відновити певний баланс. Оцтова кислота, що міститься в ній, також зменшує дію реніну, який є судинозвужувальним ферментом. Вважається, що останні є джерелом виробництва пептиків, які самі є причиною гіпертонії! Нарешті, бальзамічний оцет, як і яблучний оцет, сприятливо впливає на контроль ваги.
Винний оцет
Червоне, рожеве або біле, всі вина можна використовувати для виготовлення оцту. Тоді оригінальне вино може запропонувати певне позначення оцту, наприклад, оцет шампанського, наприклад. Тоді його смак залежатиме від способу виготовлення вина, з якого його виготовляють.
Користь винного оцту
Взагалі, винний оцет має такі ж переваги для здоров’я, як і його однолітки. Він містить оцтову кислоту, яка допоможе боротися із зайвою вагою, діабетом 2 типу та високим кров’яним тиском. Так само винний оцет буде корисним та ефективним проти остеопорозу, дозволяючи краще засвоювати кальцій організмом.
Було проведено багато досліджень винного оцту та антиоксидантів. Це дуже важливі елементи у профілактиці нейродегенеративних захворювань. Тому винний оцет вважається цікавим харчовим джерелом антиоксидантів, оскільки він містить майже 600 мг/л фенольних сполук, як показало дослідження, проведене в 2005 р. Давалосом А, Бартоломе В та Гомес-Кордовесом С. (Антиоксидантні властивості комерційного винограду соки та оцти). Ці сполуки допомагають нейтралізувати вільні радикали, присутні в організмі людини, і захищають тканини і клітини від впливу окисного стресу. Тому винний оцет може відігравати захисну роль проти різних нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Паркінсона або хвороба Альцгеймера.
Крім того, дослідження, проведене в Китаї в 2003 р. Серед населення, яке особливо постраждало від раку стравоходу, показує, що споживання оцту було б корисним, зокрема, проти цього виду раку (5).
Чесноти хересного оцту
Хересний оцет - оцет, виготовлений з вина, виробленого в Андалусії. Витримується більше двох років у дубових бочках, що надає йому тієї характерної деревної ноти. Серед його компонентів вуглеводи, жири, а також натрій і білки. Як і інші оцти, хересний оцет може бути дуже корисним при рівні цукру в крові. Таким чином, він може знизити стрибки інсуліну та цукру в крові завдяки вмісту оцтової кислоти.
Як і інші види оцту, оцет з іспанського вина також може допомогти знизити артеріальний тиск, а отже, збалансувати артеріальний тиск. Але хересний оцет також показаний проти бактеріальних інфекцій, які можуть вплинути на нашу травну систему, а точніше на кишечник. Його можна використовувати зовнішньо за своїми антибактеріальними властивостями. Потім використовується для полегшення болю, пов’язаного з вухами.
Як вибрати оцет ?
Чи можете ви використовувати будь-який оцет, щоб насолодитися цими перевагами? Логічно, так. Але не всі створені рівними. Дійсно, багато хто виготовляється з фруктів чи інших продуктів. Як і в усьому іншому, можна знайти продукти, виготовлені з використанням органічного землеробства. Вони не пастеризовані і не містять пестицидів та інших хімічних речовин. Саме цим оцтам слід віддавати перевагу.
Слідкуйте за сульфітами
Але це ще не все. Щоб споживати якісний оцет, важливо звернути увагу на наявність сульфітів. Вони містяться в багатьох продуктах харчування, і уникнути їх непросто. Якщо ми не завжди можемо їх уникнути, ми все одно можемо вибирати нашу продукцію відповідно до вмісту сульфітів і вибирати менш концентровані! Якщо ви сумніваєтесь, уникайте продуктів, перелік інгредієнтів яких не здається вам зрозумілим.
Споживання сульфітів безпечно для більшості людей. Однак деякі дуже чутливі до нього і можуть мати алергічну реакцію. Вони також можуть сприяти появі головного болю та мігрені. Людям, які схильні до цього, слід уникати його споживання: вони діють як пусковий механізм.
Інші види оцту
Існує велика різноманітність оцту. Хоча сидр, вино, херес та бальзамічний оцет є одними з найбільш відомих, до них приєднуються інші не менш цікаві види оцту. Наприклад, можна навести рисовий оцет, який в основному використовується в Азії. Існує також цукровий оцет, який використовується у Вест-Індії та Реюньйоні та виробляється з соку цукрової тростини. Крім того, можна споживати оцет меду, соку, круп і навіть пивного оцту. Нарешті, ферментовані фруктові та овочеві соки також можна використовувати для виготовлення оцту. Тому вони різняться залежно від використовуваних соків: червоної смородини у Великобританії, тамаринда в Індії чи грейпфрута в Бірмі.
Що ви повинні пам’ятати
Усі оцти, незалежно від їх природи, корисні для здоров’я. Більшість з них викликають відносно подібні ефекти завдяки наявності в їх складі оцтової кислоти. Оцет в основному вживають у кулінарії, а також у приправах і, отже, у вигляді приправи. Але, як ми вже бачили для яблучного оцту, це також може бути напій з дуже цікавими властивостями для схуднення !
ВАМ ТАКЖЕ СПОБАДЕТЬ
- Посібник із купівлі, щоб зробити кращий вибір: де і як ...
- Все, що вам потрібно знати про супер-продукти
- Найкращі рослини для спортсменів
- Посібник з купівлі: де і як купити годжі