Врятуйте планету Їжте менше червоного м’яса - Поради щодо дієти та харчування 2020
Відео про здоров’я: М’ясна промисловість така ж небезпечна, як нафтова промисловість! Вегетаріанський для клімату? Наука та фантастика Clixoom (листопад 2020).
Хронічні захворювання серця і кишечника та викиди парникових газів зменшуються, коли ми вживаємо менше червоного м’яса, показує нове дослідження у Великобританії.
Вівторок, 11 вересня 2012 р. - Коли Наступного разу, коли ви перейдете між куркою та стейком, майте на увазі, що домашня птиця може не тільки допомогти зменшити ризик, але й врятувати планету.
Це аргумент, який приводять дослідники з Кембриджського університету в поточному випуску BMJ Open. Зменшення індивідуального споживання червоного м’яса зменшить хронічні захворювання у Великобританії на 3–12 відсотків та скоротить викиди парникових газів на 28 мільйонів тонн на рік, говорить провідний дослідник Луїза Астон, доктор філософії.
"На продукти харчування та напої припадає близько третини викидів парникових газів від споживачів у Великобританії, а продукти тваринного походження особливо споживають парникових газів", - пояснює вона. "Окрім метану, який виробляється в травній системі тварини, транспортування худоби та кормів утворює парникові гази, а виробництво тварин є основною причиною вирубки лісів для створення пасовищ для випасу худоби та землі для корму для тварин".
Навіть якби скоротити імпортний корм, мета уряду Великобританії зменшити 80 відсотків вуглецевого сліду в країні до 2050 року була б неможливою без значного скорочення викидів парникових газів від тваринництва, говорить вона. Вживання м’яса, яке вирощується на місцевій та стійкій основі, може бути корисним для навколишнього середовища, але не принесе додаткової користі для здоров’я.
Потенційні ризики для здоров’я червоного м’яса
Попередні дослідження показали, що ризик розвитку у людини серцевих захворювань, діабету 2 типу та раку товстої кишки зростає на 42%, 19% та 18% відповідно на кожні 50 грамів червоного та переробленого м’яса, що вживається щодня. Люди, які їдять багато м'яса, навіть страждають на серцеві захворювання, рак та інші причини, тоді як люди, які їдять найбільше риби та птиці, живуть найдовше, 28-річне дослідження, проведене в Гарвардській школі громадського здоров'я.
Як повідомляють дослідники Британського національного дослідження дієти та харчування 2000-2001 рр., Дослідники підраховують, що середнє споживання м'яса має зменшитися з 91 до 53 грамів на день для чоловіків і з 54 грамів до 30 грамів на день для жінок, щоб мати вплив . Для досягнення згаданих вище цілей у галузі охорони здоров'я та довкілля кількість вегетаріанців у Великобританії повинна була б подвоїтися - в даний час 4,7 відсотка чоловіків та 12,3 відсотка жінок харчуються повністю без м'яса.
Автори цього останнього дослідження підтверджують, що використовувані дані старші 10 років, але говорять, що останні дані показали подібні і навіть дещо більші показники споживання червоного та переробленого м'яса, що може свідчити про їх переваги при меншій кількості м'яса навіть бути консервативними. Навіть незважаючи на це, вони сподіваються, що їх результати підштовхнуть громадськість до більшої уваги до свого здоров’я та того, що їсти.
"Користь для здоров'я надає людям короткострокові вигоди за кліматичні зміни і, отже, може підштовхнути людство до стійкого майбутнього", - сказав Астон. "Дієтичні рекомендації більше не повинні базуватися виключно на безпосередніх наслідках для здоров'я".
Останніми роками з’явилися подібні рухи, які заохочують споживачів один день на тиждень виключати м’ясо для особистої та екологічно чистої дієти. "Альтернативними джерелами білка, які можуть замінити червоне та перероблене м'ясо, є стійко вироблена риба, птиця та бобові, які мають менший вплив парникових газів, ніж червоне м'ясо", - говорить Астон. "Заміна частини м’яса на фрукти та овочі, ймовірно, принесе додаткові переваги для здоров’я".
Щоб отримати більше новин про фітнес, дієту та втрату ваги, слідкуйте за @weightloss у Twitter від редакторів @EverydayHealth.