Все, але не панацея
Кетогенна дієта може допомогти хворим на епілепсію, але її використання при раку викликає сумніви. Прочитайте тут, чому експерти не рекомендують самостійно експериментувати .
Яйця з беконом, авокадо з крем-кремом, курка з сирною скоринкою: подібні страви можуть бути на порядку денному кетогенної дієти. Звучить смачно? Спочатку, можливо. Однак через кілька днів більшості людей вистачило такої жирної їжі. "Кето-дієта настільки екстремальна, що її важко реалізувати і дотримуватися", - говорить Ніколь Еріксон, дієтолог і дієтолог Центру раку Мюнхенського університету. Ви споживаєте багато жиру, але лише кілька вуглеводів. Це може бути дуже корисно при деяких обмінних захворюваннях, а також при епілепсії. Неясно, чи дієта також допомагає при інших захворюваннях, таких як хвороба Альцгеймера, розсіяний склероз або рак.
Протягом кількох років кетогенна дієта є не лише гарячою дискусією серед дієтологів. "В даний час в США існує справжній ажіотаж щодо кетогенної дієти", - говорить дієтолог Тобіас Фішер з Університету прикладних наук Мюнстера. “Це повинно бути абсолютно здоровим і допомагати у різноманітних проблемах. Також стверджується багато дурниць ". Це також навряд чи рекомендується як метод схуднення, оскільки це може призвести до симптомів дефіциту.
Кетогенна дієта при епілепсії
Дієта існує вже майже сотню років: у двадцяті роки діти з епілепсією успішно лікувались нею в клініці Мейо в Рочестері (США). Раніше було визнано, що голодування може позитивно вплинути на хворобу. Лікареві Расселу Уайлдеру вдалося досягти тих самих ефектів, які голодування чинить на обмін речовин завдяки певній дієті. Як і при пості, дієта з дуже низьким вмістом вуглеводів призводить до кетозу: Оскільки організм майже не отримує цукру, йому доводиться генерувати свою енергію іншим способом. Для цього він перетворює жирні кислоти в кетони в печінці, з яких організм може черпати свою енергію. Щоб воно не йшло у власні резерви, пацієнти поглинають багато жиру.
Після 1940 року дієтологічна терапія впала в забуття, але приблизно через 50 років згадується Фондом Чарлі: У той час дворічного хлопчика з важкою для лікування епілепсією в США настільки успішно лікували «кето-дієтою», що його батько отримав таку Фонд створений, щоб зробити метод відомим. Він також використовується в Німеччині в певних випадках. "При епілепсії кетогенна дієта може мати сенс, коли інші методи лікування не дають результатів", - говорить професор Крістіан Ельгер, фахівець з епілепсії Німецького товариства неврології. «Це особливо актуально для дітей». У таких випадках дієта може іноді досягти «приголомшливих результатів». Приблизно у половини всіх дітей, яким не вдалося приймати ліки, кетогенна дієта зменшує частоту судом.
Міняйте свій раціон повільно і з фахівцями
Фахівці настійно не рекомендують починати дієту самостійно. "Для цього вам потрібна добре навчена медична команда", - каже Еріксон. «Важливо повільно змінювати свій раціон, а також, наприклад, вимірювати показники крові». Пацієнтам доводиться регулярно приймати харчові добавки, щоб уникнути авітамінозу. Але навіть після успішних змін сім’ям потрібна велика дисципліна. Невролог Елгер наголошує: "Навіть бар мюслі означає переривання терапії і може призвести до серйозних нападів". Однак, якщо дієта була правильно виконана, ризиків практично не було.
Чому дієта часто зменшує кількість судом, незрозуміло. "Існують різні припущення щодо цього", - каже невролог. Крім усього іншого, дослідники припускають, що самі кетони мають спазмолітичну дію на мозок, зменшуючи надмірну збудливість нервових клітин.
Будьте обережні, приміряючи себе
Ефективність кето-дієти є безперечною, навіть при рідкісних порушеннях обміну речовин, таких як порушення транспорту глюкози. Несправний транспортер цукру призводить до певної енергетичної кризи в мозку, яка, крім усього іншого, призводить до спазмів. Цього стану можна уникнути, обійшовши метаболізм глюкози за допомогою кетогенної дієти. "Кето-дієта - це терапія, яку тут вибирають", - підкреслює Елгер .
Можливо, дієта має ще більше потенціалу. Заохочені позитивним впливом на епілепсію, в даний час вчені досліджують, чи може дієта також допомогти при інших неврологічних захворюваннях, таких як хвороба Альцгеймера, розсіяний склероз або бічний аміотрофічний склероз (БАС). "На даний момент у дослідженнях багато що відбувається", - каже дієтолог Фішер. "Але насправді нічого не доведено".
Кето-дієта голодує від раку?
Про вплив дієти на хворих на рак відомо мало. Послідовники кето-дієти припускають, що клітини пухлини харчуються цукром. Дієта з низьким вмістом вуглеводів повинна "голодувати" клітини пухлини. Але це гіпотеза, яка стосується лише досліджень на тваринах та лабораторії, пояснює мюнхенський фахівець з питань харчування Еріксон і підкреслює: "На жаль, кето-дієта неодноразово пропагується як ефективний спосіб харчування раку, не маючи для цього достатньої кількості клінічних доказів". Іншими словами, доказів немає. Гіпотрофія та втрата ваги становлять загрозу, особливо якщо ви спробуєте самі. Це смертельно для пацієнта: "Це погіршує прогноз".
Дієта не є диво-дієтою - тим більше, що меню пропонує мало різноманітності. Тенденція кето у США досі не порушена: там ви вже можете замовити обіди, запаковані кетом - як піцу - додому. Якщо ви вірите постачальникам, такі страви, крім усього іншого, роблять вас стрункими, молодими, красивими та підтягнутими. "Найбільш абсурдним, що я виявив, була компанія, яка рекламувала ветерана", - згадує дієтолог Фішер. "Він повідомив, що позбувся депресії за допомогою кето-дієти".
Різні варіанти кетогенної дієти
Класична кетогенна дієта: дієта з надзвичайним вмістом жиру та вуглеводами. Меню “KT” складається таким чином, що співвідношення жиру та нежиру (тобто вуглеводів та білків) становить 4: 1 або 3: 1.
Модифікована дієта Аткінса: У порівнянні зі звичайною дієтою, вона також містить багато жирів і вуглеводів, але менш сувора, ніж класична кетогенна дієта. Це полегшує протримку. Він був розроблений в США в 2003 році на основі "Дієтичної революції" Роберта Аткінса. На відміну від попередника, модифікована дієта Аткінса не стосується схуднення.
Дієта Glyx (глікемічний індекс):Порівняно з іншими кетогенними дієтами, вам дозволено споживати більше вуглеводів та білків. Однак склад страв важливий: складні вуглеводи з низьким глікемічним індексом (наприклад, вівсянка або макарони з цільної пшениці) поєднуються з жиром і білками.
Тригліцеридна дієта із середньою ланцюгом (MTD): Покладається на інші жири, ніж класична кетогенна дієта. Класичний в основному споживає довголанцюгові жирні кислоти. MTD, з іншого боку, покладається на середньоланцюгові жирні кислоти (наприклад, що містяться в пальмовій та кокосовій олії). Організм може їх легше переробити, завдяки чому виробляється більше кетонів. Тому дозволяється більше вуглеводів та білків, ніж при класичній кетогенній дієті .