Властивості та переваги фенхелю
Фенхель має цінні поживні властивості (наукова назва - Foeniculum vulgare).
Кріп можна використовувати на кухні, а також для природного лікування багатьох недуг. Більш конкретно, насіння кропу цінні для здоров’я, якщо їх готувати у вигляді чаю настій. Фенхель використовується для поліпшення травлення, боротьби з метеоризмом, лікування гіпертонії, збільшення вироблення молока у годуючих матерів та природного лікування захворювань органів дихання та шлунково-кишкового тракту. Він відмінно справляється з ожирінням, оскільки пригнічує апетит і створює відчуття ситості.
Фенхель належить до сімейства Амбеллайфрі - тієї ж родини, що і петрушка, морква, кріп та коріандр. Він має ароматний смак асоціюється з солодкою та анісом. Текстура кріп подібний до селери, посмугований і хрусткий. Середземноморська кухня (єдина, яку ЮНЕСКО оцінила в універсальній спадщині людства), включає фенхель у багатьох рецептах. Кріп хрусткий і злегка солодкий. Він складається з біла або світло-зелена цибулина від якого починаються накладені стебла. Вони зверху покриті тонке, зелене листя з квітами, які дають насіння фенхелю високо цінується при природному лікуванні багатьох захворювань. Всі частини кропу - цибулина, стебло, листя та насіння їстівні. Шматочок нарізаного кропу (87 гр) містить дуже мало калорій (лише 27 калорій).
Будь-яка овочева страва також може включати кріп (супи, рагу, різотто, румунський плов, сочевиця та ін.). Покладіть кріп в салати, гарніри і навіть в мусаку. Він супроводжує морепродукти, м’ясо, рибу та овочі у всіх видах страв.
Особливі переваги для здоров’я
Фенхель містить унікальну комбінацію фітонутрієнтів (включаючи звичайні флавоноїди та кверцитин) та різних глікозидів кемпферолу, які надають йому сильну антиоксидантну дію. Однак для дослідників найбільш захоплюючою фитонутрієнтною сполукою у фенхелі є анетол, основний компонент леткої олії. Кілька досліджень показали, що анетол кріпу зменшує запалення і допомагає запобігати раку. На додаток до спеціальних фітонутрієнтів, які він містить, цибулина фенхелю є відмінне джерело вітаміну С. Вітамін С - основний розчинний в організмі антиоксидант, здатний нейтралізувати вільні радикали в організмі. Якщо їх не лікувати, вільні радикали спричиняють пошкодження клітин, що призводить до болю та пошкодження суглобів - симптомів артрозу та ревматоїдного артриту.
Вітамін С, що міститься в цибулині фенхеля, має інтенсивний антимікробний ефект і необхідний для оптимального функціонування імунної системи.
Сприяє зниженню рівня холестерину
Цибулина фенхелю містить багато клітковини, яка може допомогти знизити високий рівень холестерину. Клітковина виводить потенційно канцерогенні токсини з товстої кишки. Крім клітковини, кріп багатий на фолат, вітамін B-комплексу, необхідний для перетворення небезпечної молекули - гомоцитезину - в інші доброякісні молекули. Коли він має підвищений рівень, гомоцистеїн може безпосередньо впливати на стінки судин, вважаючись важливим фактором ризику серцевого нападу або інсульту.
Рецепти фенхелю
Кілька швидких рекомендацій щодо рецептів фенхелю:
Фенхель, як правило, не є алергенною їжею, не містить вимірюваних кількостей оксалатів або пуринів, а також не входить до звіту Керівництва покупця пестицидів робочої групи за 2010 рік як один з 12 найбільш завантажених продуктів із залишками пестицидів.
Вітаміни та мінерали
Харчовий профіль кропу: він є чудовим джерелом вітаміну С. Він багатий клітковиною, калієм, молібденом, марганцем, міддю, фосфором та фолієвою кислотою. Це також багате джерело кальцію, магнію та заліза.
Заспокійливі коліки фенхелем
Батьки дітей з коліками завжди покладалися на фенхель допомагає полегшити біль у немовлят. Кілька досліджень показали сприятливі результати при оцінці ефективності фенхелю для зменшення частоти та інтенсивності кольок.
У дослідженні, опублікованому в 2003 році в "Альтернативні терапії", дослідники заявили, що введення екстракту кропу усуває коліки у 65% немовлят., значно більше, ніж у немовлят, які отримували плацебо. Перш ніж давати дитині чай з фенхелем, проконсультуйтеся з педіатром.
Кріп також корисний годуючим матерям
Фенхель повсюдно зустрічається у всіх комерційних трав'яних чайних сумішах для годуючих мам. Годуючі матері можуть пити якомога більше чаю з насіння кропу.
Фенхелевий чай - багато переваг
Найкращий спосіб приготування чаю з фенхелю: злегка подрібніть насіння кропу чайною ложкою, а потім додайте подрібнене насіння в окріп.
Чай з фенхелю - традиційний природний засіб для лікування симптомів захворювань дихальних шляхів, таких як бронхіт та хронічний кашель, при каменях у нирках, дисменореї, нудоті або діареї. Це також може бути корисно при лікуванні бактеріальних та грибкових інфекцій.
Регулярне вживання чаю з фенхелю допомагає вивести надлишок води з організму, оскільки діє як сечогінний засіб. Ви також можете зменшити мішки під очима, викликані затримкою води, застосовуючи концентрований чай під очима. Крім запобігання та усунення затримки води, чай із насіння кропу допомагає виводити токсини та зменшує ризик проблем із сечовивідними шляхами. Він має потовиділюючі властивості, стимулюючи потовиділення. Кріп - це пов’язка для шлунку, дуже добре заспокоює печію і допомагає травленню. Якщо ви п'єте чай з фенхелю перед їжею, це знижує апетит і тим самим допомагає людям, які хочуть схуднути.