Вода, несмачний чай

50% симптомів харчової алергії вражає шкіру. Рідше страждають шлунково-кишкові та дихальні шляхи. В принципі, симптоми можуть виникати окремо або в поєднанні. Можуть виникнути негайні реакції, що тривають кілька хвилин, або пізні реакції, які починаються через 6 годин. Більшість харчових алергій пов’язані з пилком. На жаль, без медичного уточнення справжню харчову алергію часто плутають з харчовою непереносимістю.
У практиці дієтологічної терапії дієтолог розрізняє:

вода

  • Пацієнти з надійними свідченнями запуску (на жаль, дуже рідко)
  • Пацієнти з підозрою на харчову алергію на основі лабораторних досліджень
  • Пацієнти з підозрою на харчову алергію, але без встановленого діагнозу

Харчова алергія:

Непереносимість їжі:

не пов’язані з імунологією

Поява симптомів

Найменша кількість алергену призводить до реакцій

дозозалежний, індивідуальний поріг толерантності

Поодинокі алергени з їжі

Гістамін, псевдоалергени, лактоза, фруктоза

Діагноз:

Найважливішою вимогою до адекватної терапії є надійний діагноз. Якщо підозра підтвердиться, що один або кілька продуктів несуть причинну відповідальність за симптоми або скарги, наступним кроком є ​​тимчасове уникнення алергену

  • Елімінаційна дієта (можна з курячими яйцями, горіхами та деякими іншими основними продуктами),
  • олігоалергенна основна дієта або одна
  • низькопсевдоалергенна дієта.

Олігоалергенна основна дієта

Рис, рисові коржі, хліб на дровах/житній хліб, картопля

безмолочний маргарин, рафінована рапсова олія

Вода, несмачний чай

Дієта з низьким вмістом алергенів не містить:

Такі природні речовини, як саліцилати

Ароматизатори (у фруктах, овочах, спеціях)

Якщо симптоми покращуються під час декретної відпустки, дуже ймовірна харчова алергія. Для обґрунтування підозри після фази очікування проводиться контрольована оральна провокація, індивідуальна дієта. На початку їжу, яка може переноситися, дають у невеликих кількостях кожні два-три дні. Така дієта може тривати від 6 до 8 тижнів і вимагає доброї співпраці між пацієнтом, лікарем та дієтологом.

Лікувальні заходи:

Найважливішим заходом для терапії харчової алергії є усунення або зменшення нестерпної їжі для досягнення позбавлення від симптомів. Єдиного плану дієти не існує. Особливо дорослим з пилковими харчовими реакціями забороняється видавати загальну заборону.

На жаль, багато людей з харчовою непереносимістю вважають, що страждають харчовою алергією, і починають робити незрозумілі та надто жорсткі дієти.

Джерело:
Карін Шпіш, дієтолог,
Поживна медична порада Університетська клініка LKH PMU Зальцбург