Врешті-решт, замінники цукру роблять вас жирним ПРИГОДНОЮ ДЛЯ РОЗВАГИ

Замінники цукру - це десяток копійок. Який із них здоровий, зробить вас справді стрункими, яка правда про підозру на рак? Правда про ксиліт, стевію та ко.

Як щодо вас: Ви вже їли щось солодке сьогодні? Може, порція пластівців для сніданку? Вносить близько 25 грамів цукру!

Щойно випив склянку апельсинового соку? У цьому випадку близько 18 грамів цукру потрапили б у ваш шлунок. Ми споживаємо в середньому близько 100 грам солодких гранул щодня. Це багато - занадто, стверджують експерти. За даними ВООЗ, доросла людина не повинна вживати більше 6 чайних ложок цукру на день - це відповідає кількості 25 грам! Цю порцію часто вже досягають після сніданку! Отже, наслідок: нам потрібні альтернативи, які не роблять вас товстим та хворим. Тож принесіть цукрозамінник!

Пошук правильного замінника цукру

Альтернативи цукру користуються попитом як ніколи раніше, і пошук відповідного замінника важкий, враховуючи масу пропозицій!

Підсолоджувачі

Замінники цукру мають менше калорій, ніж цукор, але також мають нижчу підсолоджувальну здатність. Рівень цукру в крові не підвищується після споживання, а утворення зубів руйнується. Загальновживаними замінниками цукру є: сорбіт, маніт, еритрит та ксиліт.

Які здорові альтернативи цукру?

Здорові альтернативи цукру є менш калорійними, мало впливають на рівень цукру в крові та корисні для наших зубів. Ось огляд найкращих альтернатив цукру!

Остання тенденція: Yacon як підсолоджувач! Коренеплоди з перуанських Анд можна використовувати як підсолоджувач завдяки їх солодкому смаку. У ньому лише вдвічі менше калорій, ніж у меді, і в ньому міститься багато життєво важливих речовин та поживних речовин.Якон також допомагає вам схуднути, оскільки стабілізує рівень цукру в крові та запобігає почуттю голоду. Яконовий сироп часто важко знайти в магазинах, але його можна замовити через Інтернет. Якщо ви хочете бути в тренді, вам доведеться постраждати - вартість: 25 євро за 250 грам!

Наш язик може зробити більше, ніж просто бути солодким!

Коментар Дерте Вільке, керівника відділу харчових продуктів FIT FOR FUN:

Особисто я не думаю про замінники цукру, підсолоджувачі тощо. Зрештою, їх вплив на організм до кінця не вивчений. Нас змушують вірити, що ми можемо їсти надзвичайно солодке без будь-яких наслідків. Однак це помилка. Приклад: напої з підсолоджувачами, крім підсолоджувачів, крім підсолоджувачів, як правило, містять інші небажані інгредієнти Барвники, ароматизатори або цукрові барвники як у колі. Останній не стає здоровим напоєм лише тому, що в ньому немає цукру. Цукор або підсолоджувач містяться в багатьох продуктах харчування, які, як правило, не настільки рекомендуються. На додаток до підсолоджувачів, вони містять багато інших калорій з інших інгредієнтів, і вони часто сильно обробляються - далеко від натуральної їжі. Чому все має бути солодким? Солодкість затьмарює наше почуття смаку і робить нас онімілими. Якщо ви з’їсте занадто багато солодкого, ви більше не будете смакувати більш тонких нюансів.

Якщо ви запитаєте харчову промисловість, чому вони продовжують робити такі солодкі продукти, ви отримуєте відповідь: «Тому що споживач хоче цього! Ми це виявили в тестах смаку. «Отже, ми практично самі винні, що ми завжди отримуємо солодощі. Я думаю: солодке має бути винятком. Наприклад, напої не повинні бути солодкими. Моя порада: їжте щось солодке раз на день із задоволенням та свідомо. Тоді в ньому також може бути звичайний цукор. До речі, це не так вже й погано: зрештою, воно виготовляється з цукрових буряків або цукрової тростини, і саме це робить його Цукор більш натуральний, ніж більшість підсолоджувачів. Тим, хто вживає цукор в помірних кількостях, не потрібні повністю завищені замінники цукру!

Зробіть продукти, що замінюють цукор, жирними?

Дієтолог проф. Д-р Сіля Оттенс може сказати щось позитивне щодо продуктів, що замінюють цукор: "Стевія та еритрит не забезпечують відчуття рота та технологічні якості цукру, але вони є хорошою альтернативою, коли мова йде про втрату ваги або нижчий глікемічний індекс." Що стосується побічних ефектів цукрозамінників? Чи є вони таємним відгодівлею, тому що вони "обманюють" організм і призводять до посилення почуття голоду? "Це лише припущення, яке ніколи не було науково доведено", - говорить експерт з дієти та медичний журналіст Свен-Девід Мюллер:

"Навпаки - серйозні дослідження показують, що підсолоджувачі не впливають на вивільнення інсуліну, голод або апетит".

Найкраще рішення: мало всього

Також немає обґрунтованих наукових доказів того, що замінники цукру, такі як аспартам, цикламат або сахарин, мають промоційну дію на рак. Відповідно до сучасних знань, вони вважаються безпечними, навіть якщо їх вживати щодня. Однак це не означає, що підсолоджувачі здорові. Вони допомагають схуднути лише в тому випадку, якщо ви не відразу компенсуєте збережені калорії - Модель кави з підсолоджувачем та шматочком кремового торта. Краще за всі альтернативи цукру зменшити споживання солодощів загалом. Солодощі повинні бути винятком, а не правилом!

Солодке 5: огляд цукру та замінників цукру

Жоден з кандидатів не є безпроблемним, але є значні відмінності.

5 кращих замінників цукру з першого погляду!

Що є його частиною?смакФактор солодкостіНебезпеки та побічні ефектиЗміст калорійДія інсулінуЩо включено?

	цукор	Підсолоджувачі (Stevia & Co.)	Замінники цукру	Фруктоза	Природна альтернатива
звичайний столовий цукор (Сахароза)	Ацесульфам K, аспартам, цикламат, неогесперидин DC, сахарин, сукралоза, тауматин, нові: неотам, стевіолові глікозиди	Еритритол (Сукрін), ізомальт, Лактитол, мальтит, маніт, Сорбіт, ксиліт	Фруктоза	Мед, сироп агави, яблучний сироп, кленовий сироп, буряковий сироп, рисовий сироп
повноцінний, середня солодкість	частково металевий, трохи гіркий, дуже висока солодкість	низька солодкість	як цукор, трохи кислий	типовий, яскраво виражений, частково солодовий, Солодкості трохи менше
1	30-3000	0,4-1	1.2	0,5-0,8
викликає карієс, сприяє ожирінню та метаболічному синдрому	не є каріогенним, для більшості існує рекомендація щодо споживання (значення ADI), яка практично ніколи не перевищується	не каріогенний, можливий проносний ефект	сприяє руйнуванню зубів, несприятливим метаболічним ефектам, підозрюється, що сприяє ожирінню навіть більше, ніж цукор, не переноситься багатьма	сильне просування карієсу за допомогою липкого Речовина в меді, Кленовий та буряковий сироп: багато мінералів
приблизно 400 ккал/100 г.	відсутність або незначна кількість калорій	приблизно 200-300 ккал/100 г.	приблизно 400 ккал/100 г.	приблизно 275-300 ккал/100 г.
так, це стимулює виділення інсуліну	ніякого впливу на рівні інсуліну	практично не впливає	практично не впливає (тому використовується в продуктах для діабету протягом десятиліть)	від середнього до високого глікемічний індекс
звичайний Солодощі, Хлібобулочні вироби, напої, Соуси, готові страви	Дієтичні/легкі продукти, Напої. Не підходить для випічки, оскільки підсолоджувачі не мають такого обсягу, як цукор	Тістечка, солодощі, Цукерки, соуси, готова продукція, лікер	Дієтичні продукти, Продукти реформ, напої, як замінник цукру в домашньому господарстві	Органічна їжа як замінник цукру в домашньому господарстві, підсолоджуючих напоїв, іноді для випічки

Особливо під мікроскопом: стевія

У листопаді 2012 року Stiftung Warentest уважно вивчив статті, що містять стевію - такі як варення, безалкогольні напої, солодощі, йогурт або шоколад. Висновок тестувальників: Ви можете заощадити калорії за допомогою нього. Але в основному лише частина цукру замінена глікозидами стевіолу, і вони часто поєднуються з іншими підсолоджувачами. Причиною їх поєднання є дещо своєрідний, схожий на солодку, іноді гіркий смак стевії. Тому багато продуктів стевії насправді не містять цукру. Смак тестерів продуктів: "Для багатьох продукти стевії звикають".

Стевія: від листя до рідкої солодкості

Підсолоджувачі стевії доступні у багатьох формах: у вигляді підсилювачів для посипання (наприклад, від Natreen, Canderel або Natura), а також для випічки (Nordzucker, Nevella) або консервування (Dr. Oetker, що зберігає цукор зі стевією). Підсолодити каву та чай можна таблетками, кубиками або рідкими підсолоджувачами. Листя стевії заборонено підсолоджувати, але рослини можна придбати в магазинах, що виготовляються своїми руками, та садових центрах.