Водоємка їжа - огляд
Ми використовуємо воду щодня. І не тільки під час чищення зубів, миття та приготування їжі. Вода також використовується у виробництві одягу, електроприладів та продуктів харчування. Ця кількість води, яка прихована за всіма можливими продуктами і не є нам очевидною, називається «віртуальним споживанням води». Сьогодні я хотів би познайомити вас з продуктами, що потребують великої кількості води, і з продуктами, які проходять з порівняно невеликою кількістю води.
Щоб отримати легку орієнтацію, я хотів би підібрати кілька цифр. 70% споживаної води у світі йде на сільське господарство. У всьому світі для їжі щодня використовується в середньому 2300 літрів віртуальної води. В індустріальних країнах через збільшене споживання м’яса навіть досягається 4000 літрів!
Це порядки, які, чесно кажучи, я не можу насправді їх уявити. Але зрозуміло, що це багато. Роблячи вибір їжі більш усвідомлено, ми можемо покращити власний відбиток води та допомогти забезпечити використання менш дорогоцінної води для виробництва їжі.
Загальноприйнятою практикою є віртуальне споживання води в літрах/кг. Однак значення, наведені з різних джерел, в деяких випадках відрізняються. Можливо, це пов’язано з тим, що в розрахунки включаються різні фактори або використовуються різні бази розрахунків. Наприклад, це дуже залежить від місця вирощування продукту. Наприклад, картопля, що надходить з Німеччини, потребує значно менше води, ніж картопля, що надходить з більш південних країн. Дані, на які я переважно покладаюсь, походять з Warenvergleich.de та waterfootprint.org .
Особливо водомісткі продукти
Багато людей знають, що зокрема м’ясо споживає багато віртуальної води. М'ясна котлетка з гамбургерів об'ємом 150 г кожна вимагає загалом 2250 літрів води. Ця кількість складається з води, необхідної для виробництва кормів, та потреби корови у воді. яловичина Отримавши понад 15000 літрів води на кг, саме м’ясо має найбільше споживання води.
Але є й більше! Оскільки м’ясо насправді не є на вершині продуктів, що потребують великої кількості води: воно насправді лідирує Какао-боби (27000 л/кг) і Смажена кава (21000 л/кг) у списку.
Прямо за ним - м’ясо. Як уже зазначалося, яловичина на сьогоднішній день має найбільше споживання води серед видів м’яса. За 1 кг свинина для цього потрібно майже 5000 літрів води птиця приблизно 4000 літрів. Також горіхи і пшоно є досить водоємними з 5000 літрами води на кг.
Наступні рис (3 470 л/кг) і Яйця (3 300 л/кг). Єдиний продукт тваринного походження, який потрібен під 3000 літрів води молоко з 600 літрами на кілограм.
Той, який так популярний у нас спаржа У порівнянні з іншими овочами, він також має дуже високу потребу у воді - 1470 л/кг. Потрібна така ж кількість води пшениця і ячмінь .
Плід з найгіршим водним слідом насправді є найпопулярнішим Авокадо: 1500 л/кг - це еквівалентно 10 ваннам, наповненим водою для 3 авокадо! Через ці лякаючі цифри деякий час тому він трохи зіпсувався. Чого багато хто не знає, це те Соєві боби потрібно ще більше води: загалом 2050 л/кг!
Трохи водоємної їжі
Якщо поглянути на нижню крайню точки списку, ви помітите, що тут представлені майже лише овочі та фрукти. Їжа з найменшим споживанням води є такою помідор з 110 літрами на кілограм. Якщо ви чуєте лише цифру, я все ще думаю, що це звучить як багато води. Однак, якщо порівняти найекономнішу їжу з найбільш водоємною їжею, різниця швидко стає зрозумілою: томати потребують майже в 340 разів менше води, ніж какао-боби!
До того ж помідори також належать Морква (130 л/кг), Картопля (210 л/кг), Зеленіший салат (240 л/кг), Полуниця (280 л/кг), Цибуля (280 л/кг), Огірки (350 л/кг), Лимони (360 л/кг) і Яблука (700 л/кг) серед продуктів з найменшим споживанням води.
Нарешті, ось список згаданих продуктів, починаючи з дуже вологоємних продуктів:
- Какао-боби (27000 л/кг)
- Смажена кава (21000 л/кг)
- Яловичина (15 490 л/кг)
- Горіхи (5000 л/кг)
- Пшоно (5000 л/кг)
- Свинина (4730 л/кг)
- Домашня птиця (4000 л/кг)
- Рис (3470 л/кг)
- Яйця (3300 л/кг)
- Соя (2050 л/кг)
- Авокадо (1500 л/кг)
- Спаржа (1470 л/кг)
- Пшениця (1410 л/кг)
- Ячмінь (1300 л/кг)
- Яблука (700 л/кг)
- Молоко (600 л/кг)
- Лимон (360 л/кг)
- Огірок (350 л/кг)
- Цибуля (280 л/кг)
- Полуниця (280 л/кг)
- Зелений салат (240 л/кг)
- Картопля (210 л/кг)
- Морква (130 л/кг)
- Помідори (110 л/кг)
Огляд дає зрозуміти, що велика різниця може бути зроблена при зменшенні споживання м’яса. Як було описано на початку, наше віртуальне споживання води становить близько 4000 літрів на людину на день. У середньому 1600 літрів води на день вегетаріанці вживають на 2400 літрів менше віртуальної води, ніж люди, які харчуються всеїдною їжею.
Якщо ви не хочете їсти без м’яса від одного дня до іншого, ви можете заощадити багато води в день без м’яса в тиждень: Всього один м’ясний день на тиждень економить достатньо води, щоб мати можливість приймати теплий душ щодня протягом півтора року!
Якщо ви хочете дізнатись більше про стійкість та харчування чи уважність, подивіться тут минуле.
