Волоські горіхи, корисніші за оливкову олію
Для даків волоські горіхи були джерелом їжі та ліків, їх називали «чарівним деревом». У середні віки горіх був визнаний за свою цілющу роль при психічних захворюваннях, починаючи з його форми, подібної до форми мозку.
Сучасні дослідження показали, що волоські горіхи стимулюють пам’ять, що рекомендується у разі стійких інтелектуальних зусиль. Волоські горіхи виділяють велику кількість йоду, а його плоди забезпечують необхідну енергію, входячи до числа найбагатших за калорією та повноцінних продуктів харчування.
Вживані після кожного прийому їжі, горіхи перешкоджають потовщенню артерій та запобігають серцевим захворюванням.
Вісім горіхів на день підтримують артерії гнучкими, серце здоровим і запобігає інсульту, згідно з дослідженням американських дослідників з лікарні клініки Барселони, опублікованому в Американському коледжі кардіологів.
Фахівці, цитовані BBC News, стверджують, що горіхи слід їсти особливо після їжі з високим вмістом жиру, щоб полегшити негативний вплив останніх на організм.
Волоські горіхи, одкровення
Дослідники спостерігали за групою з 24 дорослих. Половина з них мала нормальний рівень холестерину - у інших високий рівень.
Учасники дослідження отримали дві порції нежирної салямі та сиру, які вони з’їли протягом тижня. До однієї з порцій дослідники додали п’ять чайних ложок оливкової олії. До іншого вони додали серцевину з восьми горіхів.
Тести показали, що як оливкова олія, так і волоські горіхи допомогли зменшити запалення в артеріях, яке раптово виникає після їжі з високим вмістом насичених жирів і яке з часом сприяє жорсткості артерій, збільшуючи ризик серцевих захворювань та інсульту. Але на відміну від оливкової олії, волоські горіхи також допомагають підтримувати еластичність та гнучкість артерій, незалежно від рівня холестерину.
Лікує порушення серцевого ритму
Дослідники виявили, що альфа-лінолева кислота в горіхах корисна людям із порушеннями серцевого ритму.
Учасникам дослідження було сказано, що вони можуть їсти все, що хочуть, за умови включення в меню горіхів.
"Це свідчить про те, що захисні жири в горіхах усувають вплив насичених жирів у раціоні, тоді як нейтральні жири, такі як оливкова олія, не відіграють такої важливої ролі", - сказав Роберт Фогель, професор Університету штату Меріленд, Балтимор.
Споживання жиру перериває вироблення оксиду азоту шляхом «вистилання» артерій, необхідного для підтримки гнучкості судин. У волоських горіхах містяться антиоксиданти та аргінін, амінокислота, яка використовується організмом для отримання оксиду азоту.
протипухлинний
Завдяки високому вмісту міді волоські горіхи показані в харчуванні людям з анемією, ревматизмом та артрозом, при передракових станах та туберкульозі, особливо туберкульозі кісток.
Завдяки омега-3 жирним кислотам, антиоксидантам і фітостеролам, горіхи є зброєю в боротьбі з раком молочної залози. Пухлини зменшуються і можуть навіть зникнути.
Вітамін Е, добре представлений у горіхах, є потужним антиоксидантом, який запобігає раку простати та легенів. Корисними для підтримки організму є селен, кальцій і мідь у складі горіхів.
Вісь волоського горіха - тонка дерев’яна пойгіца, яка розділяє ядро волоського горіха навпіл - виходить, коли плоди очищаються для видалення ядра.
Він сильно в’яжучий, має протикашльову та протиінфекційну дію на середні дихальні шляхи.
Ефективний відвар при діареї та проти кашлю можна отримати із волоського горіха. Варіть три, чотири чайні ложки подрібненого продукту в 300 мл води протягом 10-15 хвилин, а потім проціджуйте. Його вводять підсолодженим медом, якомога гарячим. В день можна випивати дві-три чашки.
Для вегетаріанців
Волоські та фундук можуть замінити більшість поживних речовин тваринного походження у вегетаріанському меню.
Поживні речовини включають більшість вітамінів групи В, фосфор, залізо, мідь, калій і білок.
Як і майже всі білки з рослинних джерел, білки з горіхів та фундука поступаються за якістю тваринам. Однак, поєднуючи горіхи з хлібом, крупами та бобовими - особливо соєю та сочевицею - ви можете отримати повний збалансований спектр незамінних амінокислот.