Вони отримуються шляхом пірогенізації, більше ...

17. 02 - ІНШИЙ ЦУКР, Включаючи ХІМІЧНО ЧИСТИЙ, ЛАКТОЗНИЙ, МАЛЬТОЗНИЙ, ГЛЮКОЗНИЙ І ФРУКТОЗНИЙ (ЛЕВУЛОЗНИЙ); ЦУКРОВІ СИРОПИ, ДО ЯКИХ НЕ ДОДАВО АРОМАТІВ ТА КОЛІРІВ; МЕДОВІ ЗАМІННИКИ, ЩОБ І ЗМІШАТИ З ПРИРОДНИМ МЕДОМ; КАРАМЕЛІЗОВАНІ ЦУКРИ І МОЛАС.

отримуються

- Лактоза та лактозний сироп:

1702.11 - - Смістять щонайменше 99 мас.% лактози, вираженої як безводна лактоза, розрахована на суху речовину

1702.20 - Кленовий цукор і сироп

1702.30 - Глюкоза та глюкозний сироп, що не містять фруктози або містять менше 20 мас.% Фруктози, у сухому стані

1702.40 - Глюкоза та глюкозний сироп із вмістом фруктози 20% або більше, але менше 50 мас.%, У сухому стані, за винятком інвертного цукру

1702.50 - Хімічно чиста фруктоза

1702.60 - Інші фруктоза та фруктозні сиропи із вмістом фруктози понад 50 мас.% У сухому стані, крім інвертного цукру

1702,90 - Інші, включаючи інвертний цукор та інші цукри та суміші цукрових сиропів із вмістом фруктози 50% по масі, у сухому стані

ПОЯСНЮВАЛЬНІ ПРИМІТКИ ДО ГАРМОНІЗОВАНОЇ СИСТЕМИ

До цієї товарної позиції включаються інші тверді цукри, цукрові сиропи та замінники меду та карамелізований цукор та патока.

Ця частина містить цукри, інакше як ті з позиція 17.01 і хімічно чисті з позиція 29.40, у твердому стані (навіть у формі порошку), навіть якщо до них були додані ароматизатори або барвники. Серед товарів цієї товарної позиції:

1) Лактоза також відомий як молочний цукор (Cl2H22O11), який міститься в молоці та промислово видобувається із сироватки. До цієї товарної позиції включається як хімічно чиста, так і комерційна лактоза. Ці продукти повинні містити більше 95 мас.% Лактози, вираженої як безводна лактоза, в перерахунку на суху речовину. Для розрахунку масового відсотка лактози, що міститься у продукті, вираз "суха речовина" слід розглядати як такий, що виключає вільну воду та кристалізаційну воду. Продукти, отримані з сироватки та містять у вазі не більше 95% лактози, вираженої як безводна лактоза, в перерахунку на суху речовину, виключено (загалом, позиція 04.04).

Комерційна лактоза при переробці являє собою білий, злегка солодкий кристалічний порошок. Хімічно чиста лактоза, безводна або гідратована, утворює безбарвні тверді кристали, які поглинають запахи.

Лактозу часто використовують у суміші з молоком для приготування дитячого харчування; його також використовують у кондитерських виробах, для приготування варення або в аптеці.

2) Перевернутий цукор, основний компонент натурального меду. Промислово його отримують переважно гідролізом розчинених цукрових розчинів (сахарози); складається з глюкози та фруктози, рівними частинами. Він іноді знаходиться у твердому стані, але найчастіше у формі в’язкого сиропу (див. Частину Б нижче). Застосовується у фармації, у виробництві пива або у виробництві консервованих фруктових або замінників меду, а також у виробництві хліба.

3) Глюкоза, який існує в природі у фруктах та меді. З фруктозою, в рівних частинах, пов’язаний інвертний цукор.

До цієї товарної позиції включають декстрозу (хімічно чисту глюкозу) та комерційну глюкозу.

Декстроза (C6H12O6) - це білий кристалічний порошок. Застосовується у фармацевтичній промисловості або в харчовій промисловості.

Комерційну глюкозу отримують гідролізом крохмалю або крохмалю кислотами або ферментами або поєднанням двох процесів. Він завжди містить, крім декстрози, змінну частку дисахаридів, трисахаридів та інших полісахаридів (мальтоза, матотріоза та ін.). Його вміст цукру, вираженого як декстроза, у сухій речовині становить щонайменше 20%. Зазвичай він має форму або безбарвної рідини, більш-менш в’язкої (глюкозний сироп, див. Частину В нижче), або шматочків, або коржів (заповнювач глюкози), або аморфного порошку. Він зазвичай використовується в харчовій промисловості, у пивній промисловості, у тютюновій промисловості як продукт бродіння та у фармації.

4) Фруктоза або левулоза (C6H12O6), який міститься в великій кількості в солодких фруктах і меді, змішаних з глюкозою; промислово він виробляється з комерційної глюкози (наприклад, кукурудзяного сиропу), сахарози або гідролізом інуліну, витягнутого з бульб жоржин або топінамбура. Він у формі білого кристалічного порошку або дуже в’язкого сиропу (див. Частину В нижче); він солодший за звичайний цукор (сахарозу) і застосовується особливо діабетиками. Цей товар включає як комерційну фруктозу, так і хімічно чисту фруктозу.

5) сахароза його отримують з інших рослин, ніж буряк та цукровий очерет. Найголовніше - це цукор клен отримують із соку різних сортів клена, особливо Acer saccharum і Acer nigrum, які зростають особливо в Канаді та на північному сході США. Зазвичай сік концентрують і кристалізують як такий, щоб зберегти певні компоненти, крім цукру, які надають кленовому цукру специфічний смак. Він також продається у формі сиропу (кленовий сироп) (див. частину В нижче). Інші сиропи сахарози (див. Частину Б нижче) виготовляються із солодкого сорго (Sorghum vulgare var. Saccharatum), від сарани або певних пальм тощо.

6) Мальтоза-декстрин (або декстран мальтозеле), отримані за тим же процесом, що і комерційна глюкоза. Вони містять мальтозу та інші полісахариди в різних пропорціях. Будучи менш гідролізованими, їх відновлюючий вміст цукру нижче, ніж у комерційній глюкозі. Однак лише ті продукти, у яких вміст цукру, виражений у вигляді декстрози в сухій речовині, перевищує 10%, але менше 20%, включаються до цієї товарної позиції. Ті, що мають максимальний вміст 10%, класифікуються в рубрика 35.05. Мальто-декстрини, як правило, у формі білих порошків, але також продаються у формі сиропу (див. Частину В нижче). В основному вони використовуються у виробництві дитячого харчування або дієтичних продуктів, низькокалорійних, як розріджувачі ароматизаторів або харчових барвників, а також у фармацевтичній промисловості як допоміжні речовини.

7) Мальтоза (Cl2H22O11), який отримують промисловим шляхом гідролізом крохмалю у присутності солодової діастази. Це білий кристалічний порошок. Застосовується у пивній промисловості. Цей товар включає як комерційну мальтозу, так і хімічно чисту мальтозу.

Ця група включає сиропи всіх цукрів (включаючи лактозні сиропи та водні розчини), інакше як водних розчинів хімічно чистого цукру з позиція 29.40), за умови, що вони не були ароматизовані або не додавали барвників (див. Пояснювальні примітки до товарної позиції 21.06).

На додаток до сиропів, згаданих у частині А вище (наприклад, глюкозний сироп ("крохмальний"), фруктозний сироп, мальтодекстриновий сироп, інвертний цукровий сироп та сироп сахарози), до цієї товарної позиції включаються:

1) Прості сиропи, одержують розчиненням цукру цієї глави у воді.

2) соки і сиропи, отримані в процесі вилучення цукру з цукрових буряків, цукрової тростини тощо; вони можуть містити домішки, такі як пектин, альбуміноїди, мінеральні солі тощо.

3) Настільні сиропи або ті, що використовуються в кулінарних цілях, містять сахарозу та інвертний цукор. Ці сиропи виготовляються або із сиропу, що залишився після кристалізації та виділення рафінованого цукру, або з тростинного або бурякового цукру, перевертаючи частину сахарози або додаючи інвертний цукор.

C. - ЗАМІНИ МЕДУ

Термін "замінники меду" відноситься до сумішей на основі сахарози, глюкози або інвертного цукру, зазвичай ароматизованих або забарвлених для імітації природного меду. Суміші натурального меду та замінників меду також класифікуються у цій товарній позиції.

D. - КАРАМЕЛІЗОВАНИЙ ЦУКР І МОЛАС

Це коричневі некристалічні речовини з ароматичним запахом. Він представлений у формі більш-менш сиропистої рідини або у твердому стані (зазвичай порошку).

Отримується пірогенізацією, більш-менш тривалою, при температурах 120-180 ° C, із цукрів (зазвичай глюкози або сахарози) або з патоки.

Залежно від виробничого процесу отримують цілу серію продуктів цукру (Патока) карамелізований вміст цукру, розрахований на суху речовину, зазвичай є високим (порядку 90%) називають цукерками " барвники " , які мають дуже низький вміст цукру.

Перші використовуються для ароматизації, особливо при приготуванні солодких десертів, морозива або тістечок; інші, через досить високий ступінь перетворення цукрів у меланоїдин (барвник), використовуються як барвники, зокрема, у виробництві печива, у виробництві пива або у виробництві деяких безалкогольних напоїв.

ПОЯСНЮВАЛЬНІ ПРИМІТКИ ДО СУМІСНОЇ НОМЕНКЛАТУРИ

Лактоза та лактозний сироп

Див. Пояснювальні примітки ГС до заголовка 17.02, (A), (1) та (B), перший абзац.

Див. Додаткову примітку 3 до цього розділу.