Вплив дієти на виробництво карієсу зубів
Знайдіть медичний кабінет
Вплив дієти на виробництво карієсу зубів
Будь-який вуглеводень, що піддається ферментації грампозитивними бактеріями, таким чином стає каріогенним. З цього випливає, що профілактику карієсу зубів можна здійснити або шляхом видалення залишків вуглеводнів на зубних поверхнях після кожного прийому їжі чищенням, або шляхом зменшення або виключення вуглеводнів з раціону.
В еволюції частоти карієсу зубів з епохи неоліту до сьогодні спостерігаються 3 висхідні криві, а саме:
-в епоху неоліту, бронзового та залізного віку, показник частоти карієсу зубів становить 20-22% через, мабуть, переважне використання подрібнених злаків (борошна) та їх приготування у вигляді прісного хліба (бездріжджового).
-в дофеодалізм, феодалізм квашений (ферментований) хліб став основною їжею тієї епохи, завдяки чому частота карієсу зубів сягає 75-80%.
-у XVIII-XX століттях частота карієсу досягає 85-95% завдяки, швидше за все, введенню рафінованого цукру з цукрових буряків - їжі, яку так бажають діти у вигляді цукру, випічки та кондитерських виробів.
Видно, наскільки важлива дієта, прийнята для збереження здоров’я порожнини рота, тощо. Недавні дослідження показують, що рафінований цукор, крім загальновідомого каріогенного потенціалу, має й інші побічні ефекти. Після переробки цукор позбавляється багатьох вітамінів, мінералів, білків, клітковини та інших корисних для людського організму речовин. Таким чином, виявилося, що білий цукор містить лише один елемент: вуглець, вільний від ферментів, ферментів та мінералів, які складають 20-30 елементів, що містяться в цукровій тростині або буряку. Організм змушений отримувати ці елементи із власних запасів, і таким чином з’являються значні харчові дефіцити, і рівновага організму порушується.
ТИП ВУГЛЕВОДІВ У ХАРЧУВАННІ
ГЛЮКОЗ -торти
-фрукти (виноград, наприклад)
-меду
-безалкогольні напої
-овочі
ФРУКТОЗА -фрукти (та їх соки)
-меду
-безалкогольні напої
-овочі
ЛАКТОЗА
(глюкоза + галактоза) -молоко
-заморожений
-пудинг з молоком
сахароза
(фруктоза + глюкоза) -біскус
-крупи
-торти
-солодощі
-фрукти (яблуко)
-Сухофрукти
-безалкогольні напої
-овочі (морква)
Останнім часом помічається, що продукти харчування, особливо в міських районах, дуже багаті вуглеводнями, і це збільшення обернено пропорційне якості гігієни порожнини рота. У сільській місцевості, де люди їдять менш оброблену, рафіновану їжу, щоб досягти першої передумови здоров’я порожнини рота, відсутність гігієни призводить до захворювань зубів. Ця відсутність гігієни підтверджується невеликою кількістю зубних щіток і зубної пасти, що використовується на душу населення в нашій країні (підрахунки показують, що зубна щітка використовується при 4,5 жителя/рік і тюбик зубної пасти і на 7,2 місця/рік).
Освіта населення з точки зору оро-стоматологічної профілактики повинна дотримуватися обох напрямків: і харчування, і гігієни. Крім того, існують профілактичні методи, які періодично застосовуються в кабінеті стоматолога, такі як професійна гігієна, місцеве фторування, ущільнення канавок та ямочки.
Адреса: В. Церква Альба No1, перший поверх, кв.6, домофон 006, сектор 1, Бухарест (навпроти готелю Radisson, Calea Victoriei)
Телефон/факс: × 'data-position = "bottom" data-toggle = "popover" data-trigger = "click focus" data-content = "0728895011"> Переглянути телефон