Вплив їжі в Аюрведе на організм і доші - Мед-Аюрведа
В аюрведичній медицині продукти працюють завдяки своїм властивостям, Тобто, аюрведичне харчування не описує продукти з точки зору загальних профілів поживних речовин, а з точки зору їх смаку до і після травлення, їх теплового впливу та їх властивостей. Саме завдяки цим факторам їжа розгортає свій вплив на наш організм та наші доші.
У Аюрведе є 6 смаків:
Солодке, кисле, солоне, гаряче, гірке і терпке (терпке). Ці смаки по-різному діють на наші доші та наш травний вогонь.
Ароматизатори не тільки розкривають нам спосіб дії їжі стосовно травного вогню - агні - та дош.
Швидше, вони дають нам інформацію про теплову дію їжі, тобто чи має їжа нагрівальний чи охолоджуючий ефект на наш організм.
Властивості солодкого, гіркого і терпкого від теплового ефекту мають охолоджуючий ефект, тоді як кисле, солоне і гаряче надають нагрівальний ефект на організм.
Аюрведична харчова наука - це наука, яка завдяки цій цілісній системі харчування пропонує користувачеві передбачуваність впливу на здоров’я та самопочуття, як жодна інша харчова наука.
У таблиці нижче наведено хорошу картину цих процесів в аюрведичній системі харчування.
Крім того, аюрведичне харчування описує різні якості, які виглядають як пари властивостей в полярності, такі як: Наприклад: важко - легко; Холодний гарячий; сухо-жирний. В аюрведичному харчуванні існує 42 з цих пар рис.
Ми можемо стимулювати Агні всіма смаками, крім терпкого та солодкого. Кисле, солоне, гірке та гаряче, однак, мають стимулюючий вплив на наш агні травний вогонь.
Таблиця для ілюстрування способів дії на доші, травні пожежні агні та тепловий вплив на організм:
| солодке, кисле, солоне, знижувально-компенсаційний | солодкий | злий солоний | опалення |
| солодкий, гіркий і терпкий, знижувально-компенсаційний | солодкий | гіркий | охолодження |
| гарячий, гіркий, терпкий, знижувально-компенсаційний | гіркий | різкий гіркий | опалення охолодження |
На основі цієї таблиці ми можемо бачити наступне:
Наприклад: Людина з надмірною кількістю капха може віддавати перевагу їжі та спеціям з гіркими та терпкими властивостями, щоб збалансувати свою капху. Травний вогонь -Забоління описаної людини стимулюється гострою і гіркою їжею.
На основі поточного аналізу конституції в анамнезі ми визнаємо рекомендовані заходи щодо поліпшення стану здоров'я та збалансування дош. Ми говоримо “лише” про харчові заходи, тобто про харчування як терапію. Ради з питань харчування зараз є важливим інструментом. У поживних рекомендаціях, індивідуальність та харчові звички, а також ритм повсякденного життя та спосіб життя людини цілісно розглядаються та даються поради. У наступній статті ви дізнаєтесь більше про основні рекомендації щодо харчування, які може запропонувати аюрведичне харчування.