Вони хороші жири Вагітність, народження, перший рік життя, догляд та навчання дітей між ними
Нашому тілу потрібні ліпіди для росту, але ми можемо це зробити різниця між хорошими та поганими жирами? є справді інші краще для дітей?
Що ми використовуємо ліпіди?
Ліпіди - це жирні органічні речовини, які відіграють важливу роль у складі живої речовини. Вони містяться в сирому вигляді в олії, вершковому маслі, маргарині та приховані в багатьох інших продуктах харчування (тістечках, смажених продуктах тощо). Деякі з них не створюються нашим організмом, отже, важливість їх вживання в раціоні.
Які основні родини ліпідів?
Ми розрізняємо насичені жирні кислоти (тверді жири при кімнатній температурі, багато тваринних жирів, промислові жири, олії, доведені до високих температур тощо) та "ненасичені" жирні кислоти (рослинні олії холодного віджиму, риб'ячі жири тощо). Це розмежування проводиться за хімічними характеристиками, але може мати наслідки для здоров’я.
Існують хороші і погані жири?
Всі жири корисні у правильних пропорціях. Вони стають небезпечними при споживанні у великих кількостях. Нам потрібно приділяти найбільше уваги "транс" жирним кислотам. Вони виконують роль їжі кращого смаку, довшого терміну зберігання, а також мають підвищений ризик серцевого нападу, інсульту, діабету. та інші стани, пов’язані із запаленням, яке цей розлад викликає в організмі. Це одне з найнебезпечніших речовин, яке найчастіше міститься в оброблених харчових продуктах.
Однак сьогодні більшість людей споживає занадто багато насичених жирних кислот (м’ясо, напівфабрикати, жирні молочні продукти, ковбаси) та занадто багато Омега 6, поліненасичених жирних кислот, що містяться в соняшниковій, кукурудзяній або рослинній олії. у більшості маргаринів.
адвокат наш!
Як я вже говорив на початку, наше тіло потребує жиру. Трохи вершкового масла на хлібі дуже добре, ріпакове або оливкова олія замість соняшникової олії при приготуванні їжі так само добре, для салатів оливкова олія, арахісова олія або олія виноградних кісточок.
Будьте обережні, щоб не їсти м’ясо двічі на день (в ідеалі - два рази на тиждень) та жири, приховані в готовій їжі. Найкраще брати сирі продукти і готувати їх, тому контролюйте кількість доданого жиру.