Вода, солодкі напої, напій стевії впливають на апетит

стевії

Нещодавнє дослідження порівнювало вплив на споживання калорій, харчову поведінку та рівень цукру в крові простої води та напоїв, підсолоджених різними цукрами, включаючи підсолоджувач стевію.

Чому це важливо ?

Заміна цукру на безкалорійні підсолоджувачі, такі як стевія, зменшує споживання калорій з їжі та зменшує реакцію на цукор у крові (рівень цукру в крові зростає менше). Стевія походить з рослини і, отже, апріорі вигідніше, ніж інші підсолоджувачі. Недавно проведене дослідження показало, що воно покращило маркери жирової хвороби печінки. Однак його вплив на апетит недостатньо відомий.

Дослідження, опубліковане в березні 2020 року в журналі "The Journal of Nutrition", намагалося оцінити, чи впливає солодкий аромат із споживанням калорій або без нього на апетит, рівень цукру в крові та когнітивні реакції на стимуляцію їжею.

Що показує дослідження

Двадцять учасників брали участь у цьому рандомізованому, контрольованому подвійному сліпому дослідженні.

Під час п’яти різних відвідувань було вжито п’ять різних напоїв на основі 300 мл води:

  • Напій 1: 330 мл звичайної води (без смаку, нуль калорій)
  • Напій 2: 330 мл води з 40 г глюкози (солодкий смак, 160 калорій)
  • Напій 3: 330 мл води з 40 г сахарози (солодкий смак, 160 калорій)
  • Пити 4: 330 мл води з мальтодекстрином (без смаку, 160 калорій)
  • Напій 5: 330 мл води з 240 ppm стевії (солодкий смак, нуль калорій)

Апетит учасників та рівень цукру в крові вимірювались через 15, 20 та 60 хвилин після прийому напою. Через 15 хвилин учасники отримували харчовий стимул. Через 30 хвилин їм запропонували страву, яку можна їсти.

Результати: Вуглеводна реакція була вищою у учасників після споживання калорійного напою (що містить глюкозу, сахарозу або мальтодекстрин), ніж після безкалорійного напою (води або напою на основі стевії).

Загальне споживання енергії (напій + їжа) було значно нижчим після прийому напою стевії, як порівняно зі звичайною водою та іншими калорійними напоями, для яких не було помітної різниці.

На практиці

Якщо напій на основі стевії може зменшити апетит та споживання калорій, переважна звичайна вода, щоб не підтримувати смак до солодкого. Але щоб вибрати солодкий напій, краще зупинити вибір на напої стевії, який слід вживати в помірних кількостях.