Вогненний овечий сир - копчений

Вегетаріанський копчений овечий сир

Вишуканий димом! Раніше це був метод консервування м’яса та риби та їх довший термін служби - тепер це гарна альтернатива грилю. Незалежно від того, чудовий це аромат деревини бука, горіхове дерево гікори або м’який яблучний дим, різні аромати цих дерев поєднуються з копченим матеріалом, створюючи унікальне задоволення. Але це не завжди має бути м’ясо чи риба. Фрукти, овочі або сир також можна чудово коптити. Тут ви знайдете корисну інформацію про куріння, гриль, рибу та м’ясо.

овечим сиром

інгредієнти

  • оливкова олія
  • 4 скибочки овечого сиру
    (По 200 г)
  • 1 червона цибулина
  • 2 гострих червоних перцю чилі
  • 4 мариновані червоні перці чилі (зі скла)
  • 4 невеликих стебла материнки (альтернативно м’яти)
  • 2 листя банана
    (з магазину Asia, альтернативно 4 аркуші алюмінієвої фольги)
  • ½ чайна ложка подрібненого перцю

  • Одноразова алюмінієва чаша
  • Голки руладу
  • 2 ст. Ложки букових чіпсів
  • 6 ягід ялівцю

Підготовка:

1. Замочіть букову стружку у воді на 30 хвилин. Попередньо розігрійте вугілля для решітки для чайника. Потім підготуйте мангал з двома зонами, закрийте кришку і нагрійте до 110 °. Зробіть пакет диму з букової тріски та ялівцю і покладіть на вуглинку. Промажте алюмінієву миску маслом. Покладіть туди сир і поставте на непрямий вогонь. Закрийте кришку і куріть сир протягом 10 хвилин.

2. Цибулю почистити і нарізати кільцями. Свіжий чилі наполовину розріжте навпіл, видаліть насіння і вимийте половинки. Зцідити маринований чилі. Помийте материнку і струсіть насухо. Розріжте листя банана на 4 частини і промажте олією.

3. Вийміть сир з решітки. Помістіть скибочки сиру в середину листя банана. Зверху викладаємо кільця цибулі, свіжий і маринований перець, орегано і перець.
Полийте по 1 столовій ложці олії кожному. Складіть листя разом і закріпіть яловичими голками. Покладіть на решітку гриля при зоновому переході, закрийте кришку і обсмажте на грилі протягом 10 хвилин.