Впровадження харчового світлофора для їжі Deutscher Raiffeisenverband e
Міністерство охорони здоров’я Бельгії оголосило, що буде введено світлофор продовольчого харчування (Nutri-Score). Nutri-Score працює з п’ятьма різними кольорами: червоним, оранжевим, жовтим, світло-зеленим та зеленим і призначений для того, щоб показати, наскільки здоровий продукт. Споживач повинен мати можливість легше відрізнити здорові продукти від менш корисних.
фон
З Положенням про інформацію про харчові продукти маркування харчових продуктів для упакованих харчових продуктів стало рівномірно обов'язковим для всього Європейського Союзу. Він надає інформацію про поживний склад та теплотворну здатність/енергію їжі. Енергія та кількість шести поживних речовин жиру, насичених жирних кислот, вуглеводів, цукру, білка та солі зазначені у всіх упакованих продуктах. Позначення харчової цінності має табличну форму та відображає інформацію на 100 г або 100 мл. Тож продукти можна порівнювати між собою.
Держави-члени можуть використовувати додаткові ідентифікаційні моделі на основі кольорів лише на добровільних засадах ввести.
Великобританія представила світлофор ще в 2007 році, а Франція наслідувала приклад у 2017 році з модифікацією, зробивши загальну оцінку харчового профілю продукту. Сприятливі та несприятливі харчові компоненти оцінюються балами та зміщуються один проти одного. На "оригінальному світлофорі" з Великобританії зображена не одна кольорова шкала, а чотири: кожна для інгредієнтів жир, насичені жири, цукор, сіль.
рейтинг
Позначення поживних речовин у формі таблиці поживних речовин лежить в основі зваженого рішення про придбання. У Великобританії метою було стандартизувати велику кількість різних підходів до маркування, оскільки багато роздрібних компаній дотримувалися власних підходів. Після того, як споживачі зіткнулися з різними системами маркування, уряд запропонував знайти єдиний, але добровільний підхід.
Nutri-Score у Франції (а незабаром і в Бельгії) оцінює харчовий продукт чотири «негативні» та три «позитивні» компоненти. «Негативними» є вміст енергії, цукор, насичені жирні кислоти та сіль. Відсоток фруктів, овочів і горіхів, білків і клітковини позитивний.
Порівняння товару
Неперероблена морква отримує помаранчеву крапку в категорії цукру із середнім показником 8,4 г цукру на 100 г на британській упаковці. Хоча апельсиновий сік і досі погано оцінюється проти Coca-Cola Light через його високий вміст цукру в “британському рейтингу”, “французький рейтинг” принаймні включає частку фруктів у рейтингу.
Подібним чином спостерігається вдосконалення м’ясних продуктів, які за сучасним варіантом маркування більше не оцінюються лише залежно від вмісту жиру, а також вмісту білка, і, отже, мають кращі показники.
«Позитивні та негативні» компоненти компенсуються один проти одного, що не так загально щодо харчових показників. В принципі, жир не можна оцінювати як «негативний», а високоякісні продукти не можна принижувати повсюдно (наприклад, горіхи). Вага відповідних компонентів (скільки жиру в порівнянні з кількістю білка) залишається незрозумілим, і тому призначення кольорів є довільним. Не існує різниці між природними фруктозою та доданим цукром. Кількість, яку слід споживати, також не враховується. Вся інформація базується на щоденному споживанні калорій у 2000 ккал, незалежно від віку, статі та фізичного навантаження.
Залишається відома рекомендація збалансовано та різноманітно харчуватися. Позначення світлофора не тільки непотрібне, це навіть суперечить цій рекомендації, оскільки позначає окремі продукти харчування як здорові та нездорові.