Вміст цукру в їжі часто важко визначити - WELT
Кожному, хто хоче відмовитись від цукру заради своєї фігури, непросто. Цукор навіть може ховатися за здоровими звуками. А так звані легкі напої не завжди є синонімами низького вмісту цукру
Середня людина з’їдає близько 30 кілограм цукру на рік: але споживачі часто не можуть сказати, які продукти містять цукор. Бо цукор ховається за багатьма назвами.
Солодощі завжди заманливі, а роздрібні магазини постійно представляють нові витвори. Загальновідомо, що занадто багато цукру може завдати шкоди. Однак часто не так просто визначити вміст цукру в продуктах.
Як цукор нездоровий?
Цукор може нашкодити організму двома основними способами: Він сприяє руйнуванню зубів і, отже, може призвести до дірок на зубах. А це жир, бо він калорійний. За даними Європейського управління безпеки харчових продуктів, це стосується, зокрема, напоїв, що містять цукор. Те, наскільки велике споживання цукру також сприяє розвитку діабету, є суперечливим.
Особливо з дітьми слід подбати про те, щоб вони не вживали стільки цукру. З одного боку, вони звикають до солодкості, з іншого боку, рано можуть виникнути пошкодження зубів та ожиріння, які неможливо легко усунути.
Які рекомендації щодо споживання цукру?
Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує з 2003 року, щоб цукор становив менше десяти відсотків щоденного раціону. На відміну від цього, Європейське управління з безпеки харчових продуктів вважає, що даних для встановлення верхньої межі недостатньо.
Німецьке товариство харчування радить лише зрідка вживати цукор та продукти з різними типами цукру. Підсолоджені цукром напої слід вживати лише рідко. Під час випічки організація споживачів Foodwatch рекомендує зменшити кількість цукру, зазначеного в рецептах, наполовину - печиво та тістечка все одно матимуть досить солодкий смак.
Які види цукру існують?
Багато різних речовин згруповано під загальним терміном цукор. Цукор можна отримати з рослин - зокрема, цукровий буряк та цукровий очерет використовують для столового цукру. Крім того, цукор також можна отримати з багатьох інших рослин. Мед та синтетичні речовини також можуть бути використані для того, щоб зробити їжу солодкою.
Як їжа без цукру стає солодкою?
Солодощі та, зокрема, жувальні гумки, часто пропонують без цукру. Потім їх роблять солодкими за допомогою так званих цукрозамінників. Вони більш дружні до зубів, ніж цукор, але вони також містять калорії і можуть мати послаблюючий ефект у більших кількостях, попереджає Foodwatch.
Чи є легкі продукти гарною альтернативою?
Не обов’язково, оскільки світло не означає низький вміст цукру. Завжди потрібно дивитись на перелік інгредієнтів.
Звідки я знаю, скільки цукру є в їжі?
Це важко. Існує багато різних типів цукрів та підсолоджувачів, і вони ідентифікуються під різними термінами у виробництві харчових продуктів, таких як сахароза, глюкоза, лактоза та мальтодекстрин.
Цукор також ховається за словом, яке звучить здорово, як яблучна солодкість. У минулому році центри консультацій із споживачів нарахували близько 70 різних імен.