Враження про солодкість життя Ле Девуар
Гері Лоуренс
У центрі Міттелевропи невеличка країна вирізняється своєю унікальністю, автентичністю та красивістю своєї столиці - одного з найкрасивіших міст, що існують. Повна термальних джерел, витканих з виноградників і не підданих напрузі протягом трьох форинтів, Угорщина купається в помірному кліматі цілий рік і встигає залишити враження про солодкість життя. Навіть коли все йде не так.
Озеро Балатон - Вона все ще їла, скажена корова, Угорщина. Особливо протягом останніх п’яти століть. Раніше все було викупано, або майже: після кельтів, римлян та контингентів варварів, племена Уралу та Поволжя, що оселилися біля підніжжя Карпат, зуміли розширити свою імперію, щоб торкнутися трьох морів - Балтійського, Адріатичного, Чорний. Але це було без урахування турків, Габсбургів та Рад.
Коли Австро-Угорська імперія розпалася в кінці Великої війни, Угорщина втратила майже дві третини своєї території після Тріанонського договору. Прощання Трансільванія, Рутенія, Хорватія, Словаччина. Не дивно, що за таких обставин вона пізніше зіграє на нацистську карту "красивого ризику", перш ніж вкусити пальці.
Після Другої світової війни млявість продовжувала залишатися на лапах: комуністичні диктати, радянські репресії та економічні негаразди слідували один за одним, перериваючись кількома рідкісними вдосконаленнями. До недавнього часу Угорщина майже подавала заяву про банкрутство, перш ніж МВФ отримав допомогу в екстремумі.
Ні слов’янська, ні германська, ізольована лінгвістично та географічно в басейні Дунаю, Мадярська республіка сьогодні утворює своєрідний культурний та етнічний НЛО в межах Центральної Європи, навіть якщо всі країни, які її оточують, мають угорську меншину - більшість із п’яти мільйонів угорців в діаспорі проти 11 мільйонів в Угорщині - через зміщення кордонів протягом історії. Серед усіх цих прекрасних людей стосунки не у хорошій формі: "Більшість наших сусідів бачать у нас лише колишніх завойовників!", Зауважує Жофі Бітто, угорський гід.
Прогулюючись вулицями Будапешта, ти часто стикаєшся з автомобілями, на яких є наклейка з агітацією за повернення Великої Угорщини: навіть сьогодні багато людей вважають, що вони були напхані до основи Тріанонським договором. "Угорський патріотизм складається з дивної суміші пораненої гордості та невиліковної ностальгії", - йдемо ми в посібнику Галлімарда. Меланхолія, ця країна, яка виграла 13 Нобелівських премій? Звичайно, так. Але поки не бурчати. Хоча багато людей стріляють з першого погляду, угорці, як відомо, доброзичливі та гостинні. Ви просто повинні знати, що коли накривають стіл, на скатертині цієї республіки 1990 року народження може залишитися трохи крихт комуністичної строгості.
"Тим не менш, Угорщину завжди визнавали найщасливішою хатиною в радянському таборі", - згадує Еніке Гаско, гід Будапешта у свої сорокові роки. У підлітковому віці я слухав Bee Gees, носив джинси і майже нічого не бракував ". Насправді гуляскомунізм - комунізм гуляшу - був набагато дозвільнішим, ніж де-небудь за залізною завісою, щоб не дути на вугілля народу з легким повстанням. Зрештою, саме в цій країні було винайдено сірник, і саме в Будапешті з’явилися перші тріщини в основах радянського блоку, під час повстання 1956 року.
Дивно, але саме під цим ярмом було структуровано угорський туризм, галузь, яка зараз дуже добре налагоджена. Якщо ми зараз приїдемо до Угорщини через її галюцинаційну столицю краси та архітектурної еклектики, гастрономію, яка перевершує сусідів, звички та звичаї сіл, паралізованих часом, мальовничі старі міста та вісім пам’яток, класифікованих ЮНЕСКО, що це за камаради Варшавський договір, для якого угорська гідротерапія.
Гевіз у ворота
Якби не ці довгі будівлі із загостреними капелюхами, що виринають на палях, озеро Хевіз було б схожим на будь-яке інше. Однак це не так: воно утворює «найбільше біологічно активне термальне озеро у світі». Завдяки величезному потоку підземних гейзерів, які живлять його, він очищається і оновлюється кожні три дні, скидаючи свої "стічні води" в Балатон, найбільше озеро Європи. Сірчані та злегка радіоактивні води Хевіза мають цілющі чесноти, які допомагають лікувати ревматизм, артрит та деякі нервові захворювання, про що щорічно стверджують мільйони курсистів.
Величезний природний басейн, що опалюється земною піччю - 35 градусів влітку, 24 взимку - озеро Балатон також має інші курорти, включаючи Балатонфюред, "Люрд серця", де ми лікуємо серцеві хвороби. Серце, і Залакарош, де лікуються дихальні та гінекологічні розлади. Не кажучи вже про те, що як тут, так і по всій країні відвідування лазень є важливою складовою угорського мистецтва життя, запровадженого римлянами та посиленого турками.
Навіть для тих, хто не має санаторно-курортне лікування, озеро Балатон все одно заслуговує на кілька днів поневірянь. Місце досить чарівне: милі села, побудовані старою буржуазією (Балатонфюред), симпатичне австро-угорське село (Кестхей), церква абатства, яка круто височіє над озером (Тіхани), найчарівнішим замком Угорщини та його казковим Геліконом бібліотека (Festetics), багато місць для купання та постійно бірюзова вода, хоч і трохи молочна.
Недарма це озеро є улюбленим місцем відпочинку будапештерів - і дедалі більше іноземців: менш ніж за 10 років крихітне село Чершегтомай збільшилось майже на третину, зокрема за рахунок німецьких пенсіонерів, австрійців, англійців чи Шведи, які приїжджають жити туди, щоб насолодитися сусіднім озером Хевіз.
Залишивши трохи околиці озера, в долині Калімеденс, ми також маємо право на дуже гарні зразки сільської та сільської Угорщини: хрусткі маленькі хутори, солом’яні будинки, худоба з довгими рогами, селяни з точеною шкірою. а також безліч древніх вулканів з килимовим покриттям лаванди і справді невимовних виноградників.
Вже в римські часи в Давній Паннонії було багато виноградників. З тих пір культура вина продовжувала розвиватися, за винятком османської окупації, де перевагу віддавали виноградному соку, і в епоху комунізму, коли якість жертвували кількістю, щоб вгамувати спрагу старшого брата Москви. Але з часу падіння Стіни угорське вино продовжує вдосконалюватись і утверджуватися. Зараз понад 22 виробники розкидані по 22 виноробних регіонах Угорщини, де ви можете шукати корм від виноградаря до виноградаря.
Окрім знаменитого бікавера («бичача кров», з регіону Егер), найвідомішим угорським вином є токай (або токаджі), найстаріше солодке вино у світі, настільки солодке, наскільки ви хочете, і похвалене усіма поціновувачами. Це ні більше, ні менше, ніж "король вин, вина королів", діксіт XIV, Луї від його імені та чудове доповнення до фуа-гра - ця велика угорська фірма, яку, безсумнівно, подають єдиною.
На жаль, іноді Токай важко знайти за межами Угорщини, як це часто буває з найкращими урожаями країни. Без сумніву, мадярам набридло їсти скажену корову, і вони залишають за собою право час від часу частувати себе хорошою маленькою пікап.
-Серед інших перевізників, які обслуговують Угорщину з Квебеку, Air France щодня через Париж з'єднує Монреаль з Будапештом. www.airfrance.ca.
-Благословенний м’яким континентальним кліматом, Угорщину можна відвідати з дуже ранньої весни до дуже пізньої осені. Липня та серпня слід уникати через затори в туристах, особливо в Будапешті та навколо озера Балатон.
-Незважаючи на те, що вартість життя мешканців міста зростає, Угорщина все ще дуже доступна для проїжджих відвідувачів.
-Про Угорщину публікується багато путівників. Для короткого знімка, близького до поточної реальності: Угорщина-Чехія-Словаччина Routard 2009; для приємного огляду всієї країни: Будапешт та Угорщина, Guides Évasion, Hachette, 2008; подорожувати перед від’їздом із безліччю фотографій: Угорщина, “Бібліотека Вояжор”, Галлімард, 2006 рік.
-Щоб відкрити Будапешт і всю країну, Cityrama (www.cityrama.hu) та Unique Tours (www.uniquebudapest.com) довели свою цінність.
-Хороший план проживання в Будапешті: чарівний маленький готель Gerloczy, відмінне співвідношення ціни та якості, розташований над затишним маленьким кафе-бістро (www.gerloczy.com). Нещодавно відреставрований готель NaturMed Carbona в місті Хевіз заслуговує на свої 4 зірки (окрім, можливо, їжі), на термальні споруди (www.carbona.hu). Нарешті, усі приємні маленькі хутори озера Балатон пропонують домашній відпочинок.
-Інформація: www.gotohungary.com, www.hongrietourisme.com.
Автор був гостем Air France та Угорського туристичного бюро.