VS; що це; 2000 калорій; на етикетках мого гіпермаркету Scope-Athlete

Серія помилкових уявлень про дієту

Ця стаття є частиною збірки майбутніх публікацій, спрямованих на зняття провини з ваших стосунків з їжею.

У цій першій статті з цієї серії ми побачимо, що на етикетках є набагато більше значень, що відповідають вибору їжі.

Ви один з тих, хто читає ярлики перед тим, як купувати харчовий продукт ?

  • Молодці, дуже хороший рефлекс !

Читати ярлики - це дуже гарна звичка бути уважним, коли вас ковтають. Якщо ви не розумієте, що там написано, дуже мало шансів, що ці варварські імена зацікавлять вас.

  • І якщо ви читаєте етикетки, швидше за все, ви вже бачили це поняттяAJR при 2000 ккал

Саме це поняття рекомендована добова допомога про яку ми сьогодні поговоримо.

Дуже важливо зрозуміти, що написано і звідки воно береться !

етикетках

AJR або VNR

Що це рекомендована добова допомога (AJR) або Поживна довідкова цінність (VNR) ?

Це орієнтири кількості макроелементів та мікроелементів (вітамінів та мінералів), необхідних середньому дорослому типу.

Ці АРР використовуються як еталон для маркування харчових продуктів. (Джерело: Вікіпедія )

Крім того, якщо ви поговорите з медичними працівниками, ви помітите, що цей показник у розмірі 2000 ккал/день часто використовується для складання планів харчування.

Ось таблиця, яка показує кількість макроелементів (у грамах), рекомендовану на день

Довідкова таблиця RDA

Довідкові споживання енергії та макроелементів згідно з Регламентом 1169/2011

Енергія або поживна речовина Референтне споживання
Енергія 8400 кДж (2000 ккал)
Загальний жир 70 г.
Насичені жирні кислоти 20 г.
Вуглеводи 260 г.
Цукри 90 г.
Білок 50 г.
Сіль 6 г.

Я завжди підозрював, що цінність відсутня для жінок, і що вона, мабуть, була трохи нижчою, але я ніколи не бачив про це цінності на етикетках (ви повинні самостійно впоратися) .

Тепер, коли основи створені, давайте подивимось на походження цієї старої теорії «2000 калорій» ... І коли теорія стара, це ніколи не є добрим знаком !

Це правда, що 2000 калорій - це прекрасно, точно і тому ... ПОМИЛКОВИЙ

Ось історія цього гарного числа.

Походження цього поняття - 2000 калорій

До 1990 року на продуктах, що продаються в супермаркетах, не існувало стандартизованого маркування.

США. Адміністрація з харчових продуктів та медикаментів (FDA) повинна була встановити контрольні показники для калорій, вітамінів, солі ..., щоб клієнти могли визначити, що вони можуть купувати та споживати протягом дня.

Але не було жодного дослідження, яке могло б встановити ці середні значення. FDA США вивчала опитування, проведене Міністерством сільського господарства США щодо американського населення. Нічого наукового, це статистика.

Результати були розділені на 3 групи. FDA США визнає, що щоденне споживання може залежати від статі або віку. Фу 😉

Ось результати опитування:

  • Чоловіки: 2000 - 3000 калорій/день
  • Жінка: 1600 - 2200 калорій/день
  • Дитина: 1800 - 2500 калорій/день

Однак розміщення стільки речей на етикетці зайняло б занадто багато місця. Рішенням було прийняти середнє значення для 3 груп - але яка гарна ідея! Отже в середньому 2350 калорій/день (але де 2000-ті.)

Як ця RDA зросла з 2350 до 2000 калорій ?

Просто після дослідження споживачів, проведеного FDA США.

Її темою було “вибір еталонного значення”.

Їм було представлено 3 варіанти:

  • 2000 рік
  • 2300
  • 2400

Що ми будемо писати на етикетках ?

Більшість вибрали "2000 ккал"

  • Простіше запам'ятати
  • Округлення навколо все ще є розумною зміною (20% - це величезно!)
  • Це нижче значення гарантує, що воно не сприяє набору ваги (пропущено!)

Очевидно, що можливість використовувати цю прекрасну концепцію для полегшення продажу харчових продуктів застосовується так само в Європі. Ось як і чому RDI відображаються у ваших магазинах.

Вибір орієнтира - це жахлива помилка: "2000 калорій на день" або будь-яке інше число - це середнє значення.

Це середнє значення не враховує поняття:

  • секс
  • вік
  • вирізати
  • вага
  • фізична активність

Абсолютно неможливо точно знати щоденні потреби людини, є стільки змінних. Навіть якщо всі попередні поняття відомі, ми можемо мати лише оцінку.

Справді, уявіть собі 2 однакові дні (їжа + фізична активність) для однієї і тієї ж людини, різниця в температурі в погоді змушує вас споживати більше або менше калорій, факт того, що ви стоїте довше чи коротше, змінює ваші потреби в калоріях. Це змінні, які неможливо взяти до уваги при оцінці ваших потреб у їжі.

Значення 2000 калорій/день калорій базується на:

  • опитування, наукових даних немає
  • вибір бачити всіх схожими
  • узагальнення результатів
  • наближення для полегшення читання на етикетці

Якщо професіонал харчування розповідає вам про 2000 калорій на день, запитайте себе про їх справжні навички.

Наступна моя стаття буде про “дієти”, які завжди дають збій.

Тим часом, ось цікаве відео: