Вплив квасолі маш на здоров’я
Квасоля манг - це близько 5 мм великого насіння від теплолюбної рослини Vigna radiata, початковою батьківщиною якої є Азія. Однак зараз його також розводять у цій країні. За своїм зовнішнім виглядом та смаком ця бобова культура нагадує класичний горох. Люди споживали їх завжди, і не лише завдяки смаку, але й позитивному впливу на здоров’я, що зараз підтверджено наукою. Послідовники здорового харчування мають усі підстави включати в своє меню боби му.
Вплив квасолі маш на здоров'я
Мунг містить цілий спектр активних інгредієнтів, включаючи жирні кислоти омега-3 та омега-6, пантотенову та фолієву кислоти, мінерали та магній, залізо та кальцій, вітаміни (А, В, С, Е та К), бета-каротин, білок, Включають клітковину та полісахариди. Хоча вони також містять вуглеводи, вони лише поступово підвищують рівень крові, а тому підходять і для діабетиків. Крім того, вони також підходять для хворих на целіакію (людей, які страждають алергією на глютен), і ніяких побічних ефектів у вагітних та годуючих матерів не відомо.
Квасоля манг позитивно впливає на захисні сили організму та травну систему, оскільки позитивно впливає на спорожнення і загалом сприяє травленню. Вони також є хорошим помічником при схудненні, оскільки змушують почуватися ситим. Ще одним плюсом є пригнічення шкідливого холестерину ЛПНЩ, що допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням. Крім того, вони здатні захищати від вільних радикалів і можуть нібито навіть допомогти при раку, хоча позитивний вплив на рак товстої кишки вже частково доведений.
Як готують боби маш і як їх можна проростити?
Цю здорову і смачну бобову культуру можна вживати в різних формах, таких як натуральна, очищена або пророщена квасоля. Їх можна знайти в магазинах здорової їжі. Перед тим, як готувати боби манг, їх залишають замочувати у воді на ніч, хоча коротшого періоду повинно бути достатньо. Потім вилийте воду і відваріть квасолю в прісній воді, інакше речовини, що викликають метеоризм, неможливо видалити. Крім того, їх слід солити лише в самому кінці процесу приготування, інакше вони будуть занадто твердими.
Зважаючи на той факт, що термічна обробка квасолі манг призводить до втрати багатьох активних інгредієнтів, ми радше рекомендуємо готувати паростки, оскільки свіжі паростки, як правило, здорові. Купіть неочищену квасолю, промийте її і дайте проростати у вологому середовищі протягом трьох днів. Однак не забувайте регулярно промивати їх (приблизно два рази на день), інакше вони можуть почати гнити або цвілі. Коли саджанці досягнуть довжини близько 2 см, вони готові до вживання після повторного промивання.
Рекомендація: Саджанці мангуста можна додавати в салати, овочеві супи, суміші з пластівців тощо. Салат із саджанцями, морквою та пекінською капустою, наприклад, який ви заправляєте оливковою олією, оцтом, соєвим соусом, цукром та сіллю, також варто було б спробувати.