Вміст йоду в органічному молоці та молочних продуктах
Питання від Хольгера К. з Берліна до професора доктора агр. мати. Фрідріх Шене з Тюрінгського державного агентства сільського господарства та член консультативної ради робочої групи дефіцит йоду е. В.:
«Я хотів би їсти переважно органічно вироблену їжу. Зараз я чув, що в органічному молоці та молочних продуктах йоду менше, ніж у «звичайних» традиційно вироблених. Це правильно?"
Харчові продукти, що виробляються органічним шляхом, перестали бути просто трендом, вони зарекомендували себе як невід’ємна частина раціону багатьох людей. Споживачі часто сподіваються, що органічні продукти будуть краще поводитися з тваринами та навколишнім середовищем. Вони також хочуть сприяти здоровому харчуванню. Однак органічне молоко та органічні молочні продукти, наприклад, містять меншу частку йоду та селену. Як це можливо?
Деякі споживачі переживають додавання йоду до корму. Дозволені сполуки йоду, що використовуються для органічних кормів, йодиду калію та йодиду натрію або відповідних йодатів, проте дуже добре переносяться людьми та тваринами.
Йод, який корова засвоїла через корм, згодом також міститься в молоці. Тому молоко та молочні продукти, поряд з йодованою сіллю, морепродуктами, рибою та водоростями, є одними з найважливіших джерел йоду в їжі. Однак з водоростями рекомендується бути обережними, оскільки вміст йоду може бути надзвичайно високим. Молоко та молочні продукти можуть покривати до 50% рекомендованого споживання йоду.
Якщо ви хочете споживати органічне молоко та органічні молочні продукти, вам слід покрити потреби в йоді іншими продуктами або відповідно доповнити свій раціон.
2701 символ, включаючи пробіли
Передрук безкоштовний/вимагається квитанція
Набряк:
(1) Johner et al.: Поточні дослідження часових тенденцій та сезонних впливів вмісту йоду в коров’ячому молоці - дослідження з Північного Рейну-Вестфалії. Berl Münch Tierärztl Wochenschr 2012, 125, 76-82 DOI 10.2376/0005-9366-125-76
(2) Келер та ін.: Вміст йоду в молоці німецьких корів та
у грудному молоці: нове моніторингове дослідження. Мікроелементи та електроліти, 2012, 29 - Ні. 2 (119-126)
(3) Schöne та ін.: Йод у кормах корів та молоці з огляду на споживання йоду споживачем. Журнал мікроелементів у медицині та біології, 2017, 202-209.
(4) Тішер, М; Пальке, М.: Огляд Dippmittel, Agrarheute 6/2009.
(5) http://www.milchindustrie.de/fileadmin/Dokumente/Themen/Wwissenschaft_Forschung/koehler-2012.pdf, доступ 2 листопада 2016 р.
(6) http://www.milchindustrie.de/themen/wissenschaft-forschung/sachstand-zu-milch-und-jod/ доступ 2 листопада 2016 р.
(7) http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=uriserv:OJ.L_.2008.250.01.0001.01.ENG доступний 2 листопада 2016 р.
